ilsaporedelverde.blogspot.com
25 gennaio 2014
Baci di dama salati con crema di broccoletti al lime
Questa ricetta è "un'ispirazione indotta"! Proviene direttamente da uno dei miei tanti corsi di perfezionamento che seguo (ma è entrata a pieno titolo anche in (...)
25 gennaio 2014
Verrine di barbabietola
Le barbabietole di Il sapore del verdeLa cucina è una scoperta continua. Questo è il bello! Scegliere un colore, un'ingrediente, a volte seguire un'ispirazione (...)
27 gennaio 2012
Panettone gastronomico o pan brioche salato
Un rinfresco pomeridiano, un buffet classico da preparare. Pizzette, rustici, bottoncini (qui le ricette) e, naturalmente, l'immancabile pan brioche salato. Un (...)
12 gennaio 2012
Insalata russa in forma
Un tipico piatto delle feste, un antipasto della tradizione, ma in una versione appena rivisitata affinchè anche "l'occhio" possa bearsi della preparazione. (...)
28 dicembre 2011
Tartellette con cipolla rossa, crescenza e olive
Un altro degli antipasti della mia tavola natalizia. Uno stuzzichino gradevolissimo, molto apprezzato, da preparare con poco anticipo ma perfetto anche freddo; (...)
26 dicembre 2011
Sformato di pesce e verdure in crosta
Natale in abbondanza, di cibo, spumante, auguri, sorrisi.... Natale sereno, allegro, pieno di parole, di candele, di gesti. Natale in famiglia, la casa in (...)
23 dicembre 2011
Galantina di Pollo e Pistacchi
Vigilia della Vigilia... il Natale è nell'aria, si respira attraverso le sciarpe avvoltolate al collo, si percepisce nelle interminabili code alle casse dei (...)
8 dicembre 2011
Cheese cake salato al gorgonzola e sedano
Questo è un antipasto di gran gusto e piuttosto scenografico. Un antipasto adattissimo alle feste, nel gusto e nell'aspetto che potrete personalizzare con (...)
4 dicembre 2011
Flan di Zucca e Porri
Amo la zucca, amo il periodo che precede il Natale e che colma la scuola di colori, di magia, di atmosfera. Adoro le musichine che ascoltiamo e danziamo (...)
6 novembre 2011
Empanadas di pollo e formaggio
Su Roma, come sul resto d'Italia, è arrivato il temporale. Dal cielo carico di pioggia arriva una luce grigia, ombrosa, malinconica che avvolge il panorama, (...)
24 settembre 2011
Terrina di verdure dolci
Guardo fuori dalla finestra della mia cucina. La vista spazia sulla strada ampia, sulla bordura di alberi, sul traffico lento del sabato... Il cielo si (...)
19 luglio 2011
Formattato di patate e zucchine in pasta frolla all'aneto e noce moscata
Domenica sera, il profumo del pane che cuoce lentamente sta invadendo la mia casa. Non posso rinunciare a questo piacere immenso, neppure con il caldo (...)
24 aprile 2011
Gamberoni marinati al peperoncino
Il caldo di questi giorni, tanto improvviso ed intenso, ha acceso l'appetito di un insolito vigore. Il gustorichiede ora di essere stuzzicato, l'atmosfera (...)
20 marzo 2011
Rustici, pizzette e bottoncini
La primavera si avvicina con il suo alito caldo e la luminescenza dei suoi cieli, le occasioni per festeggiare, fare scampagnate, radunarsi intorno alla tavola (...)
9 marzo 2011
Terrina di formaggi e zucchine
Post rapido di un martedì pieno di impegni! L'ultimo giorno del carnevale è una vera festa in una scuola dell'infanzia, soprattutto se si programma una sfilata (...)
26 febbraio 2011
Quiche di patate e funghi
Una riunione di famiglia è un'occasione speciale, soprattutto se avviene per innaugurare una nuova residenza... un ampio giardino esposto al sole, una sala (...)
24 febbraio 2011
Cappesante al gratin
Di sfizi e di gusto... in semplicità! Alla sera il peso di una giornata di lavoro si fa sentire... Il desiderio di ricavare del tempo per se stesse accresce (...)
26 gennaio 2011
Torta rustica con riso e cavoletti di Bruxelles
Domenica, pranzo in famiglia. Un'occasione speciale. Ho preparato due differenti torte rustiche, entrambe piuttosto particolari. La base è costuituita in (...)
28 dicembre 2010
Tartellette con cipolla aglio e rosmarino
Altra sfiziosità natalizia, altro antipasto o finger food, adatto anche ad un banchetto in piedi. Ultimamente il mio utilizzo delle cipolle si è incrementato (...)
26 dicembre 2010
Panini soffici di patate e mousse al cotto
Del Natale mi piace molto il tempo trascorso tra i fornelli, lo stesso rito da tempo infinito... la cucina è uno dei miei simboli tradizionali preferiti! Da (...)
16 dicembre 2010
Corona di carne con mostarda
Della cena natalizia del mio club di amiche... Corriamo incontro al Natale, o è il Natale a correre verso di noi? ^_^ Il freddo che si fa pungente, la neve che (...)
22 novembre 2010
Terrina di noci e formaggi
Mi piacciono molto i formaggi in genere. Hanno sempre un retrogusto di genuinità ed un sapore che ha molto della campagna. Rimandano i miei pensieri a ricordi (...)
14 novembre 2010
Madeleine al pesto di pistacchi e Asiago
Una cena informale, nei miei abiti di chef a domicilio. La richiesta di piattini sfiziosi, di qualcosa che fungesse da finger food ma anche da aperitivo, da (...)
11 novembre 2010
Quiche di porri o torta flamiche
La pioggia su Roma non ha più smesso di scendere. Ritrovarsi intorno alla tavola è tornato ad essere uno dei momenti più attesi. La gioia di condividere un (...)
31 ottobre 2010
Muffins salati al pesto di porcini e nocciole con primosale
Domenica, ultimo giorno del mese di ottobre, una giornata ugiosa su Roma, il cielo è carico di nuovole scure e la pioggia non tarderà a scendere copiosa. In (...)
