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27 gennaio 2012
Panettone gastronomico o pan brioche salato
Un rinfresco pomeridiano, un buffet classico da preparare. Pizzette, rustici, bottoncini (qui le ricette) e, naturalmente, l'immancabile pan brioche salato. Un (...)
14 novembre 2010
Madeleine al pesto di pistacchi e Asiago
Una cena informale, nei miei abiti di chef a domicilio. La richiesta di piattini sfiziosi, di qualcosa che fungesse da finger food ma anche da aperitivo, da (...)
11 novembre 2010
Quiche di porri o torta flamiche
La pioggia su Roma non ha più smesso di scendere. Ritrovarsi intorno alla tavola è tornato ad essere uno dei momenti più attesi. La gioia di condividere un (...)
15 novembre 2009
Budino di tapioca salato
Qualche giorno fa sono capitata in quel mondo parallelo che è piazza Vittorio a Roma. Un "altro posto", un dedalo di vie animate da spiriti vagabondi e (...)
13 agosto 2010
Crumble di zucchine pomodori e cavolo cappuccio rosso
Oggi crumble! Con un tocco di fantasia perchè questa ricetta nasce tutta dalla mia sperimentazione, dal gioco di combinare i sapori e, soprattutto in questo (...)
26 dicembre 2011
Sformato di pesce e verdure in crosta
Natale in abbondanza, di cibo, spumante, auguri, sorrisi.... Natale sereno, allegro, pieno di parole, di candele, di gesti. Natale in famiglia, la casa in (...)
25 gennaio 2014
Verrine di barbabietola
Le barbabietole di Il sapore del verdeLa cucina è una scoperta continua. Questo è il bello! Scegliere un colore, un'ingrediente, a volte seguire un'ispirazione (...)
26 dicembre 2009
Terrina di maiale, luganega, noci e lattuga
Scivola via il Natale con la stessa leggerezza con cui è arrivato, per mano dell'inesorabile tempo che tutto porta e cancella. Scivolano via i fasti delle (...)
24 settembre 2011
Terrina di verdure dolci
Guardo fuori dalla finestra della mia cucina. La vista spazia sulla strada ampia, sulla bordura di alberi, sul traffico lento del sabato... Il cielo si (...)
20 marzo 2011
Rustici, pizzette e bottoncini
La primavera si avvicina con il suo alito caldo e la luminescenza dei suoi cieli, le occasioni per festeggiare, fare scampagnate, radunarsi intorno alla tavola (...)
25 gennaio 2014
Baci di dama salati con crema di broccoletti al lime
Questa ricetta è "un'ispirazione indotta"! Proviene direttamente da uno dei miei tanti corsi di perfezionamento che seguo (ma è entrata a pieno titolo anche in (...)
6 novembre 2011
Empanadas di pollo e formaggio
Su Roma, come sul resto d'Italia, è arrivato il temporale. Dal cielo carico di pioggia arriva una luce grigia, ombrosa, malinconica che avvolge il panorama, (...)
29 settembre 2010
Crema di fagioli alla bottarga
Appuntamento alle 20.30 a casa mia. Cinque amiche, le ragazze (quasi tutte) del mio "club mangereccio". In queste occasioni il cibo diventa il veicolo del (...)
11 aprile 2010
Terrina di formaggi con pere ed erbe
Sono cresciuta con il rito del "pranzo della domenica", quello in cui i piatti cucinano a lungo e si insaporiscono fino a diventare squisiti, particolari, (...)
28 dicembre 2011
Tartellette con cipolla rossa, crescenza e olive
Un altro degli antipasti della mia tavola natalizia. Uno stuzzichino gradevolissimo, molto apprezzato, da preparare con poco anticipo ma perfetto anche freddo; (...)
26 gennaio 2011
Torta rustica con riso e cavoletti di Bruxelles
Domenica, pranzo in famiglia. Un'occasione speciale. Ho preparato due differenti torte rustiche, entrambe piuttosto particolari. La base è costuituita in (...)
1 ottobre 2010
Sformatini di funghi porcini su crema di patate
Ancora l'autunno nel piatto, ma con un sapore profondo, caratteristico, davvero ricco di personalità. La salsa di patate si accosta alla forza dei funghi con (...)
3 settembre 2010
Formato di patate con formaggi ed erbe aromatiche
Storia di un pick-nick.Versilia, Lunigiana... posti di incantevole, mirabile bellezza. Luoghi da esplorare con "la calma nei piedi" per poterne cogliere lo (...)
27 aprile 2010
Plumcake con asparagi, spinaci, feta e pomodori secchi
Una ricetta ed a seguire un breve racconto, uno stralcio di diario... brevi parole dettate da un momento... Domenica scorsa, in campagna. Questo plumcake ha (...)
5 giugno 2010
Torta salumi e piselli freschi
Convivialità, aria di festa, vociare, allegria e tante, tantissime persone a tavola. Un servizio basato sulla ricerca della cura, sull'attenzione, il prosecco (...)
23 dicembre 2011
Galantina di Pollo e Pistacchi
Vigilia della Vigilia... il Natale è nell'aria, si respira attraverso le sciarpe avvoltolate al collo, si percepisce nelle interminabili code alle casse dei (...)
4 dicembre 2011
Flan di Zucca e Porri
Amo la zucca, amo il periodo che precede il Natale e che colma la scuola di colori, di magia, di atmosfera. Adoro le musichine che ascoltiamo e danziamo (...)
16 dicembre 2010
Corona di carne con mostarda
Della cena natalizia del mio club di amiche... Corriamo incontro al Natale, o è il Natale a correre verso di noi? ^_^ Il freddo che si fa pungente, la neve che (...)
23 ottobre 2010
Clafoutis di feta, zucchine e peperoni
Adoro i clafoutis, dolci o salati che siano. Trovo abbiano una particolare alchimia nell'amalgamare i sapori attraverso la pastosità. morbida e scioglievole, (...)
25 settembre 2010
Tartellette con prugne rosse e pecorino
L'autunno è arrivato con il suo carico di pioggia, tuonando nella notte ad una tale intensità da farmi trasalire! Eppure i suoi colori tenui mi sono cari, (...)
