Menu per rosh hashanah: ipiatti tradizionali e ricette
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Ieri sera al tramonto, la comunità ebraica ha iniziato la festa di Rosh Hashanah, il capodanno. La celebrazione dura due giorni e apre il periodo chiamato (...)
Questo è un piatto speciale. È vero che non è leggero, né économico, in effetti, non ha una classificazione. Diciamo che è un piatto unico nella sua specie, (...)
Ho sempre amato scrivere, da quando ho imparato a farlo. Da bambina le parole erano per me come pezzi di lego, amavo giocarci e costruire con loro frasi e (...)
Fintelle di quaglie con salsa di petali di rosa e anice
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L'amore non è un mazzo di rose rosse, ragalate a comando, che marcitano in un giorno, diventando tristi, ma una pianta da annaffiare, potare e concimare per (...)
Stavo per decidere di non pubblicare questa ricetta, perchè non ero completamente soddisfatta delle foto. Non è facile fotografare un piatto monocromatico come (...)
Ormai mi ci sono abituata. Il Menù Turistico Challenge, la sfida mensile del blog Menù Turistico ha l'abilità unica di toccare le corde dei ricordi e le (...)
Ha un non so che di antico, la carrne che stufa a fuoco lento e riempie la casa di vapori inebrianti. Non so a voi, ma a me riempie di calore, quel vapore che (...)
Sole, mare, palme, spiagge bianche. Un paradiso terrestre per vacanze da sogno ma anche per palati in cerca di sapori nuovi. Oggi vi porto a fare un giro (...)
Impossibile resistere.Passare davanti a quelle montagne di spezie...impossibile esserne indifferenti. L'odore travolge ed è come sentirsi chiamare. I colori (...)
Il Marocco è decisamente un paese pieno di sorprese, basta uscire di casa e guardare il cielo, di un blu strabiliante, o semplicemente osservare la gente ad (...)
Bocconcini di pesce spada al sesamo su crema di asparagi alla vaniglia
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Tutto è iniziato da quel bellissimo e freschissimo pesce spada intero che faceva bella mostra di sé sul bancone del pescivendolo e dal colpo di fortuna di (...)
Una ricetta di ispirazione marocchina. Ancora, direte voi.Cosa posso farci? questo paese mi ha conquistata con i suoi sapori, i connubi di dolce e salato, i (...)
Polpette di pesce con zafferano dalla cucina ebraica marocchina
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Questa che vi presento oggi, è una ricetta tradizionale della cucina ebraica marocchina.Furono infatti gli ebrei in fuga dalla Spagna verso il 1492, a (...)
Ci sono scorci del Marocco che pochi turisti si addentrano a guardare. Certamente le città imperiali hanno già tante cose da scoprire agli occhi curiosi del (...)
Senza dubbio il primo impatto è stata l'originalità del nome "La Renna in Cucina" ma la prima volta che son capitata nel blog di Alessandro, sono stata (...)
Pollo Beldi con salsa di fegatini marocchina di Meknés
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È il paese delle sorprese, questo mio Marocco. Al di là dei profumi, sapori e colori.Mi sono resa conto che il quinto quarto a pari peso, arriva a costare (...)
Tajine di agnello con fave e piselli freschi per Pessah
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In ritardo ma non troppo, o almeno spero.O forse in anticipo, non so se voi riuscite a trovare fave e piselli freschi adesso.In ogni caso, questa è una (...)
Quell'albero della famiglia delle acacie, una nuvola di fiori arancione intenso, dalla forma simile a quella dell'orchideae mi attrasse dal primo sguardo come (...)
Mi giro intorno e trovo che senza farlo apposta, gli aromi dell'Africa del Nord già escono dalle mie pentole e invadono questo piccolo appartamento del Centro (...)
Sarde con crumble di mandorle alla curcuma e insalata di finocchio e arance
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È tornato il quaderno in cucina. Quello per annotare improvisazioni, dosi e sensazioni. Insieme alla penna sempre e rigorosamente nera, è di nuovo lì, tra il (...)
Oggi inizia Pessah, la festa della libertà, otto giorni di festa che commemorano l'uscita dall'Egitto degli schiavi ebrei nei tempi dei faraoni.Il termine (...)
Duo di kaki-age caraibici con salsa di ananas e peperoncino
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L'espressione umana della sofferenza, è la stessa da tutte le parti. L'agonia e la tristezza hanno lo stesso volto in ogni angolo di mondo. Non è necessario (...)
A volte mi paragono ad un paguro perchè porta con se la sua casa, ovunque vada. Gira il mondo con la casa sulle spalle, il lo giro con la casa in una valigia.È (...)
Pollo all'olio di argan e fiori di menta piperita con dadolata di zucchine
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Un ennesimo regalo del giardino. La menta piperita qui cresce selvatica anche a volte al bordo delle strade. Nella parte incolta del gran giardino della casa (...)
