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30 marzo 2013
Taccole con spezzatino in umido
Due parole su questa ricetta e con precisione sulle Taccole o Piattoni: questo ortaggio o meglio legume, fa parte della famiglia dei piselli, del quale però (...)
14 gennaio 2015
Torta di mele con noci
Nel mare delle torte di mele questa è veloce e buonissima...!!!Ingredienti:Mele kg 1Limone n. 1Uova n. 3Zucchero gr. 300Burro fuso gr. 100Liquore all'Anice n. (...)
7 febbraio 2014
Biscotti alla Vernaccia di Serrapetrona
Ricetta classica della provincia di Macerata....e precisamente Serrapetrona da cui questo buonissimo Spumante prende il nome.Come ogni ricetta "povera" (...)
1 aprile 2011
Salmone alla pizzaiola
Ingredienti per 4 persone:Salmone n. 4 fette da cm. 2 circaOlio E.v.o. n. 4-5 cucchiaiPomodorini gr. 200Prezzemolo n. 1 mazzettoAglio n. 1-2Olive nere gr. (...)
19 marzo 2011
Maritozzi
Ingredienti:Lievitino:Latte gr. 200Zucchero gr. 20Lievito di Birra gr. 50Pasta:Farina kg. 1Uova (freddissime) gr. 300Malto ( o Miele) gr. 10 (gr. 25)Sale gr. (...)
23 maggio 2011
Le fave con le cotiche
Questo piatto viene cucinato a casa mia una volta l'anno, quando le fave stanno finendo e mettono "l'occhietto", cioè quando l'attaccatura con il baccello (...)
7 giugno 2011
Pesto con frullatore o minipimer
Adoro il pesto, ma.. quanta fatica farlo nel mortaio! Per fortuna la tecnologia ci viene incontro...certo non sarà proprio come quello originale, ma (...)
16 gennaio 2015
Cupcakes Red Velvet
Finalmente ho fatto la mia prima Red-Velvet anche se monoporzione, dopo che in molti ne esaltavano la sua bontà non che leggerezza ho voluto provare......mamma (...)
14 ottobre 2011
Risotto ai Formaggi
Ingredienti per 4 persone:Riso gr. 400Burro gr. 30 + una grossa noce per la mantecaturaGorgonzola dolce gr. 100Mascarpone gr. 100Panna gr.200Parmigiano (...)
9 marzo 2011
Stinco arrosto
Ingredienti:Stico di Vitello n. 1Pancetta n. 1 fetta spessaRosmarino n. 2-3 ramettiAglio n. 10 spicchiSalvia alcune foglieSale e Pepe q.b.Vino n. 1 (...)
28 luglio 2011
Riso freddo estivo con verdure e prosciutto
Riso freddo..un classico della cucina estiva, ogni famiglia ha la sua ricetta...comunque sia.. è un piatto unico ..sempre gradito, anche sotto (...)
30 maggio 2011
Cappelletti con piselli e prosciutto cotto
Questa è una ricetta che come dico io " RISOLVE" un primo e un secondo insieme ..da fare sia in estate che in inverno,da mangiare con gli amici.... soprattutto (...)
31 maggio 2012
Peperoncini ripieni
Sono piccoli e golosi, io li servo a Natale per antipasto, su bocconcini di pane "sciapo", si perchè il primo barattolino lo apro proprio in occasione della (...)
27 giugno 2011
Crostata Zuppa Inglese
E' una torta che spesso compravo dal fornaio e finalmente ho trovato la ricetta, ho apportato alcune modifiche e secondo me la rendono più (...)
10 aprile 2011
Pizza al formaggio
Ingredienti:Poolish:Latte gr.100Farina gr.50Farina Manitoba gr.50Lievito di birra gr.15Zucchero gr.15Pizza:Lievito-madre gr.100Farina gr.300Uova (freddissime) (...)
3 novembre 2013
Biscottini di pasta frolla montata
Era da tempo che volevo provare la mia spara-biscotti.... la usavo solo per i biscottini di pasta di mandorle, e ora armata di tanto burro l' ho provata....!! (...)
23 maggio 2012
Torta soffice alle fragole
Questa è la torta preferita da mia nipote Costanza Maria, ogni anno la faccio per la sua festa di compleanno, la sua preparazione non è difficoltosa ma bisogna (...)
1 aprile 2011
Ciambellone suolio d'oliva
Pasta duraLa ricetta di questo ciambellone l'ho ricavata da un libro di ricette Marchigiane, al posto del burro veniva usato l'olio,che per i contadini , con (...)
1 aprile 2011
Mezze maniche con carciofi e piselli
Ingredienti per 4 persone:Mezze-Maniche gr. 400Carciofi n. 4 mediPiselli gr. 200Limone n. 1Olio e.v.o. n. 3-4 cucchiaiAglio n. 1 spicchioVino bianco n. 1/4 di (...)
25 febbraio 2011
Torta di mele della zia Anita
Ingredienti:Mele kg. 1Farina gr. 300Zucchero gr. 120Burro gr. 100lievito in polvere n. 1 bustinaLatte n. 1 bicchiereUova n. 2Limone n. 1Zucchero a velo (...)
25 settembre 2013
Salsa ketchup fatta in casa
L'estate sta finendo, è il momento giusto per racchiudere nei barattoli i colori e i sapori del sole, per poi gustarli durante il periodo invernale. Mi sono (...)
3 giugno 2011
Pasta Frolla fatta in casa con lievito in polvere
Questa ricetta, è molto simile a quella tradizionale tranne che per l'aggiunta di un pochino di lievito in polvere, ne ho provate molte, ma questa è quella che (...)
13 marzo 2011
Trancetto al cioccolato e mascarpone
Ingredienti:per il biscuit al cioccolato:Farina gr. 150Farina di mandorle gr. 125Zucchero gr. 275Cacao gr. 50Tuorlo gr. 100Albume gr. 150Uova intere gr. 50per (...)
31 luglio 2011
Tortina di patate e tonno
Piatto freddo, molto adatto per l'estate, i miei nipoti ne sono ghiotti e devo dire non solo loro.......da preparare in anticipo, adatto anche ad un pic-nic in (...)
5 marzo 2013
Tiramisù alle fragole
Con la primavera ormai alle porte, c'è voglia di nuovi sapori, e....una bella coppa di crema tiramisù con fragole ci fa sognare la bella stagione!!!Ingredienti (...)
