INGREDIENTI TECNICO di CUCINA Farina 0 400 g Bastardella o ciotola Uova 2 Frusta Latte q.b. 400 g Pentola alta Sale q.b. Attrezzo forato per spaeztli (...)
Legumi: benefici, valori nutrizionali e ricette pratiche
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Riporto questo articolo chiaro ed efficace sull'importanza del consumo dei legumi: non fatevi scoraggiare dalla lunghezza dell'articolo perché, dopo averlo (...)
Certe volte le cose più semplici sembrano le più difficili: un dolce per gli amici arrivati all'ultimo minuto, una merenda per i bambini che non sia la solita (...)
Nelle scorse settimane presso l'agriturismo Tre Cascine di Lodisi potevano trovare i piselli biologici. Tutti gli anni ne faccio buona scorta nella pia (...)
Mi fa piacere concludere il primo ciclo di lezioni di cucina vegetariana riassumendo i piatti che abbiamo preparato ed aggiungendo qualche suggerimento mutuato (...)
Pane irlandese soda bread con farina integrale e latticello
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INGREDIENTI150 g di farina integrale BIO300 g di farina 0 o fine BIO300 g di latticello 1 cucchiaino di bicarbonato di soda1 cucchiaio di burro5 g di (...)
La buccia delle arance, con i suoi aromatici e stuzzicanti oli essenziali, entra spesso nelle mie ricette e non solo nei dolci: provate ad aromatizzare la (...)
Rinnovo e ripropongo la ricetta della mia zuppa di farro e ceci e partecipo a uncontestmolto particolare perchè, ispirandosi alle indicazioni del Prof. Berrino (...)
Il riso integrale ha una particolare tenuta alla cottura, si presta benepertantoalle ricette che prevedono il salto in padella con altri ingredienti.Per questo (...)
IngredientiPasta fillo surgelata 1 confezioneCaprino di capra BIO 200 gPistacchi non salati 100gTimo q.b.Olio EVO 100Sale & pepe q.b.PreparazioneIn una (...)
Volete sapere com'è andata? Sparito tutto! Bhe non proprio tutto: la zuppa di miso con le patate era una provocazione al palato tradizional-popolare che, in (...)
---INGREDIENTIQUANTITÀ in kgTECNICO DI CUCINACastagne0,800robot da cucinafarina bianca 00,200Macchina sfogliatricefarina di castagne0,120Piano per (...)
La focaccia si può preparare con la macchina per il pane.La maggior parte delle macchine per il pane permette di ottenere un impasto lievitato, pronto per (...)
Partendo dall'impasto base si possono ottenere focacce arricchite a cui basta aggiungere poco per farne un piatto unico.È importante nel caso di aggiunta di (...)
INGREDIENTIQUANTITÀ in kgTECNICO DI CUCINACannellini secchi0,250PentolaFunghi champignon0,200PadellaScalogno0,100Coltelli verduraOlio EVO0,050Frullatore a (...)
INGREDIENTI QUANTITÀ in kgImpasto per Focaccia Base 1 doseRIPIENO scarola, 1,500aglio, 2 spicchiolive nere di Gaeta snocciolate 15 olivecapperi salati, due (...)
Pane irlandese soda bread senza lievito in pochi minuti
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Se rimate senza pane non disperate la soluzione è questa qua!Poi ditemi che non vi è piaciuto.Il pane irlandese o soda bread realizzato con farina di tipo 2 o (...)
INGREDIENTILenticchie secche BIO g 250Concentrato di pomodoro 2 cucchiaiCipolline borettane g 2001 limone1 ciuffo prezzemoloFarina 2 cucchiai (rigorosamente (...)
LAV (Lega Antivivisezione) sezione di Lodi organizza un pranzo pasquale a dimostrazione che si pò fare festa non solo uccidendo capretti e agnelli, ma seguendo (...)
INGREDIENTIQUANTITÀ in kgTECNICO DI CUCINAFarina 00,250Stampo da plum-cakeFarina integrale BIO0,150Robot da cucina Yogurt intero bianco BIO0,150Bastardella o (...)
Il mio Natale comincia qui: una grande cena vegetariana per raccogliere fondi per questa splendida associazione che non solo assiste moltissimi cani che non (...)
