26 dicembre 2014
Risotto alla Zucca portafortuna
Questa ricetta l’ho trovata in rete ed è di un grande chef: Gaetano Servidio. L’ho provata anche incuriosito dalla presenza dei chicchi di Melagrana … e mi è (...)
26 dicembre 2014
Paccheri con crema di pistacchi e gamberi
Questa ricetta l’ho “estorta” al cuoco di un locale che frequento spesso a Bari: io chiedevo e lui si limitava a dire sì o no… :) Scottate per qualche minuto (...)
26 dicembre 2014
Pasta al verde con broccoli e cime di rapa
Ho scelto Pasta al Verde come titolo poichè per questa ricetta è possibile variare sia il tipo di pasta sia la verdura da utilizzare per la crema verde: (...)
9 luglio 2012
Carbonara con carciofi e zafferano
Et Voilà! Fatto il restyling del sito riprendiamo la pubblicazione delle ricette…sempre facili facili e moooolto veloci. Oggi sembrava non ci fosse nulla per (...)
6 febbraio 2012
Grande richiesta di ricette semplici e gustose
…e tutti a dirmi “ma non pubblichi più ricette?” “t’è passata la passione?” No, la passione c’è sempre, e continuo a coltivare anche questo hobby,,,, è il (...)
26 dicembre 2009
Un frutto nuovo: Il pomelo, il progenitore del pompelmo
Ogni anno per le feste di Natale nei supermercati si trovano vari frutti esotici che normalmente non vediamo nei banchi della frutta. Quest’anno ha attirato la (...)
25 dicembre 2009
Ludotana compie 1 anno
Finalmente in ferie. E’ da luglio che non pubblicavo nulla sul mio blog, cio’ nonostante le visite continuano a crescere e questo mi fa veramente piacere. (...)
23 luglio 2009
Orzo perlato al rosmarino su crema di gamberi
Eccomi a voi dopo tanto tanto tempo. Non è stata mancanza di volontà… più che altro di tempo (per postare e per cucinare) ma ho in serbo delle vere delizie che (...)
4 aprile 2009
Cestini di gamberetti con crema di avocado
Ecco una semplice variante dei soliti gamberetti in salsa coctail. una cosa veloce e semplice e dal sapore fresco fresco (sempre che ‘sta primavera si decidi (...)
4 aprile 2009
Fusilli alla Norma con bucce di melanzana croccanti
Ne avevo sempre sentito parlare ma mai assaggiati o provati ai fornelli. Ho cercato la ricetta in rete. mi sono fatto un idea ed ho sperimentato questo mio (...)
4 aprile 2009
Stuzzichini su letto di favetta
Bentrovato a tutti i lettori di questo mio Blog. Avete ragione! E’ da tanto che non posto ma come ho scritto nei commenti ad Elena sono stato un po’ preso in (...)
19 febbraio 2009
Tortini di carciofi su letto di stracciatella
L’altra sera ho visto mia moglie che puliva dei carciofi e le ho chiesto per cosa fossero destinati: Li avrebbe fatti “arracanati”, che a casa mia significa (...)
15 febbraio 2009
Filetto di Maiale con Crema di Funghi
Avevo questa confezione di cuori di maiale (filetti) nel congelatore da qualche settimana. Li avevo visti e comprati soprattutto attratto dalla loro forma: (...)
31 gennaio 2009
Spaghetti vongole e pesto
Ultimamente sto frequentando un ristorantino nella Città Vecchia di Bari per niente male dove fanno piatti classici della cucina Barese e anche qualche (...)
31 gennaio 2009
Trittico mare e terra con capasanta, zucchine, pancetta, gorgonzola e gambero
Questo Trittico è stato realizzato con una Capasanta surgelata già precotta e condita con burro, aglio e prezzemolo; una zucchina grigliata avvolta da una (...)
30 gennaio 2009
Varianti di avocado e salmone
Oggi volevo ripetere l’apristomaco pubblicato riguardante l’Avocado e il Salmone ma, ahimè, non avevo a disposizione il salmone a fette ma solo tranci (sempre (...)
24 gennaio 2009
Apristomaco con salmone e avocado, antipasto veloce e semplice
Iniziamo la pubblicazione di quelli che io chiamo “Apristomaco”. Potete utilizzarli come antipasti o stuzzichini semplici e veloci. Il più veloce è sicuramente (...)
16 gennaio 2009
500 visite sul blog: raggiungere il traguardo con successo
Meno di un mese che ho aperto il blog e ho già raggiunto la quota di 500 visite!!! E chi se lo aspettava. Grazie! In questi giorni sto dormendo circa quattro (...)
4 gennaio 2009
Favetta in crema di broccoli con code di Mazzancolle
Questo piatto nasce dall’ispirazione avuta da una ricetta del grande Renato Morisco (sito a pag.2) che ha pubblicato “Gamberetti su cuore di polenta in (...)
26 dicembre 2008
Negroni solido e crema all’arancia
Volete stupire i vostri ospiti per il cenone di S. Silvestro? Vi suggerisco questa ricetta semplice per aperitivo e per scaldare subito gli animi. per 4 (...)
22 dicembre 2008
Salmone e crema di asparagi
Da circa un anno mi sono avvicinato all’arte culinaria. Mi appaga molto cucinare, mescolare ingredienti, sperimentare nuovi accostamenti. Questa sorta di (...)
