Le vacanze sono finite, miei cari.Progettiamo già al prossimo viaggio (speriamo) e intanto ripensiamo ai colori e profumi che abbiamo appena scoperto.La meta (...)
Ma tu guarda che roba: anche in Sicilia sono polentoni. Oddio, non polenta di mais ma una cremina di legumi abbastanza polentiforme ce l'hanno anche loro e si (...)
Lo so, lo so, lo so. La ricetta non è mia ma di Maura Gosio del ristorante La piazzetta di Ferno (VA).So anche che lei ha una stella Michelin, cucina per (...)
Una versione alleggerita e non troppo sminuzzata della classica brandade di baccalà.Quasi un piatto di quelli senzasenza, ma non proprio. Tanto il baccalà è (...)
Amuse-bouche birra in piedi con schiuma di carciofi di Gerusalemme
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Labirra Menabrea è una gloria locale. Ha vinto un sacco di premi internazionali, medaglie d'oro e d'argento per miglior pale lager e d'oro come miglior amber (...)
Pasta con Salsiccia e Pesto di Friarielli[Quel che più mi affascina della ricerca di molti chef emergenti è l'uso di prodotti locali poveri e di facile (...)
Trovo che non sia etico sprecare il cibo. Sento una stretta alla coscienza ogni volta che sono costretta a buttare qualcosa che è andato a male per (...)
ph. Nicoletta LupiScrivo questo post in una strana giornata festiva infrasettimanale. Un mercoledì di pausa, troppo centrale per attaccarlo al fine settimana (...)
La cataplana è un contenitore, ma anche il suo contenuto. Una metonimia alimentare.E' un recipiente di rame, a chiusura ermetica, che serve per cuocerci un (...)
Brevissimo post, di un esperimento riuscito.L'altro giorno pensavo alla baklava, a quanto mi piaceva il croccante della pasta phyllo e della frutta secca e mi (...)
La salicornia è una succulenta. Una di quelle piante con le foglie cicciotte e ricche d'acqua. L'aloe è una succulenta, come il finocchio marino, il fico degli (...)
Uno spread party, ma sarà un'idea carina? Paola, inarrivabile fucina di idee, si è inventata un tema per la festa al chiaro di luna, un classico settembrino. (...)
Con la pioggia vorrei emigrare, con il sole vorrei andare in vacanza.Sono affetta da acuto nomadismo ma lo metto in pratica solo di rado, quando posso. E posso (...)
L'allergica alle feste è tornata. Natale: passato. Capodanno: passato. Epifania: passata.Torniamo alla vita normale, che già così ne abbiamo da vendere. Vi (...)
Festeggio il nostro duecentesimo post con tutti i bimbi della casa famiglia di Rocchetta Vara (SP). Vi ho già parlato qualche giorno fa delle storie di Liguria (...)
Halloween mi annoia profondamente. Dolcetti scherzetti, Jack-o-lantern e Grandi Cocomeri mi interessano quasi quanto una ragnatela sulla faccia mentre cammini (...)
Ti fa male lo stomaco? Consigli per digerire verdure come peperoni e cipolle
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Ovvero come cucinare, mangiare e, guarda un pò, DIGERIRE, verdurine pericolose come peperoni e cipolle.Non so perchè debbano esistere vegetali belli, buoni, (...)
Signore e signori, ecco a voi il primo blog di cucina senza ricette! Da qualche tempo a questa parte, per ragioni diverse, qui si cucina poco.Si parla di gente (...)
Loro non lo sanno ma io li amo. Il duo Yotam/Sami è il mio uomo ideale, in cucina.Ogni volta che ho un loro libro tra le mani mi coglie l'eccitazione del (...)
Vi avviso: qui si saccheggia a piene mani. Da forniture alimentari e da idee.Il riso è un regalo, come sono un regalo il cedro e i limoni. Le idee ce le siamo (...)
Si cambia, nella vita. A volte per naturale evoluzione, altre per sopravvenute necessità. Questo blog è congelato da tempo, i miei interessi e il mio tempo (...)
Peperoni rossi in zuppa fredda per la prima primavera estate
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Innanzi tutto vorrei rassicurare i lettori.Ho i denti.Tutti miei, per il momento.Il fatto che molto spesso proponga creme zuppe vellutate non è dovuto a (...)
Oh, ecco, un altro piattino da tener pronto per una cena di poco impegno e molta soddisfazione. Mezze siriano-libanese,qui rifatto con pasta brik (o phyllo) (...)
E' stato un fine settimana di sciopero dei fornelli, o quasi.Giusto un baccalà alla "Lisbona antica" con pomodori, cipolle, patate e prezzemolo (chi vuole la (...)
