1 marzo 2013
Arrosto Orloff
Ecco quello che occorre per questo principe degli arrosti (dosi per 10 persone, ma basterà dividerle in due o in tre per adattarle alle proprie (...)
31 ottobre 2012
Torta di zucca gialla e mele renette
It's Halloween folks... Trick or Treat?Lo so lo so non a tutti piace Halloween! Diciamo che i più tradizionalisti storcono il naso, ma per me più che altro (...)
21 novembre 2011
Spaghetti alla chitarra con ragù di capretto e carciofi con pecorino e gremolada
Oggi ho pensato alla cucina italiana e voglio stupirvi con una pasta prelibata. Provate anche a fare la pasta se avete il tempo, vedrete che sarà divertente e (...)
27 dicembre 2011
Gasthaus ruppert madonna di campiglio
Terminato il primo tempo culinario delle festività (vi confermo che la trilogia di pesce affumicato è semplicemente sensazionale), mi sono reso conto di (...)
14 novembre 2011
Crespelle con cime di rapa e gamberi rossi di Sicilia al pecorino salato
Oggi cambiamo un po', basta con le ricette autunnali e godiamoci questo mix di gamberi, pecorino e rapa!Ingredienti per 6 personeFarcituragr 300 di patategr (...)
27 aprile 2013
Nachos con salsa al chili
Ingredienti per 1 litro di salsaNr. 9 pomodori maturiNr. 3 cipolleNr. 2 peperoncini verdiMezzo cucchiaino di "chili" in polvereMezzo cucchiaino di chiodi di (...)
18 aprile 2013
Insalata di orzo e fagioli
Ingredienti per 4 personeNr. 1 scatola di fagioli neri (400 gr.)Gr. 300 di orzoNr. 1 peperone rossoNr. 1 cipolla rossaNr. 3 pomodori mediGr. 200 di chicchi di (...)
24 novembre 2011
Baccalà in brodo di finocchio selvatico e ceci
Cimentiamoci finalmente con un secondo di pesce classico come un baccalà: semplice da preparare ma sempre ottimo da gustare. Non perdete l'occasione per (...)
15 novembre 2012
Tortelli di zucca e salmi alla lepre
Ingredienti per 6 persone Per la pastaGr 500 di farinaN° 5 uovaPer il ripieno Kg 1 di zuccaGr 100 di amarettiGr 100 di mostarda mantovanaGr 25 di uvetta (...)
15 ottobre 2013
Milano Ossoburger
Questa ricetta è assolutamente geniale! Un modo creativo e unico per gustare in versione "to go" il milanesissimo ossobuco (dalla rubrica "A TAVOLA con Allan (...)
6 maggio 2013
Brodo vegetale fatto in casa
In teoria non dovrebbe essere la stagione adatta per parlare di brodo, ma con una primavera così...Comunque il brodo vegetale è una base molto comune per tante (...)
13 marzo 2013
Calamarati con vongole, zucchine, bottarga e colatura di alici
Ingredienti per 4 personeGr. 320 di pasta Nr. 1 zucchina (460 grammi)Nr. 1 spicchio d'aglioCl. 10 olio extravergine d'olivaGr. 125 vongole sgusciateGr. 15 (...)
29 febbraio 2012
Trilogia di pesce affumicato con Philadelphia e yogurt greco, insalata di puntarelle crude all’acciughe
Ve lo avevo promesso ed eccolo qui l'antipasto per il mio pranzo di Natale!Ingredienti per 6 personeMoussegr 150 di filetto di salmone affumicatogr 150 di (...)
29 marzo 2012
Torta salata con stracchino e rucola
Ho rubato questa ricetta a mia suocera perchè è proprio semplice, ma decisamente buona!!! Inoltre questa ricetta è valida anche cambiando gli ingredienti, ad (...)
9 gennaio 2012
Tortelli di zucca con amaretti e mostarda mantovana su polpo arrostito all’aceto balsamico
Scusate il ritardo, ma le feste mi vedono sempre protagonista in cucina e a tavola :-) e di tempo non ne rimane molto :-)Ingredienti per 6 personePer la pasta (...)
24 aprile 2012
Ristorante alle colline senesi a milano
Per "rimanere" in Toscasna, anche se rientrato a Milano, lo scorso fine settimana sono incappato, in zona Porta Venezia (via Stoppani), in questo ristorantino (...)
20 settembre 2013
Risotto agli asparagi con zafferano e cuore di burrata
Ingredienti per 4 personeNr. 1 gambo di sedanoNr. 2 porriNr. 3 caroteNr. 1 cipollaGr. 300 riso carnaroliNr. 2 bustine di zafferanoGr. 70 di burroGr, 70 di (...)
19 gennaio 2012
Filetto di maiale all’arancia con finocchi e olive nere
Ecco un secondo di carne, che mancava un po' dal blog/ricettario: filetto di maiale "addolcito con l'arancia".Mi raccomando non esagerato con il (...)
5 ottobre 2012
Maionese vegana fatta in casa ricetta semplice
Questa è un bijoux per tutti gli amici vegani! Una squisita maionese vegana secondo la ricetta perfezionata dallo chef Rodolfo Condoluci. Potete visitare anche (...)
10 settembre 2013
Imbottigliamento della birra fatta in casa
Seconda giornata dedicata alla nostra birra. La fermentazione è terminata, sono passate due settimane, e noi siamo pronti a imbottigliare!Prima di tutto (...)
19 ottobre 2012
Formaggi e formaggi: varietà e tradizione francese
Noi francesi siamo decisamente fissati con i formaggi, con diverse centinaia di varietà, qualcuno parla di 500 (Wikipedia dedica addirittura 25 pagine), che (...)
20 gennaio 2012
Spaghetti alla carbonara di mare e chorizo
A volte mi capita parlando con amici di sentire critiche sull'accostamento dei sapori nella carbonara di mare, e un tempo forse sono stato scettico anch'io... (...)
19 gennaio 2012
Fusilli di riso alle verdure tenere e pesto di erbe fresche
Provate questa ricetta tutta salute: fusilli di riso alla padellata di verdure tenere appena legati con un pesto di erbe fresche!Eliminiamo il formaggio per (...)
1 dicembre 2011
Ravioli di patate, robiola, basilico e ricotta di pecora
Effettivamente forse ho trascurato un po' i vegeteriani e me ne scuso, abbiate pazienza siamo all'inizio con il blog!!! Vi assicuro però che questi (...)
