1 marzo 2013
Arrosto Orloff
Ecco quello che occorre per questo principe degli arrosti (dosi per 10 persone, ma basterà dividerle in due o in tre per adattarle alle proprie (...)
31 ottobre 2012
Torta di zucca gialla e mele renette
It's Halloween folks... Trick or Treat?Lo so lo so non a tutti piace Halloween! Diciamo che i più tradizionalisti storcono il naso, ma per me più che altro (...)
21 novembre 2011
Spaghetti alla chitarra con ragù di capretto e carciofi con pecorino e gremolada
Oggi ho pensato alla cucina italiana e voglio stupirvi con una pasta prelibata. Provate anche a fare la pasta se avete il tempo, vedrete che sarà divertente e (...)
27 dicembre 2011
Gasthaus ruppert madonna di campiglio
Terminato il primo tempo culinario delle festività (vi confermo che la trilogia di pesce affumicato è semplicemente sensazionale), mi sono reso conto di (...)
27 aprile 2013
Nachos con salsa al chili
Ingredienti per 1 litro di salsaNr. 9 pomodori maturiNr. 3 cipolleNr. 2 peperoncini verdiMezzo cucchiaino di "chili" in polvereMezzo cucchiaino di chiodi di (...)
18 aprile 2013
Insalata di orzo e fagioli
Ingredienti per 4 personeNr. 1 scatola di fagioli neri (400 gr.)Gr. 300 di orzoNr. 1 peperone rossoNr. 1 cipolla rossaNr. 3 pomodori mediGr. 200 di chicchi di (...)
24 novembre 2011
Baccalà in brodo di finocchio selvatico e ceci
Cimentiamoci finalmente con un secondo di pesce classico come un baccalà: semplice da preparare ma sempre ottimo da gustare. Non perdete l'occasione per (...)
14 novembre 2011
Crespelle con cime di rapa e gamberi rossi di Sicilia al pecorino salato
Oggi cambiamo un po', basta con le ricette autunnali e godiamoci questo mix di gamberi, pecorino e rapa!Ingredienti per 6 personeFarcituragr 300 di patategr (...)
15 ottobre 2013
Milano Ossoburger
Questa ricetta è assolutamente geniale! Un modo creativo e unico per gustare in versione "to go" il milanesissimo ossobuco (dalla rubrica "A TAVOLA con Allan (...)
6 maggio 2013
Brodo vegetale fatto in casa
In teoria non dovrebbe essere la stagione adatta per parlare di brodo, ma con una primavera così...Comunque il brodo vegetale è una base molto comune per tante (...)
15 novembre 2012
Tortelli di zucca e salmi alla lepre
Ingredienti per 6 persone Per la pastaGr 500 di farinaN° 5 uovaPer il ripieno Kg 1 di zuccaGr 100 di amarettiGr 100 di mostarda mantovanaGr 25 di uvetta (...)
13 marzo 2013
Calamarati con vongole, zucchine, bottarga e colatura di alici
Ingredienti per 4 personeGr. 320 di pasta Nr. 1 zucchina (460 grammi)Nr. 1 spicchio d'aglioCl. 10 olio extravergine d'olivaGr. 125 vongole sgusciateGr. 15 (...)
29 marzo 2012
Torta salata con stracchino e rucola
Ho rubato questa ricetta a mia suocera perchè è proprio semplice, ma decisamente buona!!! Inoltre questa ricetta è valida anche cambiando gli ingredienti, ad (...)
9 gennaio 2012
Tortelli di zucca con amaretti e mostarda mantovana su polpo arrostito all’aceto balsamico
Scusate il ritardo, ma le feste mi vedono sempre protagonista in cucina e a tavola :-) e di tempo non ne rimane molto :-)Ingredienti per 6 personePer la pasta (...)
29 febbraio 2012
Trilogia di pesce affumicato con Philadelphia e yogurt greco, insalata di puntarelle crude all’acciughe
Ve lo avevo promesso ed eccolo qui l'antipasto per il mio pranzo di Natale!Ingredienti per 6 personeMoussegr 150 di filetto di salmone affumicatogr 150 di (...)
20 settembre 2013
Risotto agli asparagi con zafferano e cuore di burrata
Ingredienti per 4 personeNr. 1 gambo di sedanoNr. 2 porriNr. 3 caroteNr. 1 cipollaGr. 300 riso carnaroliNr. 2 bustine di zafferanoGr. 70 di burroGr, 70 di (...)
19 gennaio 2012
Filetto di maiale all’arancia con finocchi e olive nere
Ecco un secondo di carne, che mancava un po' dal blog/ricettario: filetto di maiale "addolcito con l'arancia".Mi raccomando non esagerato con il (...)
24 aprile 2012
Ristorante alle colline senesi a milano
Per "rimanere" in Toscasna, anche se rientrato a Milano, lo scorso fine settimana sono incappato, in zona Porta Venezia (via Stoppani), in questo ristorantino (...)
5 ottobre 2012
Maionese vegana fatta in casa ricetta semplice
Questa è un bijoux per tutti gli amici vegani! Una squisita maionese vegana secondo la ricetta perfezionata dallo chef Rodolfo Condoluci. Potete visitare anche (...)
19 ottobre 2012
Formaggi e formaggi: varietà e tradizione francese
Noi francesi siamo decisamente fissati con i formaggi, con diverse centinaia di varietà, qualcuno parla di 500 (Wikipedia dedica addirittura 25 pagine), che (...)
20 gennaio 2012
Spaghetti alla carbonara di mare e chorizo
A volte mi capita parlando con amici di sentire critiche sull'accostamento dei sapori nella carbonara di mare, e un tempo forse sono stato scettico anch'io... (...)
19 gennaio 2012
Fusilli di riso alle verdure tenere e pesto di erbe fresche
Provate questa ricetta tutta salute: fusilli di riso alla padellata di verdure tenere appena legati con un pesto di erbe fresche!Eliminiamo il formaggio per (...)
1 dicembre 2011
Ravioli di patate, robiola, basilico e ricotta di pecora
Effettivamente forse ho trascurato un po' i vegeteriani e me ne scuso, abbiate pazienza siamo all'inizio con il blog!!! Vi assicuro però che questi (...)
10 settembre 2013
Imbottigliamento della birra fatta in casa
Seconda giornata dedicata alla nostra birra. La fermentazione è terminata, sono passate due settimane, e noi siamo pronti a imbottigliare!Prima di tutto (...)
