Ricette del febbraio 2011 - Ricette culinarie popolari

27 febbraio 2011

Chiacchiere fatte in casa con ingredienti semplici

432 2Salva

Chiacchiere Ingredienti Gr 500 di farinaSale3 uovo50ml di olio d'oliva3 cucchiai di zuccheroOlio di semiZucchero a veloFare la fontana con la farina e al (...)

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15 febbraio 2011

Timballo di tortellini in crosta di prosciutto e salsa ai piselli

102 3Salva

Timballo di tortellini in crosta di prosciutto e salsa delicata ai piselliIngredienti:Gr 500 di tortellini1 ciuffo di prezzemoloGr 200 di prosciutto cotto a (...)

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27 febbraio 2011

Farfalle dei Gonzaga

161 0Salva

Utilizzo la settimana bianca per sbizzarrirmi a pubblicare qualche ricetta raccolta nel mio mitico disco. La prima è un primo con un sugo veramente insolito, e (...)

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22 febbraio 2011

Fajitas di pollo con limone, birra e verdure

78 1Salva

FAJITAS DI POLLOIngredienti: 400 gr di petto di pollo,2 limoni, birra, 1/2 cipolla,1/2 peperone,pomodorini,prezzemolo,150 gr di panna fresca, sale, zucchero, (...)

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26 febbraio 2011

Mofongo cucina portoricana

104 0Salva

INGREDIENTI (per 2-3 persone)2-3 plataniolio di semisale da cucinaagliogamberi sgusciatipomodoroPROCEDIMENTOTagliare il platano a tronchetti di circa 2-3 cm di (...)

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27 febbraio 2011

Tagliolini con speck, gorgonzola e zafferano

85 0Salva

Di nuovo un piatto super-originale, "partorito" dall'immaginazione di Riccardo. Come sempre..... chapeau!Se deciderai, in una giornata magari un po' annoiata, (...)

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17 febbraio 2011

Pollo alla birra con cipolla e speck

73 0Salva

POLLO ALLA BIRRA CON CIPOLLA E SPECKIngredienti:1 pollo grosso a pezzi,3 grosse cipolle,200g di speck tagliato po' grosso,66cl di birra,olio e.v.o, sale e pepe (...)

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23 febbraio 2011

Parmigiana di carciofi da la prova del cuoco

69 0Salva

Parmigiana di carciofiIngredienti:8 carciofi6 uova1 mozzarella di bufalaGr 500 di fior di latteGr 200 di grana gratt.Farina 00Gr 300 di pomodori pelati1 (...)

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7 febbraio 2011

Paccheri allo scarpariello con pomodori mozzarella basilico

67 0Salva

PACCHERI ALLO SCARPARIELLOIngredienti:100g di paccheri,200g di pomodori costoluti,150g di mozzarella di bufala,formaggio grana grattugiato q.b.,1 spicchio di (...)

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20 febbraio 2011

Torta arlecchino di Luca Montersino

66 0Salva

Torta arlecchinoPer la chantilly al limone400g di panna, 300g di crema pasticcera8g di colla di pesce in fogli,10g di buccia di limone,10g di limoncelloper la (...)

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16 febbraio 2011

Bagel con salmone affumicato e formaggio caprino

62 0Salva

Bagel Ingredienti 500 g di farina150 g di lievito madreacqua al 60% della farina2 cucchiaini di sale Per farcire:salmone affumicatoformaggio caprinosciroppo di (...)

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24 febbraio 2011

Ciambelle americane

60 0Salva

DonutIngredienti:400 g di farina120 g di zucchero a velo90 ml di olio extravergine d’oliva100 ml di latte1 bustina di vanillina2 uova30 g di burro1/2 panetto (...)

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9 febbraio 2011

Strudel di radicchio e fonduta di Asiago

56 0Salva

STRUDEL DI RADICCHIO E FONDUTA DI ASIAGO Ingredienti:1 radicchio,1 confezione di pasta sfoglia,300g di Asiago o Fontina, 2 patate bollite,1 cipolla,30g di (...)

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9 febbraio 2011

Viteallo alle erbe con patate e mollica croccante

54 0Salva

VITELLO ALLE ERBE CON PATATE E MOLLICA CROCCANTE Ingredienti:800g di fesa vitello,150g di lardo sottile,salvia,rosmarino,timo,maggiorana,1 cipolla, 1 bicchiere (...)

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2 febbraio 2011

Risotto agli agrumi con arance e pompelmo

53 0Salva

Risotto agli agrumiIngredienti:Gr 320 di riso carnaroli1 cipolla tritata2 arance1 pompelmo1,2l di brodo vegetaleburro q.b.Grana gratt. q.b.Erba cipollinaOlioIn (...)

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16 febbraio 2011

Amalfi pan di spagna leggero al profumo di sfuso

48 0Salva

AmalfiPan di spagna leggero al profumo di sfusato:uova g 200 tuorli g 60 zucchero g 120 farina g 60 fecola g 60 bacca di vaniglia isole bourbon n°1 limone (...)

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2 febbraio 2011

Petto di pollo al forno con crema di fontina e purea di erbette rosse

47 0Salva

Petto di pollo al forno con crema di fontina e purea di erbette rosseIngredienti:2 petti di pollo (500gr)1 cipolla tritataGr 100 di fontina1 cucchiaino di (...)

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7 febbraio 2011

Alici fritte

47 0Salva

Venerdì scorso in pescheria, essendo arrivata tardi, c’erano solo delle splendide alici piccole, vongole già spurgate, trote e trigliette che, però, il (...)

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23 febbraio 2011

Panino con prosciutto crudo, pomodoro, mozzarella, alici e parmigiano

44 0Salva

Cuocere il panino a 200° e tagliarlo a metà.Bagnare con olio entrambi le parti, mettere su una fetta qualche fetta di prosciutto, 4 fette di mozzarella, (...)

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15 febbraio 2011

Pollo alla cacciatora con riso e salsa al berberè

41 0Salva

Pollo alla cacciatora con riso e salsa al berberèIngredienti: 200g di petto di pollo 100g di guanciale 50g di olive nere rosmarino q.b. aceto di vino bianco (...)

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14 febbraio 2011

Rotolo di filetto al cognac

38 0Salva

ROTOLO DI FILETTO AL COGNACIngredienti:500g di filetto di manzo (2 fette tagliate spesse),150g di pancetta tesa (4 fette tagliate spesse),1 bicchierino di (...)

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7 febbraio 2011

Conchiglie al forno con salsiccia, funghi e besciamella

36 0Salva

CONCHIGLIE AL FORNOIngredienti:320g di conchiglie di pasta,400g di salsiccia,100g di piselli surgelati,400g di funghi champignon, 500ml di besciamella,grana (...)

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19 febbraio 2011

Risotto al mandarino con salsa ai frutti di bosco

36 0Salva

Risotto al mandarino con salsa ai frutti di boscoIngredienti:Gr 100 di risoGr 400 di succo di mandarinoolio e.v.Pistacchi a granellaSalsa ai frutti di boscoGr (...)

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20 febbraio 2011

Popcorn in maschera di carnevale

35 0Salva

Pop corn in mascheraIngredienti:100gr di mais per pop corn 4 cucchiai di olio di semi 150gr di zucchero di canna60gr di miele (o sciroppo di glucosio) mezzo (...)

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27 febbraio 2011

Spaghetti alla chitarra con patè d'olive e pomodoro

31 0Salva

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PATE' D'OLIVE E POMODOROIngredienti:250g. di spaghetti alla chitarra freschi, 3 cucchiai di patè d'olive, una lattina di pomodorini (...)