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1 marzo 2013
Torta dopo le otto di luca montersino
Questa ricetta è liberamente tratta dal libro "Peccati di Gola" di Luca Montersino, come al solito non ho rispettato fedelmente la ricetta ma ho fatto qualche (...)
12 dicembre 2015
Bomboloni al forno leggeri e soffici con poche calorie
Ecco una splendida ricetta per dei bomboloni senza troppi sensi di colpa... Se si vogliono friggere nessun problema, la ricetta rimane la stessa, ma con la (...)
17 novembre 2015
Focaccia Veneta
Ma che poi...questo panico indotto dai grandi lievitati, sarà giustificato? Se tutti sostengono che non sia un'impresa tra le più banali un motivo ci sarà, ma (...)
11 gennaio 2016
Croissant sfogliati francesi di Iginio Massari
Un altro mostro sacro della pasticceria che non avevo ancora affrontato, dopo i grandi lievitati, era la sfogliatura...E niente, mi ero ficcata in testa che (...)
25 gennaio 2009
Torta Formaggella con Fragole
Questa torta è una libera interpretazione della Torta Formaggella pubblicata sull'ultimo numero di "Pasticceria Internazionale" (ricetta di Leonardo Di (...)
1 febbraio 2009
Montecarlo di Alain Ducasse
A Natale mi è stato regalato il libro sui dessert di Alain Ducasse, un libro stupendo, pieno di idee e di ricette meravigliose, e finalmente sono riuscita a (...)
6 gennaio 2016
Meringhe
Non ho mai pubblicato questa ricetta perché è molto semplice e pensavo non potesse interessare. In realtà mi sono resa conto che crea problemi a più di (...)
14 dicembre 2010
Meringata al cioccolato
Ci sono alcuni dolci che esistono già nella mia testa, ma per qualche motivo non ho ancora provato a fare...magari il poco tempo, magari la perplessità su (...)
22 novembre 2015
Costellazione golosa di Pierre Hermè: ricetta di pasta choux
"Chi lascia la via vecchia per la nuova, sa quel che lascia e non sa quel che trova"...Così si dice, ma visto che la strada nuova era la ricetta per la pasta (...)
7 gennaio 2009
Mousse ai tre cioccolati il dolce!
Come anticipato qui insieme ai mignon ho fatto anche un dolce per un pranzo che avevo ieri, la ricetta è sempre la stessa!!Questo è il risultato: Devo dire che (...)
15 febbraio 2009
Cespuglio cioccolato e pralinato di Alain Ducasse
(Ricetta presa da "Dessert" di Alain Ducasse - libera interpretazione)Mamma che sconforto...ma, in fondo, sto imparando anche io e non posso pretendere che (...)
3 dicembre 2008
Cioccolatini ripieni di miele e noci
...secondo round di cioccolatini!! :-)questi sono cioccolatini ripieni di un impasto fatto con miele, noci e cioccolato...speciali! Domenica prossima (...)
17 gennaio 2013
Un aereo di cioccolato
La cioccolata ti fa volare... Non è un modo di dire: chi, almeno una volta, in un momento di sconforto non si è rivolto a un cubetto di cioccolata trovando nel (...)
29 dicembre 2008
Mignon con mousse ai tre cioccolati
...che nessuno si azzardi a provare a convincermi che Babbo Natale non esiste... :-)E come prova tangibile della sua esistenza, posso dirvi che ha esaudito i (...)
29 novembre 2015
Macaron al cacao e cioccolato fondente
Alcune preparazioni, chissà perchè, spaventano un po'...e allora rimangono lì, in sospeso, con la curiosità di provare e il timore di non sapere come gestire (...)
30 novembre 2008
Cioccolatini con mandorle e noci
Ed ecco i primi cioccolatini di questo blog!Mi piace l'idea di cominciare con questi cioccolatini: sono nati durante una serie di esperimenti in vista del (...)
5 gennaio 2016
Biscotti di frolla al cioccolato e nocciole
Le feste di Natale sono fatte apposta per pasticcare. E tra mille pasticci non possono mancare i biscotti, mai. Certo che tra fare un paio di biscotti da (...)
11 ottobre 2010
Mousse di cioccolato e pralinato
Si. Lo so. Ultimamente latito... Ancora il tempo libero è un lusso e voi sapete il meraviglioso perché...ma ringrazio davvero di cuore chi continua a (...)
16 dicembre 2008
Bignè ripieni di crema chantilly al limone
(Grazie Daniela per la ricetta!!)Bignè ripieni di crema chantilly al limone...ho preferito non glassarli perché in questo modo sencondo me viene maggiormente (...)
9 gennaio 2013
Liquore al cioccolato fatto in casa
Questo è un liquore al cioccolato che ho preparato in occasione del Natale...ma ovviamente è adattissimo a qualsiasi momento dell'anno!! :) E' davvero (...)
12 gennaio 2013
Cioccolatini ripieni e biscotti alla panna natalizi
Ragazzi scusate l'alberello di Natale, mi viene quasi da ridere...ma questa è una delle cose preparate in periodo natalizio! Riunisco in questo post anche i (...)
14 settembre 2010
Mousse al cioccolato e caramello
Questa ci voleva proprio!! Ebbene sì...stavo andando in crisi d'astinenza da preparazione dolci!! :) Come non approfittare quindi delle ferie del mio ammmmore (...)
7 dicembre 2015
Crostata di mele
Fatemi fare un dolce da 10 strati, ma non chiedetemi una crostata. Io e la pasta frolla abbiamo un pessimo rapporto. Stiamo cominciando ad andare d'accordo (...)
4 gennaio 2016
Muffin al cioccolato
Una merenda per dodici bambini, senza molti mezzi a disposizione, con la speranza che riescano a non sporcarsi da testa a piedi e di riuscire a trovare (...)
14 dicembre 2008
Bavarese all'arancia rivisitata
Una delle cose più belle nel creare una torta è che spesso so dove parto ma non ancora dove arriverò...probabilmente per un pasticcere professionista è (...)
