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11 gennaio 2016
Croissant sfogliati francesi di Iginio Massari
Un altro mostro sacro della pasticceria che non avevo ancora affrontato, dopo i grandi lievitati, era la sfogliatura...E niente, mi ero ficcata in testa che (...)
6 gennaio 2016
Meringhe
Non ho mai pubblicato questa ricetta perché è molto semplice e pensavo non potesse interessare. In realtà mi sono resa conto che crea problemi a più di (...)
5 gennaio 2016
Biscotti di frolla al cioccolato e nocciole
Le feste di Natale sono fatte apposta per pasticcare. E tra mille pasticci non possono mancare i biscotti, mai. Certo che tra fare un paio di biscotti da (...)
4 gennaio 2016
Muffin al cioccolato
Una merenda per dodici bambini, senza molti mezzi a disposizione, con la speranza che riescano a non sporcarsi da testa a piedi e di riuscire a trovare (...)
15 dicembre 2015
Delizia del bosco
Quando ho visto questa ricetta su "Il Pasticcere Italiano" è stato amore. Adoro le castagne. E anche le nocciole. Ma insieme? Non le ho mai messe insieme... (...)
12 dicembre 2015
Bomboloni al forno leggeri e soffici con poche calorie
Ecco una splendida ricetta per dei bomboloni senza troppi sensi di colpa... Se si vogliono friggere nessun problema, la ricetta rimane la stessa, ma con la (...)
7 dicembre 2015
Crostata di mele
Fatemi fare un dolce da 10 strati, ma non chiedetemi una crostata. Io e la pasta frolla abbiamo un pessimo rapporto. Stiamo cominciando ad andare d'accordo (...)
29 novembre 2015
Macaron al cacao e cioccolato fondente
Alcune preparazioni, chissà perchè, spaventano un po'...e allora rimangono lì, in sospeso, con la curiosità di provare e il timore di non sapere come gestire (...)
22 novembre 2015
Costellazione golosa di Pierre Hermè: ricetta di pasta choux
"Chi lascia la via vecchia per la nuova, sa quel che lascia e non sa quel che trova"...Così si dice, ma visto che la strada nuova era la ricetta per la pasta (...)
17 novembre 2015
Focaccia Veneta
Ma che poi...questo panico indotto dai grandi lievitati, sarà giustificato? Se tutti sostengono che non sia un'impresa tra le più banali un motivo ci sarà, ma (...)
1 marzo 2013
Torta dopo le otto di luca montersino
Questa ricetta è liberamente tratta dal libro "Peccati di Gola" di Luca Montersino, come al solito non ho rispettato fedelmente la ricetta ma ho fatto qualche (...)
17 gennaio 2013
Un aereo di cioccolato
La cioccolata ti fa volare... Non è un modo di dire: chi, almeno una volta, in un momento di sconforto non si è rivolto a un cubetto di cioccolata trovando nel (...)
17 gennaio 2013
Uova di cioccolato
Vabbè...fuori tempo per fuori tempo vi metto anche queste! :D Visto che fino alla settimana scorsa vi ho messo cose fatte per Natale, ci sta anche che ora (...)
16 gennaio 2013
Come preparare la torta Saint Honoré
Ammetto che normalmente studio un bel po' una ricetta prima di provarla, qui mi sono presa un tantino all'ultimo... Ma una Saint Honorè...quanto ci vorrà a (...)
12 gennaio 2013
Cioccolatini ripieni e biscotti alla panna natalizi
Ragazzi scusate l'alberello di Natale, mi viene quasi da ridere...ma questa è una delle cose preparate in periodo natalizio! Riunisco in questo post anche i (...)
9 gennaio 2013
Liquore al cioccolato fatto in casa
Questo è un liquore al cioccolato che ho preparato in occasione del Natale...ma ovviamente è adattissimo a qualsiasi momento dell'anno!! :) E' davvero (...)
14 dicembre 2010
Meringata al cioccolato
Ci sono alcuni dolci che esistono già nella mia testa, ma per qualche motivo non ho ancora provato a fare...magari il poco tempo, magari la perplessità su (...)
22 novembre 2010
Rotolo di meringa al cioccolato
Gli albumi avanzati...un dilemma ogni volta...Si certo, si possono fare le meringhe che sono sempre buonissime, ma un po' di tempo fa mi ero segnata questa (...)
28 ottobre 2010
Decorazioni in cioccolato
Dicevamo...ogni promessa è debito e quindi eccoci qua! Ho messo un po' d'ordine tra le foto e tra le idee (anche se quelle sono molto più complicate da (...)
11 ottobre 2010
Mousse di cioccolato e pralinato
Si. Lo so. Ultimamente latito... Ancora il tempo libero è un lusso e voi sapete il meraviglioso perché...ma ringrazio davvero di cuore chi continua a (...)
14 settembre 2010
Mousse al cioccolato e caramello
Questa ci voleva proprio!! Ebbene sì...stavo andando in crisi d'astinenza da preparazione dolci!! :) Come non approfittare quindi delle ferie del mio ammmmore (...)
30 giugno 2010
Mousse di limone e gelée di fragole
Ohhh...finalmente sono riuscita a fare un'altra torta!!! Ormai qui sta diventando un evento!!! :) Comincio subito con i dovuti riferimenti che stavolta sono un (...)
28 dicembre 2009
Biscottini di Natale facili e veloci
Ecco qui dei biscottini di Natale!!Quest'anno ho dovuto trovare un'idea carina per dei piccoli pensieri per Natale che fosse compatibile con la mia nuova (...)
