Lo scorso week end lungo, quello del 2 giugno, siamo stati al mare a casa dei nostri amici Ale & Marci e abbiamo trascorso 2 giorni all’insegna del relax. Le (...)
Ci sono quelle giornate grigie, quando fuori tira vento e pioggia di uscire non se ne ha proprio voglia, quelle giornate in cui ci piace coccolarci con (...)
Utilizzo del sifone: attrezzatura e tecniche essenziali
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Visto che la mia dieta continua e non mi sembra il caso di mettermi a fotografare e aspiegare ricette banali, come petto di pollo grigliato, riso in bianco o (...)
La mia sperimentazione con le farine integrali è approdata a questo bel pane che, beh si proprio dietetico non è, ma tanto per la mia dieta il divieto è solo (...)
Sifone di peperoni e chantilly, secondo tentativo riuscito
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Ce l’ho fatta… ho creato la mia prima spuma, o meglio “chantilly di peperoni” :))) Data l’ansia da prestazione ;) non ho avuto tempo di pensare ad una (...)
Dopo un pò di tempo rispolvero uno strumento a me molto caro: il sifone ;) Non lo prendo quasi mai in considerazione, ma è molto utile quando si vogliono (...)
Una nuova ricetta col sifone. Ormai mi destreggio nabbastanza bene con questo strumento innovativo! Ho seguito una ricetta del libricino di Paul Simon “Spume e (...)
Come promesso una ricettina dal libricino Spume e chantilly di Paul Simon. Non l’ho ancora provata, se voi fate prima di me fatemi sapere ;) Tiramisù in (...)
Utilizzo del sifone per preparare chantilly fatta in casa
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Con il sifone è possibile realizzare una chantilly di qualsiasi cosa vi passi per la testa che sia prosciutto cotto, salmone, avocado, gorgonzola, fragole, (...)
Ho scoperto che la pianta sconosciuta, nata nel mio giardino da una semina frettolosa in cui non mi ero segnata il nome dei semi, è una bellissima pianta di (...)
In freezer avevo un pò di costolette di agnello avanzate dalla Pasqua e ho provato questa ricetta un pò diversa dal solito “scottadito” o “panato” (che rimane (...)
Finalmente frutta estiva, fresca, dissetante… non ne potevo più delle solite mele avvizzite, farinose o gommose all’occorrenza!! …e non ditemi che di frutta (...)
Ultimamente sto prendendo coscienza del fatto che per preparare un buon piatto, sono fondamentali, oltre alla tecnica e alla passione, gli Ingredienti giusti, (...)
I friggitelli, verdi, rossi, sodi, con questa forma allungata simile al peperoncino. Chi l’ha detto che si debbano fare sempre fritti? Eccoli quì, in un primo (...)
La prima cena a buffetin programma è andata! Ho passato tutta la domenica davanti ai fonelli mentre il forno andava a tutta birra, quindi vi lascio immaginare (...)
Oggi pomeriggio siamo stati a Tivoli e abbiamo svaligiato una frutteria, abbiamo comperato tantissima verdura… Andy ha deciso di mettersi a dieta… vediamo (...)
Cosa c’è di meglio che passare una piovosa domenica pomeriggio a fare un bel dolce??? Passatempo rilassante e coccoloso in cui tutta la casa si inebria di (...)
Sifone fallito: preparazione di chantilly di salmone
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Il primo tentativo di utilizzo del sifone è fallito miseramente, ma la colpa è mia :( Volevo preparare una ricettina vista sul libricino Spume e chantilly, (...)
Questo è un piatto estivo lo so, ma quando al supermercato vedo dei pomodori sodi, maturi e succulenti non riesco a resistere, così l’altro giorno li ho presi. (...)
La scorsa settimana ho comperato un nuovo libricino per la preparazione di spume con il sifone. E’ quello che vedete quì a lato, dal titolo “A tutto sifone” (...)
Questa è più una tradizione nordica, ma si sa, quando arriva il periodo natalizio ogni scusa è buona per appropriarsi di quei colori, odori e forme che rendono (...)
Eh si, è arrivato il tempo dei piatti estivi… ed era ora!!! Questo quì nasce da un’idea di mio marito che è ghiotto di bresaola e mi ricorda che, quella (...)
Assaggio di Sicilia: panelle e altri piatti tradizionali siciliani
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Venga a’ lidi tuoi fè d’opre alte e leggiadre, o isola del sole, o tu d’eroi Sicilia antica madre. Giosuè Carducci A fine Giugno a Roma si festeggiano i santi (...)
Stinchi di maiale al forno della mamma, ricetta facile
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Un’altra ricetta per liberarsi del maiale e per partecipare all’iniziativa di Norma. Stavolta la ricetta è della mia maestra in cucina: mia madre che domenica (...)
