19 luglio 2013
Torta di rose con lievito madre
Ingredienti200g di lievito madre rinfrescato due volte250g di farina manitoba200g di farina 00220ml di latte tiepido90g di zucchero1 uovo80ml di olio di semi (...)
28 gennaio 2014
Polpettone di tonno e patate senza uova e cottura
Per completare servire con una emulsione a base di olio extravergine, succo di limone e sale.
6 agosto 2010
Ferratelle Abruzzesi
Ho comprato appositamente lo stampo tradizionale su ebay per poter fare questi deliziosi dolcetti abruzzesi! Possono essere farciti con marmellata, nutella o (...)
2 giugno 2014
Strudel ricotta con patate erbette e ravanelli
Per preparare questo delizioso strudel ho preso spunto da una delle mie riviste preferite, Sale e Pepe... procuratevi il numero di Aprile e preparate una delle (...)
24 novembre 2014
Crostata con frolla di farro e ripieno di marmellata di arance amare, nocciole e biscotti sbriciolati
Per la ricetta ho preso spunto da Serena, che ha preparato questa crostata profumata dalla cannella,dalle arance amare e dalle nocciole tostate. Ho modificato (...)
31 ottobre 2015
Tortino di patate, formaggio, bietole e broccoli
Tratta dal numero di Novembre di Sale e Pepe...Ingredienti450g di patate a pasta gialla5 foglie grandi di bietole o 10 foglie piccole1 broccolo60g di farina (...)
23 novembre 2011
Zuppa di legumi, orzo e zucca
Ingredienti (per una persona)70g di zuppa di legumi e orzo della linea ScelgoBio (marchio adottato da Carrefour, ma che penso possiate trovare anche in altri (...)
18 aprile 2015
Torta di rose con marmellata di lamponi
Ingredienti80g lievito madre liquido rinfrescato e attivo o 100g di lievito madre solido2g lievito di birra fresco230g farina 0200g farina manitoba230ml latte (...)
6 gennaio 2016
Polenta con kenwood cooking chef
Finalmente riesco a postare una ricetta fatta con il mio nuovo aiutante Cooking Chef Kenwood KM 098... la polenta!La ricetta è semplicissima e da fare c'è (...)
23 ottobre 2014
Cavallucci di Apiro
Su internet troverete diverse versioni di questa ricetta, ognuno dosa e sceglie gli ingredienti del ripieno a proprio piacimento. Io ho trovato questa versione (...)
9 aprile 2014
Zuppa di mare con fregola sarda
Le quantità sono a scelta, a seconda di quanto mangiate e di quanto volete rendere ricco il vostro sughetto di pesce.La procedura è questa...Preparate un (...)
14 maggio 2015
Zuppa primaverile di orzo, fave e piselli
Ingredienti x 4 persone160g di orzo perlato200g di fave fresche200g di piselli freschi1 patata1 cipolla1 carotabrodo vegetaleoliosalepepeprezzemoloSoffriggere (...)
18 maggio 2013
Torta di mele per colazione
Ingredienti per una teglia di 24 cm di diametro3 uova150g di zucchero (io metà semolato e metà di canna)250g circa di farina 00100 ml di latte1 bustina di (...)
5 ottobre 2014
Pizza ad alta idratazione e maturazione lenta
Quanti tentativi per ottenere l'impasto giusto... ma questa volta posso dire di non doverlo più cambiare! Almeno finchè non avrò voglia di sperimentare (...)
23 febbraio 2013
Orata mediterranea
Ingredienti1 orata bella grande (700-800g)250g di pomodorini70g di olive nere1/2 cipolla2 spicchi di aglio1 mazzetto di prezzemolo3 cucchiai di vino biancosale (...)
26 dicembre 2011
Taralli pugliesi
Ingredienti500 g farina 00100 g olio extravergine di oliva5 g sale5 g finocchiovino bianco q.b.Impastate farina e olio fino al suo completo assorbimento (...)
13 febbraio 2014
Plumcake allo yogurt greco con avena e cioccolato fondente
Ingredienti200g farina 0050g fecola di patate2 uova100g zucchero semolato50g zucchero di canna170g yogurt greco70ml di latte50g circa di avena in fiocchi50g (...)
10 aprile 2014
Torta di grano saraceno e cioccolato fondente in vetro
Ingredienti3 uova2 vasetti di zucchero (io 1 di canna e 1 semolato)1 vasetto di yogurt (125g)1 vasetto di olio di semi1 vasetto di farina 001 vasetto di (...)
13 febbraio 2015
Castagnole di Carnevale facili e veloci
Ecco a voi le care vecchie castagnole...Qui a casa non siamo amanti dei dolci di Carnevale, ma, tanto per onorare la tradizione, ogni Febbraio ci dilettiamo (...)
18 novembre 2015
Crostata con frolla allo yogurt
Ingredienti350g farina 00 (io ho meso 1/3 di farina integrale)1 uovo125g yogurt bianco o yogurt greco120g zucchero50g burro morbido1/2 cucchiaino di lievitouna (...)
13 gennaio 2015
Torta di zucca con ganache al cioccolato
Ricetta tratta dal libro "Aggiungi un dolce a tavola" di Ray Meg e Jonath LeslieIngredienti250g di farina 00300g di zucchero4 uova200ml di olio di semi (...)
27 novembre 2013
Plumcake di cachi, noci e uvetta
Ingredienti3 uova90 ml olio di semi90 g panna45 ml latte45 ml rhum2 cucchiaini di miele2 cachi maturi frullati350 g farina 00150 g zucchero di canna + 30 g (...)
1 novembre 2014
Brioche variegata al cioccolato
Fa gola solo a guardarla.... questo è il mio primo esperimento della brioche variegata al cioccolato che ho trovato da Martina. Non è bella come la sua; (...)
8 agosto 2012
Torta salata di pasta fillo ripiena di cipolle di Tropea e patate
Ingredienti per uno stampo rettangolare da circa 20cm x 30cm1 confezione di pasta fillo (la mia conteneva 7 fogli)400g di patatecipolle di tropea in abbondanza (...)
16 gennaio 2015
Smaltisci albumi: trancetti morbidi alla frutta secca e datteri
Ecco un'altra chicca per riciclare gli albumi che vi avanzano e che spesso rimangono congelati in qualche angolo del frigo!Ingredienti225g di albumi (se ne (...)
