Food blog di ricette di una foodwriter(?) pignola, perfezionista, appassionata alla gastronomia molecolare e affascinata dalla cucina d'Autore.
Il buon cibo non deve colpire solo per il gusto, ma pervadere ogni sfera sensoriale. Il mio intento non sarà solo quello di "scrivere" ricette, ma piuttosto crearne di nuove seguendo la strada della continua ricerca, senza mai abbandonare la creatività, degustando le ricette stesse e infine descrivendole nella loro essenza.
Questa torta ha un suo perché. Il nome è un omaggio alla “fanciullezza”, al Piccolo Principe che c’è in noi, all’amore. Non l’amore nella sua archetipicità, ma (...)
Non sono un’amante dei biscotti e rare sono le volte che li apprezzo per davvero. Biscotti memorabili per me sono state queste particolari Macine, meglio delle (...)
Zuccotto - dolce tradizionale toscano a forma semisferica
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Lo zuccotto, il cui nome deriva da “zucca”, intesa come “testa” – probabilmente in riferimento alla particolare forma di questa preparazione - è un semifreddo (...)
Spuma di mascarpone limone confit polvere di liquirizia
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L’ispirazione per questo dolce è arrivata partendo da un classico e un ricordo dell’infanzia: il tiramisù e il Liuk, il famoso gelato al limone (?) su uno (...)
Delizia di frangipane in guscio di frolla al mais tostato
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Approfitto di questo dolce per festeggiare il mio Blog, anche se in ritardo, e soffiare la sua prima candelina, che nel poco lontano giovedì 29 gennaio 2009 (...)
La Crescionda è un dolce dalle antiche origini, tipicamente carnevalesco e originario di Spoleto. Benché Carnevale sia ancora molto lontano, questo dolce (...)
Un giorno al carlo magno i segreti di beppe maffioli e tortino alle mandorle con creme brulée alla vaniglia e lamponi
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Castello Malvezzi, Brescia. Lo scorso 22 settembre nell’elegante cornice del Ristorante Carlo Magno, si è tenuta la presentazione del nuovo volume di Beppe (...)
Panettone loison con pinot grigio e dolci natalizi
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Non sono impazzita, so che mancano ancora diversi mesi alle festività natalizie. Ma in Santa Margherita stanno già pensando al Natale e ai regali che (...)
Mousse al cioccolato con cardamomo e caffè e sablée alle mandorle tostate
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L'ho conosciuta da pochissimo, lei e il suo “dolcissimo” spazio sul sito di FrancescaV. Da quando ho visto il suo blog non ho smesso un attimo di stupirmi per (...)
Frollini con noce moscata e arancia con zucchero di canna
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con copertura di zucchero di canna, mix di pepi e cacao amaro. Come detto, ecco uno spazio a sé per questi biscottini, già presentati nel post precedente.. (...)
Frittelle, frittelline, dolci fritti, come le seadas di origini nuoresi – dischi di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno di formaggio fresco e dolce, dal (...)
Dopo aver meditato a lungo se ne valesse o no la pena tentare, ho deciso di si. Ho letto in alcuni libri di pasticceria della povere di lamponi… beh, non ho (...)
Bisciola valtellinese tradizionale con frutta secca
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La Bisciola è un tipico panettoncino alla Valtellinese. Ho avuto modo di assaggiarla per la prima volta poco tempo fa seppur fuori “data”. Particolarmente (...)
Ciambelline al cacao, vino bianco e liquirizia al forno
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Questa ricetta partecipa alla raccolta Una ricetta per il Santa Lucia (ma anche mini-cake Mille e una Notte e mini sbrisolone salate) Ho visto da lei le (...)
Mini cake Mille e una notte con canditi uvetta e bollicine
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Questa ricetta partecipa alla raccolta Una ricetta per il Santa Lucia (ma anche mini sbrisolone salate e ciambelline al forno al cacao) Volevo mettere a punto (...)
A tarda sera, e di notte, quando la città è semideserta, le luci di Natale che punteggiano le strade sono come il firmamento, piccole stelle che illuminano una (...)
c’è poco d fare… non resistevo. Potevo starmene con le mani in mano (una sola mano, a dire il vero)? Si certo, in un’altra vita. Qualcuno aveva previsto sarei (...)
Non so spiegarmi il perché ma mi era venuta voglia di usare le noci di Macadamia, che avevo comprato nel periodo natalizio e avevo utilizzato per fare dei (...)
le mie prime uova pasquali Innanzitutto ringrazio Enrico Rizzi per il piccolo corso di cucina dedicato proprio alle uova pasquali, una breve storia sulle (...)
edit 26/08/09: non c’entra con questo post, ma voglio ringraziare Fiordilatte perché (mi)ha permesso un utile scambio di idee tramite i commenti nel suo blog. (...)
“Mousse al fondente”… tanto per non chiamarla come è ormai arcinoto mousse au chocolate. Qualche giorno fa avevo voglia di preparare qualcosa da poter tenere (...)
Il tormento e l’estasi. No, non si tratta del film su Michelangelo Buonarroti. Si tratta della titolazione che avrei voluto dare a questo post. Ho pensato però (...)
Le cheesecake sono un mio pallino. Mi piace da matti farle e mi piace da morire osservarle nella loro compostezza, quasi fossero pignole. Sono eleganti, come (...)
…un dolce simbolo del Carnevale le castagnole, oltre alle famigerate chiacchiere. Castagnole per l’Italia meridionale, tortelli dolci per l’Italia centrale, le (...)
