Food blog di ricette di una foodwriter(?) pignola, perfezionista, appassionata alla gastronomia molecolare e affascinata dalla cucina d'Autore.
Il buon cibo non deve colpire solo per il gusto, ma pervadere ogni sfera sensoriale. Il mio intento non sarà solo quello di "scrivere" ricette, ma piuttosto crearne di nuove seguendo la strada della continua ricerca, senza mai abbandonare la creatività, degustando le ricette stesse e infine descrivendole nella loro essenza.
…un dolce simbolo del Carnevale le castagnole, oltre alle famigerate chiacchiere. Castagnole per l’Italia meridionale, tortelli dolci per l’Italia centrale, le (...)
Spuma di mascarpone limone confit polvere di liquirizia
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L’ispirazione per questo dolce è arrivata partendo da un classico e un ricordo dell’infanzia: il tiramisù e il Liuk, il famoso gelato al limone (?) su uno (...)
Bisciola valtellinese tradizionale con frutta secca
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La Bisciola è un tipico panettoncino alla Valtellinese. Ho avuto modo di assaggiarla per la prima volta poco tempo fa seppur fuori “data”. Particolarmente (...)
Ripubblico questo post perché molti mi hanno detto di non riuscire a visualizzarlo a causa di un avviso di maleware. Spero ora non si riscontri più questo (...)
Zuccotto - dolce tradizionale toscano a forma semisferica
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Lo zuccotto, il cui nome deriva da “zucca”, intesa come “testa” – probabilmente in riferimento alla particolare forma di questa preparazione - è un semifreddo (...)
Torta di couscous, lamponi e ganache al cioccolato all'olio evo
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Lavorando agli ingredienti di questo mio nuovo “progettino” ne è venuta una fuori una torta quasi vegana. Dico quasi perché un po’ di latte c’è (ma volendo lo (...)
La Crescionda è un dolce dalle antiche origini, tipicamente carnevalesco e originario di Spoleto. Benché Carnevale sia ancora molto lontano, questo dolce (...)
Riso nero siciliano con latte, dolci tradizionali natalizi
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Semplice ma al tempo stesso goloso, questo dolce di origine siciliana, precisamente di Messina, viene preparato nel periodo natalizio. No, non ho perso i conti (...)
A tarda sera, e di notte, quando la città è semideserta, le luci di Natale che punteggiano le strade sono come il firmamento, piccole stelle che illuminano una (...)
Ciambelline al cacao, vino bianco e liquirizia al forno
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Questa ricetta partecipa alla raccolta Una ricetta per il Santa Lucia (ma anche mini-cake Mille e una Notte e mini sbrisolone salate) Ho visto da lei le (...)
Questa torta ha un suo perché. Il nome è un omaggio alla “fanciullezza”, al Piccolo Principe che c’è in noi, all’amore. Non l’amore nella sua archetipicità, ma (...)
le mie prime uova pasquali Innanzitutto ringrazio Enrico Rizzi per il piccolo corso di cucina dedicato proprio alle uova pasquali, una breve storia sulle (...)
Un giorno al carlo magno i segreti di beppe maffioli e tortino alle mandorle con creme brulée alla vaniglia e lamponi
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Castello Malvezzi, Brescia. Lo scorso 22 settembre nell’elegante cornice del Ristorante Carlo Magno, si è tenuta la presentazione del nuovo volume di Beppe (...)
Notte di stelle cadenti… l’aspettavo, con ansia. Ma da me di cadente ci sono stati solo fulmini e pioggia. Se vi capita di vedere più stelle cadenti, magari (...)
Oggi vi regalo una ricetta di un semifreddo che ho deciso di “vestirlo”, per l’occasione del Carnevale, di zuccherini colorati... Le foto qui in alto sono le (...)
Crostatine di frolla al mais tostato con ganache al cappuccino
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ovvero, apologia di una frolla e di una crema al cappuccino … Era già da un po' che volevo postarla... Ricordate la frolla particolare al mais tostato della (...)
Frollini con noce moscata e arancia con zucchero di canna
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con copertura di zucchero di canna, mix di pepi e cacao amaro. Come detto, ecco uno spazio a sé per questi biscottini, già presentati nel post precedente.. (...)
Sono le ore 4.00 e siccome non riesco a dormire posto una ricetta di un dolce che ho fatto ieri sera, Semplice e veloce, che scrivo e posto in due righe senza (...)
Frittelle, frittelline, dolci fritti, come le seadas di origini nuoresi – dischi di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno di formaggio fresco e dolce, dal (...)
Mousse al cioccolato con cardamomo e caffè e sablée alle mandorle tostate
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L'ho conosciuta da pochissimo, lei e il suo “dolcissimo” spazio sul sito di FrancescaV. Da quando ho visto il suo blog non ho smesso un attimo di stupirmi per (...)
Delizia di frangipane in guscio di frolla al mais tostato
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Approfitto di questo dolce per festeggiare il mio Blog, anche se in ritardo, e soffiare la sua prima candelina, che nel poco lontano giovedì 29 gennaio 2009 (...)
Tiramisù al vapore alla ricotta ispirato a Carlo Cracco
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Prima di scrivervi la ricetta volevo finalmente darvi una notizia. Tempo fa ho pubblicato diverse fotografie di ricette – prevalentemente dolci – su Flickr, (...)
Non sono un’amante dei biscotti e rare sono le volte che li apprezzo per davvero. Biscotti memorabili per me sono state queste particolari Macine, meglio delle (...)
Panettone loison con pinot grigio e dolci natalizi
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Non sono impazzita, so che mancano ancora diversi mesi alle festività natalizie. Ma in Santa Margherita stanno già pensando al Natale e ai regali che (...)
Un bel po’ in ritardo, ma non ho avuto modo di sbrigarmi prima: il compleanno della mia mamma è stato il lunedì passato, il giorno 8 giugno, ma festeggiato la (...)
