Panna.Semplicemente panna.Soffice, vellutata, avvolgente, morbida panna montata.Se devo dire quale cosa, nella mia mente, rappresenti "il" dolce per (...)
Che poi, undici anni mica si compiono tutti i giorni, nella vita!Una volta, si compiono, e poi basta.5 dicembre, compleanno di Gabriele. Io lo so, perché tanto (...)
Come più volte detto in questo blog, a me le torte "da forno" piacciono. Molto.Mi faccio persin ridere a dire torte "da forno" o "da credenza" e tirarmela da (...)
"WHO DO YOU THINK YOU AARREEEEE, WHO DO YOU THINK I AAMMM…la la la la lalaaaaàà.."Questa canzone degli….One Direction mi sta trapanando il cervello! E pensare (...)
Ed eccolo qui, bello sorridente, felice come una Pasqua, la testa bassa, gli occhi sempre chini su un babà, un croissant sfogliato, una brioche, un panettone. (...)
Passo passo: la stesura della frolla per la decorazione...e la base, con lo stampo foderato con due strisce di carta forno per l'estrazione..la parte più (...)
MA NON E' POSSIBILE!!!Non è possibile!Veramente, Fantozzi al mio confronto era un dilettante, un pargoletto, un moscerino; se non mi venisse da piangere, mi (...)
Ho molta simpatia per Suor Germana.Immagino che la conosciate tutti: il suo "quando cucinano gli angeli" è un classico sempre verde e in cui si trova di tutto, (...)
Ho fatto la Sacher di VechsbergHo fatto la Sacher di KnamHo fatto la Sacher qualunque, ma ottima, presa da un libro della De Agostini.Poteva mancare forse la (...)
Ah, questa volta per il pranzo di Natale mi concentro ....sul pranzo!Proprio, sul pranzo!Sulla parte principale, cioè del pranzo, o considerata tale dalla (...)
Sì, sì, lo so che i cannoli siciliani li ho già postati una volta, ma ora, a riguardare il post a distanza di anni, mi sono sembrati talmente miseri, mal (...)
Sarà che non mi piace il pan di SpagnaSarà che in fondo un "angel cake", o un più dimesso e italico "pane degli angeli", che è la stessa cosa ma meno "trendy", (...)
Si fa presto a dire "ganache".Ormai tutti parliamo di ganache a destra e a sinistra, manco fossimo cresciuti a pane e "ganasc"...E indichiamo tutti la stessa (...)
Sopra, al naturale, il panetto di sfoglia ancora ripiegato....e qui sopra, dopo la trasformazione in squisiti salatini.....Di Montersino ho fatto e rifatto un (...)
Bigne di pasta choux di Luca Montersino con crema chantilly e crema pasticciera
1921Salva
Con crema chantilly........e al naturaleLallallà, faccio i bignè, lallallà faccio i bigneeeèè...Peccato che i bignè non mi piacciono.Mai piaciuta, la pasta (...)
Decisamente io ho dei problemi con Benedetta Parodi.Santa donna, ogni volta che provo a fare qualcuna della sue ricette, succede il disastro: o mi cade la (...)
Ci sono opere che stanno al loro autore come una mamma sta al figlio.Ad esempio, se uno dice "i girasoli", subito viene in mente Van Gogh.Se un altro dice (...)
Focaccia lunga lievitazione con tonno e scamorza di Luca Montersino
1751Salva
"Ah, bene, adesso per qualche giorno basta dolci, basta torte, basta creme, sennò qui finisce che io divento un vagone e Gabriele mette su il fatidico grasso (...)
Eh, sì...Bella lievitata e morbida..ma anche croccanteE a chi non piace, la focaccia?Chi non se la gusterebbe tutti i santi giorni che Dio manda in terra, (...)
Torta sbriciolata alla ricotta e cioccolato di Benedetta Parodi
1610Salva
Inutile, tra me e Benedetta Parodi evidentemente non c'è feeling. Non ci filiamo, non ci caghiamo, siamo incompatibili, ormai lo so.Scusami Antonella, so che (...)
Che titolo cretino, eh?"Pasta e fagioli...VEGETARIANA".Ovvio, no, che la pasta e fagioli è vegetariana: la pasta non è midollo di bue e i fagioli non sono (...)
Ebbene sì.Alla fine ci sono cascata pure io.Nel girone infernale delle ricette dei parenti.Nel circolo mieloso della ricette della mamma.Nel pantano melenso (...)
E ora un post veloce, velocissimo, senza battute o raccontini.Voi vi direte.."ma se non hai voglia di scrivere, che scrivi a fare?".E questo è vero ma..avendo (...)
Crostata frangipane e cioccolato di Gianluca Aresu
1520Salva
Sarà che non mi piacciono le torte al cioccolato.Sarà che sono un po' diffidente verso queste crostatone alte che tanto van di moda adesso, e che contengono (...)
Frittelline.O "frisceu", in ligure.Basta il nome, che già comincio a sbavare.Le frittelline liguri sono una vera squisitezza e delizia.Fritte, croccanti ma (...)
