31 luglio 2009
Susine sciroppate in barattolo
Mia mamma mi ha portato una valanga di queste piccolissime susine "inselvatichite" . Non erano molto dolci e nessuno in casa le mangiava. Che farci? (...)
30 gennaio 2013
Cinghiale in bianco
Vi avevo avvertiti qua: ancora cinghiale e sarà ancora cinghiale anche nel prossimo post! Questa è in assoluto la ricetta per il cinghiale che io e mio marito (...)
4 marzo 2013
Risotto con topinambur
Il mio topinambur mi ha dato grandi soddisfazioni: questo anno il raccolto è stato super e continuo ancora a tirar su tuberi! Questo è un risotto (...)
14 ottobre 2013
Marmellata di mele cotogne e uva fragola
Sono ancora invasa dalle mele cotogne, e questo ormai lo avrete capito, e ora anche dall'uva fragola che proviene dall'orto di mamma. Non ricordo con (...)
5 agosto 2011
Pappa al pomodoro ricetta toscana della nonna
Ecco una ricetta che mi riporta all’infanzia, la preparava spesso mia nonna, ma a me non piaceva per niente! L’ho riscoperta da "grande". Pane toscano raffermo (...)
25 marzo 2011
Ravioli con gli strigoli
Giusto per restare in tema con l'ultimo post, anche oggi vi parlo di strigoli. La cosa che mia mamma preferisce fare con gli strigoli è la pasta ripiena, e le (...)
21 febbraio 2013
Minestra con lampredotto e cavolo nero
Ho una coppia di amici che amano come me e mio marito la trippa e il lampredotto in particolare; circa due mesi fa, una sera a cena, il mio amico mi dice di (...)
21 febbraio 2013
Lampredotto
Vedo già sulle vostre facce (non di tutti ma di molti) un’espressione di “disgusto” solo all’idea di mangiare trippa e lampredotto… non sapete che cosa vi (...)
2 gennaio 2009
Vol au vent con pere e gorgonzola
Stuzzichino facile facile...Pere matureGorgonzolaVol au ventHo tagliato a dadini le pere e il gorgonzola. In ogni vol au vent ho messo un po di pere e un po' (...)
19 ottobre 2010
Ciambelline al succo di uva fragola
L'uva fragola dell'orto della mamma non è mai stata aspra come questo anno, anche i grappoli più maturi (che per quanto sono maturi tendono a sciuparsi) non (...)
30 gennaio 2013
Cinghiale in umido due versioni
Ho qualche ricetta in archivio assolutamente non dietetica, forse non adattissima a questo periodo post festeggiamenti in cui quasi tutti decidono di mettersi (...)
21 febbraio 2013
Pasta al ragù di lampredotto
Qua il lampredotto ci piace, anzi ci piace parecchio. Quando lo preparo ne butto in pentola un bel po', in modo da averne un po' disponibile per il giorno dopo (...)
14 gennaio 2011
Crostini con salame e kiwi
Questi sono i crostini che raramente mancavano alle cene con amici e parenti a casa dei miei. Io li ho sempre chiamati i crostini della mamma, attribuendone la (...)
8 febbraio 2010
Bok choi allo zenzero e foglie di limone
Mi è presa la fissa del lemongrass, ma non riesco a trovarlo da nessuna parte. Ho girato diversi market cinesi a Prato, nella speranza di trovarlo, ma niente.A (...)
8 dicembre 2008
Rosticciana in umido
Di solito questo tipo di carne lo mangio solo cotto alla brace. Oggi doveva essere preparato così, ma stamani finalmente è apparso un raggio di sole e abbiamo (...)
14 ottobre 2013
Filetto di maiale con mele cotogne
Questo anno raccolto disastroso per quanto riguarda le mele cotogne. Molte sono cascate durante l'estate, molte prima di maturare e molte di quelle rimaste (...)
7 settembre 2010
Panna cotta con fichi e caramello senza agar agar
Dopo questo budino il mio "rapporto" con l'agar agar si era rovinato, i due esperimenti successivi sono stati un disastro, le preparazioni sono rimaste piene (...)
12 ottobre 2009
Crema di avocado con bottarga di muggine
Cosa sapete sull'avocado? Molti penserano che è molto calorico e questo è giusto, ma bisogna dire che è un frutto che contiene un sacco di proprietà. Le (...)
10 marzo 2011
Coccoli versione 1 e 2
Sono delle piccole palline di pasta di pane fritta. In provincia di Prato, dove abito ora, si chiamano "ficattole" e la pasta di pane viene stesa con il (...)
15 ottobre 2010
Panino con lampredotto
Eccomi qua con l'ultima (per ora) ricetta con il lampredotto, dopo aver parlato del lampredotto bollito e del risotto ecco il "panino con il lampretto".Il (...)
21 ottobre 2010
Sugoli con succo di uva fragola
Avete mai sentito parlare dei sugoli? Io no prima di oggi, finchè non sono capita qua da Tuki, cercando qualcosa per utilizzare l'uva fragola.Ho letto che sono (...)
9 marzo 2011
Farinata di cavolo nero
Stesso discorso della ribollita: l'ho sempre vista preparare prima dalla nonna e poi dalla mamma. Qualche anno fa non avrei mai pensato che ogni inverno mi (...)
8 dicembre 2008
Noci di cocco deliziose ricette dolci
Mentre una mia amica mi descriveva una sua ricetta con la frolla (noci di frolla) la mia mente era già partita a pensare come poter adattarla ad altri (...)
9 luglio 2009
Marmellata di susine e noci
Sono sempre al mare... è sempre il" solito trucchetto" della pubblicazione programmata dei post!Ho provato questa marmellata con delle piccolissime susine (...)
19 ottobre 2009
Cake salato con farina integrale di segale, fagiolini e prosciutto crudo
Sarà capitato a tutti di voler preparare un piatto e poi accorgersi che manca un ingrediente. Su questo cake non avrei scommesso un centesimo. Ero partita con (...)
