14 ottobre 2013
Marmellata di mele cotogne
Ricetta presa dal solito librino che ho usato anche per la cotognata ("Freschezza sotto vetro" di Gianna Montecucco Roglei ... libro del 1974 "fregato" a (...)
14 ottobre 2013
Filetto di maiale con mele cotogne
Questo anno raccolto disastroso per quanto riguarda le mele cotogne. Molte sono cascate durante l'estate, molte prima di maturare e molte di quelle rimaste (...)
14 ottobre 2013
Mele cotogne con meringa alla cannella
Ecco un'altra idea per usare le mele cotogne (per non fare sempre la "solita" cotognata), questa volta un dolcino caratterizzato da un meringa alla cannella... (...)
14 ottobre 2013
Marmellata di mele cotogne e uva fragola
Sono ancora invasa dalle mele cotogne, e questo ormai lo avrete capito, e ora anche dall'uva fragola che proviene dall'orto di mamma. Non ricordo con (...)
14 ottobre 2013
Crumble di mele cotogne
E' bello avere una vicina con dei bellisismi alberi da frutto. E' bella l'idea di riempire la dispensa con marmellate fai da te. E' meno divertente quando, nel (...)
14 ottobre 2013
Cotognata
Sei kg di mele cotogne, la mia vicina mi ha dato sei kg di mele cotogne... e mi ha anche detto che presto me ne porterà altre! La ricetta di questa cotognata (...)
14 ottobre 2013
Crostata con mele cotogne e meringa
Con le ultime mele cotogne è uscita questa torta, fatta ben due volte... (ho poca fantasia mi sono praticamente autocopiata da qui!) Io ho usato una volta uno (...)
23 maggio 2013
Hummus di piselli, ricetta facile e vegana
Leggo e sento dire spesso che se i bambini vengono coinvolti in cucina nella preparazione dei piatti poi saranno più propensi ad assaggiare quello che "hanno (...)
20 maggio 2013
Piselli alla fiorentina
450 gr di piselli sgranati 1 spicchio di aglio olio evo 50 gr diprosciutto crudo o di pancetta (tagliati fini) sale pepe Mettete l'olio evo in un tegame e (...)
23 aprile 2013
Cucinare con gli scarti: foglie di ravanello in salsa verde
Sono rimasta affascinata da due post letti nei giorni scorsi (il primo è quello di Alex e il secondo... ve lo dirò la prossima volta!!! :-) ) dove (...)
23 aprile 2013
Cucinare con gli scarti: baccelli dei piselli, pasta gratinata e risotto
Anche oggi vi propongo qualcosa con gli scarti. Non ho saputo resistere alla curiosità, scatenata da questo post di Virginia, di cucinare qualcosa con i (...)
23 aprile 2013
Cucinare i baccelli delle fave al pomodoro
Nei commenti al precedente post mi è stato chiesto più volte se fosse possibile cucinare i baccelli delle fave, la risposta è si! Dopo aver visto che sono (...)
17 aprile 2013
Risotto con gambi di carciofo
Il risotto con i carciofi l'ho sempre visto preparare a casa mia: a volte dalla nonna, spesso dalla mamma e qualche volta anche dal babbo. Da un po' di tempo a (...)
16 aprile 2013
Scorze di arancia candite
L'unica ricetta per i canditi che mi abbia pienamente soddisfatta è questa che ha proposto Alex. Sono morbidissimi e buoni e se ve lo dice una che i canditi (...)
16 aprile 2013
Colomba con lievitazione naturale
La ricetta è questa di Adriano, vi conviene andare a vedere il suo blog per tutti i termini tecnici e i passaggi che possono risultare non chiarissimi. Usate (...)
8 aprile 2013
Anatra in umido o pappardelle sull'anatra
"I miei hanno un'anatra, ti va di farla in umido?" Dopo aver dato risposta affermativa al marito, mi sono data dell'idiota per circa 10 minuti, se c'è una cosa (...)
5 aprile 2013
Trippa alla fiorentina autentica con coturnico e spezie
Qua si cucinano ancora piatti un po' "invernali"... si decidesse ad arrivare la primavera... Se questa sia la vera trippa alla fiorentina non lo so, però è (...)
25 marzo 2013
Colomba delle Simili ricetta con lievito di birra
Porca paletta! questa ricetta era programmata per ieri... vabbè dai se avete voglia di provarla e vi mettete di "buzzo buono" potete anche farcela :-) BUONA (...)
4 marzo 2013
Risotto con topinambur
Il mio topinambur mi ha dato grandi soddisfazioni: questo anno il raccolto è stato super e continuo ancora a tirar su tuberi! Questo è un risotto (...)
26 febbraio 2013
Fusilli con topinambur e scaglie di parmigiano
Un caloroso grazie a Cristina del blog le Chicche di Chicca e a Betulla del blog Betulla-Dolci momenti. Cristina mi ha passato questo premio e Betulla questo (...)
26 febbraio 2013
Ravioli con farina di nocciole ripieni di topinambur
Ecco una ricetta che mi era entrata in testa e che in un modo o nell'altro dovevo provare... strano perchè a me i cardi non piacciono proprio per niente... ma (...)
26 febbraio 2013
Crema di topinambur
Da quando posso raccogliere il topinambur direttamente dal giardino di casa mia questa crema è diventata il mio cavallo di battaglia. Solo ieri ne ho raccolti (...)
21 febbraio 2013
Minestra con lampredotto e cavolo nero
Ho una coppia di amici che amano come me e mio marito la trippa e il lampredotto in particolare; circa due mesi fa, una sera a cena, il mio amico mi dice di (...)
21 febbraio 2013
Risotto con lampredotto
Ecco il secondo post dedicato al lampredotto, ve lo avevo detto che questa era la settimana dedicata al lampredotto o no? Vi ricordate la ricetta di ieri del (...)
21 febbraio 2013
Pasta al ragù di lampredotto
Qua il lampredotto ci piace, anzi ci piace parecchio. Quando lo preparo ne butto in pentola un bel po', in modo da averne un po' disponibile per il giorno dopo (...)
