6 novembre 2012
Come preparare le lasagne di panissa con broccoli e pecorino romano
Questo mese Quanti modi di fare e rifare lo ospito io, anche se non me la merito questa incursione nella mia cucina, perché sono una foodblogger sciagurata. A (...)
28 ottobre 2012
Pane della Domenica: brioche con pere, crema di nocciole e fave di cacao
Tecnicamente non è proprio un pane, ma dovrò pur farmi perdonare per il periodo non proprio prolifico. L’impasto è un’evoluzione della focaccia della sciura (...)
11 ottobre 2012
Brick tunisino con spinaci e uovo
(OK, facciamo finta che dall’ultimo post non sia passato quasi un mese) Il brik è una sfoglia sottilissima – meno di un millimetro – di acqua e farina tipica (...)
17 settembre 2012
Riso fritto con sesamo nero e salsa takoyaki
Una cosa che mi piace, non so se si era capito, è setacciare i supermercati cinesi alla ricerca di spezie e semi che qui non si trovano. Tipo che le bacche di (...)
6 settembre 2012
Focaccia dolce della sciüra maria
Questo mese Quanti modi di fare e rifare mi ha praticamente invitata a nozze. Non so se mi spiego: è un lievitato. Dolce e però non troppo dolce. Ci si può far (...)
4 settembre 2012
Msmen crepe sfogliate marocchine
In teoria avrei voluto pubblicare questa ricetta ieri, ma poi il primo giorno di lavoro e mi sono intorpidita e insomma, eccola oggi, dopo la lunga pausa (...)
6 agosto 2012
Totani in insalata con arepas e hummus
Per ogni crisi creativa c’è un nanosommellier pronto a suggerirti gli ingredienti per una ricetta. In questo caso sono ingredienti che non avrei pensato di (...)
23 luglio 2012
Ravioli di melanzane con ricotta di bufala e Fiore Sardo
In queste ultime due settimane non sono stata esattamente pervasa dalla voglia di cucinare. Ogni tanto però mi vengono delle voglie improvvise. Tipo ieri (...)
16 luglio 2012
Focaccia dolce con marmellata di ciliegie
Era un po’ di tempo che volevo mettere mano all’impasto n°2 della cuochina e finalmente lo scorso weekend il mio licoli si è ripreso dopo un momento di (...)
6 luglio 2012
Ciambelline démodé con giulebbe al limone
Anche questo mese arrivo all’appuntamento con Quanti modi di fare e rifare sul filo del rasoio, ma non importa, perché queste ciambelline démodé di Emanuela mi (...)
4 luglio 2012
Focaccia di Recco
Cosa si fa quando fuori ci sono 32 gradi? Io accendo il forno, così in casa si creano le stesse condizioni ambientali esterne e non soffro lo sbalzo di (...)
29 giugno 2012
Spaghetti di farro con burro di arachidi e verdure fresche saltate
Il burro di arachidi è una di quelle cose che gli americani hanno rovinato nell’immaginario collettivo, e vorrei vedere. Voglio dire, davvero? Burro di (...)
26 giugno 2012
Sushi di sardine grigliate con zenzero e salsa di tamarindo
Io e il nanosommellier siamo due tipi simpatici e un po’ di tempo fa ci è venuto in mente (a me) che si poteva fare un gioco, così, di scambiarci i ruoli. Mica (...)
21 giugno 2012
Plum cake al miele di castagno
Questo dolce in realtà era nato come sponge cake, ma quando si è raffreddato ho capito che di sponge aveva proprio niente se non la lavorazione. Mi aspettavo (...)
19 giugno 2012
Passatina di fagioli cannellini con salvia e filetti di triglia fritti
Un paio di sabati fa ero in un locale con un amico e ho ordinato un panino con cecina e ricotta, perché io (A-AH!) ci sono stata in Toscana, io FREQUENTO, lo (...)
17 giugno 2012
Pane della domenica con lievito naturale liquido il pane tradizionale iraniano
Questo qui nella foto è il pane tradizionale iraniano. E quando dico pane tradizionale intendo che si trova veramente ovunque, lo vendono nei posti più (...)
15 giugno 2012
Dolce di semolino con uvetta aromatizzata al cointreau
Questa è una variazione sul tema di quello che per me il dolce di semolino per antonomasia, quello dell’Artusi (o delle Artusi, nello specifico). Però non (...)
12 giugno 2012
Pizza con lievito naturale, peperoncini verdi all'aceto balsamico e ricotta di bufala
Un’altra pizza, perché così posso bullarmi del cornicione che questa volta è venuto una meraviglia. Ho leggermente rivisto l’impasto perché volevo mangiare la (...)
8 giugno 2012
Spaghetti con puntarelle e pomodorini confit
Vicino a casa mia c’è un fruttivendolo che è IL PARADISO, perché vende (quasi) tutto a 99c. L’unico inconveniente sono i commessi che ci lavorano, l’ultima (...)
6 giugno 2012
Puccette pugliesi: come preparare questa specialità tradizionale
Quando ho saputo che la prossima ricetta per Quanti modi di fare e rifare sarebbero state le puccette pugliesi di Vale sono stata contenta. Non solo perché (...)
1 giugno 2012
Zuppa di lenticchie con coriandolo e paneer croccante
Lo so, lo so: non si mangiano le zuppe con 30 gradi e l’asfalto che nel primo pomeriggio inizia a fondere. A Milano bastano 28 gradi, se vogliamo essere (...)
29 maggio 2012
Gelato al kiwi con crema di cioccolato bianco e cardamomo
Diciamo la verità: io non è che impazzisca per il gelato. Ho passato letteralmente anni senza mangiarlo, se non qualche cornetto confezionato ogni tanto, ma (...)
24 maggio 2012
Acquacotta alla toscana
Quando ero piccola mia nonna preparava un’acquacotta basic, con pane secco e brodo, che mi sembrava la quintessenza della tristezza nel piatto, una (...)
20 maggio 2012
Pane rustico con farina di segale integrale e lievito naturale liquido
Le cuoche di Quanti modi di fare e rifare hanno organizzato un nuovo giochino. Questa volta il tema è il licoli. Il giochino è molto semplice: stabiliti gli (...)
