marinoraincucina.blogspot.com
14 settembre 2014
Torta al nocino e tortini di chef daniele persegani
Silenzio. Poi torno, riappaio come lo Stregatto di Alice nel paese delle meraviglie... e poi scompaio... perché sono pigra, per scrivere, per fotografare (...)
5 settembre 2011
Domenica c'è franco in cucina: anatra in porchetta di paolo tizzanini
Eh si, ogni tanto anche Franco si dedica alla cucina. Ed è bravo, veramente. Devo ricordare che i primi tempi che stavamo insieme ed io mi dedicavo (...)
8 maggio 2014
Maestro nazzareno lavini e chef paolo dalicandro: tramezzini al tonno e pomodoro
E ho detto tutto.Subito la ricetta:750 g farina 00 W 28010 g malto in polvere (se in crema, tipo miele, il doppio del peso)20 g zucchero semolato25 g lievito (...)
21 aprile 2014
Il Casatiello del Maestro Antonino Esposito
Si lo so, sono in ritardo, imperdonabile, è oggi la giornata di gloria del Casatiello.Accompagna le scampagnate, i picnic, entra nelle borse, nei cestini e si (...)
11 gennaio 2012
Gamberi al mosto cotto
Cara Valeria, mi viene da cominciare così questo post! Cara Valeria, ho nostalgia di te edella cucina, ma credo che presto ti verrò a trovare! Voglio riprovare (...)
11 febbraio 2014
Gnocchi della Vigilia gustosi per tutte le stagioni
Va bene, lo so che è tardi per parlarvi degli "Gnocchi della Vigilia"... siamo a Carnevale e vanno bene lo stesso, anzi direi benissimo, le giornate seppure (...)
5 gennaio 2012
Pain d'épices di Alda Muratore e buoni propositi
La notte del 5 gennaio, chissà cosa mi porterà laBefana???Se dovessi rispondermi da sola direi che in fin dei conti merito tanti dolci e una piccola partedi (...)
24 settembre 2011
Cinghiale trasformato in ragù invece di spezzatino
Un po' di tempo fa a Lupinari è arrivato il cinghiale. Per fortuna non quello che si può incontrare disgraziatamente per strada e se lo prendi ti distrugge la (...)
3 febbraio 2014
E finalmente è arrivato il giorno dei maritozzi
Eccomi qui, vorrei piano piano raccontarvi a proposito delle mie esperienze fatte in questo periodo che non ci siamo sentiti (e visti)! Esperienze di cucina, (...)
15 febbraio 2013
Trippa alla fiorentina in cucina a quattro mani
Non capita spesso ma quando succede e' molto piacevole. In cucina con il marito, con Franco il mio "Commis". Oh, a lui piace anche cucinare in prima persona e (...)
16 ottobre 2011
Spuntature di maiale al forno con patate
Sono romana, ho sempre amato la Toscana, ho vissuto fino a due anni fa a Roma e ora vivo in Toscana.Amo la cucina, la amavo e cucinavo anche a Roma. A Roma dal (...)
6 dicembre 2012
Diamanti al cacao di Maurizio Santin: dolci eleganti e irresistibili
Eccomi, abbastanza a dieta, presto i controlli e per cui.... Ma non demordo, la zampina nella pasticceria mi piace metterla, ogni tanto! Si perché, da quanto (...)
16 settembre 2014
Arista ripiena di chef gg di pierluigi balsimelli
Tengo moltissimo a questo piatto.La primavera scorsa ho partecipato a un corso tenuto dallo Chef Pierluigi Balsimelli, per i suoi allievi Chef GG, una (...)
3 dicembre 2011
Cavolo nero e porri nelle lasagne
Pensavate fosse finita, che me ne fossi dimenticata..... Nooo, i cavoli sono sempre più presenti nella mia cucina e sulla mia tavola! E il cavolo nero è forse (...)
21 luglio 2015
Torta Pavlova, un dolce con meringa e frutta
La meringa, la mia bestia nera. Non mi è mai piaciuta, troppo dolce per me che non amo i dolci "esagerati" e poi dopo prove e prove avevo anche abbandonato (...)
3 luglio 2011
Gelati semifreddi e sorbetti fatti in casa
L'anno scorso avevamo acquistato una gelatiera, mica una cosetta così, una Simac 6000 che fino a circa un mese fa non era mai stata usata. Stava lì, in cucina, (...)
30 ottobre 2011
Melanzane ripiene
Arrabbiate. Veramente ero arrabbiata io. Ogni tanto, cerco che la cosa avvenga più raramente possibile, ripenso a fatti avvenuti tanto tempo fa. Fatti che (...)
5 ottobre 2014
Crostata ricotta e visciole per festeggiare un trasloco dopo cinque anni
Cinque anni, una domenica di fine settembre di cinque anni fa, il 27. La mia casa di Roma veniva svuotata, chiusa e lasciata, e noi approdavamo in terra (...)
24 gennaio 2014
Costolette e spuntature alla griglia di chef Daniele Persegani
No, non sono impazzita, tutti questi post a distanza ravvicinata dopo mesi di silenzio... No, ho semplicemente deciso che le ricette venute a mio parere bene e (...)
29 giugno 2015
Il ragù dell'aia con pici
Una storia neanche tanto lunga. O forse no. Torniamo alla fine di novembre dello scorso anno, l'esame del corso per Personal Chef, un gran bel percorso (...)
5 dicembre 2011
Petto d'anatra all'arancia con purè di manioca
... e devo dire che è stato veramente un incontro azzeccato, tra due ricette ideate da due persone che stimo molto e alle quali mi ispiro spesso (molto spesso) (...)
3 agosto 2015
Tenera carne di maiale cucinata in stile toscano
Ci sono tre parole magiche che un po' di anni fa, quattro mi sembra, uno Chef a cui sono molto legata da un rapporto di grande stima, pronunciò alla prima (...)
7 maggio 2015
Carciofi alla giudìa di Franco
Povera me! Credevo di aver inserito da tempo la ricetta dei mitici carciofi alla giudìa di Franco, mio marito. Controllando il mio povero blog, preso e (...)
