marinoraincucina.blogspot.com
18 ottobre 2015
Un'ottima portata per il pranzo della domenica
Mi sto rendendo conto di aver trascurato il mio blog. Si perché da quando ho la mia pagina su Facebook, dedicata alla mia passione e che si chiama come il (...)
4 settembre 2015
Il Clafoutis della Lovely Cheffa
Un po' clafoutis un po' flognarde. Chiamiamolo così. Imparato con la mia Amica, la #LovelyCheffa Rita Monastero nella lezione di fine maggio sulle torte alla (...)
3 agosto 2015
Tenera carne di maiale cucinata in stile toscano
Ci sono tre parole magiche che un po' di anni fa, quattro mi sembra, uno Chef a cui sono molto legata da un rapporto di grande stima, pronunciò alla prima (...)
21 luglio 2015
Torta Pavlova, un dolce con meringa e frutta
La meringa, la mia bestia nera. Non mi è mai piaciuta, troppo dolce per me che non amo i dolci "esagerati" e poi dopo prove e prove avevo anche abbandonato (...)
17 luglio 2015
Timballo di anelletti: ricetta siciliana tradizionale
Mentre preparavo il ragù per questo timballo pensavo che a me, senza falsa modestia, i sughi vengono bene, molto bene, diciamo sempre o quasi.Mia nonna era (...)
4 luglio 2015
Hamburger di tonno con pane fatto in casa
Perché il panino piace, diciamo che piace parecchio. Ricordi di tempi lontani.. seeee magari, in trenta anni e qualcosa di lavoro si possono contare i panini (...)
29 giugno 2015
Il ragù dell'aia con pici
Una storia neanche tanto lunga. O forse no. Torniamo alla fine di novembre dello scorso anno, l'esame del corso per Personal Chef, un gran bel percorso (...)
8 giugno 2015
Sformati di zucchine
Ma quanti anni saranno passati? Quattro forse cinque, li preparavo spesso in quantità industriale per le cene dell'agriturismo delle mie cugine che in quel (...)
30 maggio 2015
Fishburger di spada e panini gustosi
A me tanto ma tanto. Io paninizzerei tutto, sarà perché ho passato gli anni della mia vita lavorativa a pranzare molto spesso con panini, più o meno buoni, (...)
17 maggio 2015
Vitello tonnato secondo versione
Ma è tutta un'altra ricetta però.Ricordavo bene, la ricetta del vitello tonnato era già presente sul blog.Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare il (...)
7 maggio 2015
Carciofi alla giudìa di Franco
Povera me! Credevo di aver inserito da tempo la ricetta dei mitici carciofi alla giudìa di Franco, mio marito. Controllando il mio povero blog, preso e (...)
2 maggio 2015
Torta millefoglie a cinque strati con crema pasticcera e cioccolato
Una torta finalmente, ma quanto tempo era? Forse dal mio compleanno, una millefoglie a cinque strati di sfoglia e crema pasticcera con pezzetti di cioccolata (...)
29 aprile 2015
La Vignarola ricetta romana con verdure stagionali
Cominciamo da dove ci siamo lasciati, va bene? Era novembre e stavo ultimando il corso per Personal Chef a Roma. Avrei voluto raccontare un po' del corso, (...)
20 novembre 2014
Golosità e dolcezza: come stare bene con i dessert
Ancora una volta ho fatto passare tanto tempo senza postare niente. Non sono sparita, andata in ferie o emigrata. O forse si.Ho passato un mese e mezzo (e non (...)
5 ottobre 2014
Crostata ricotta e visciole per festeggiare un trasloco dopo cinque anni
Cinque anni, una domenica di fine settembre di cinque anni fa, il 27. La mia casa di Roma veniva svuotata, chiusa e lasciata, e noi approdavamo in terra (...)
24 settembre 2014
Altro risotto dolce per un ricordo speciale
Una certa emozione nel fare questa ricetta. Mi aspettava da tanti anni tra le ricette de "La Cucina di casa di Valeria", esattamente daottobre 2005. Non so (...)
16 settembre 2014
Arista ripiena di chef gg di pierluigi balsimelli
Tengo moltissimo a questo piatto.La primavera scorsa ho partecipato a un corso tenuto dallo Chef Pierluigi Balsimelli, per i suoi allievi Chef GG, una (...)
14 settembre 2014
Torta al nocino e tortini di chef daniele persegani
Silenzio. Poi torno, riappaio come lo Stregatto di Alice nel paese delle meraviglie... e poi scompaio... perché sono pigra, per scrivere, per fotografare (...)
29 luglio 2014
Melitzànokeftedes ispirati alla cucina greca con Jean-Michel Carasso
Rieccomi, a gentile richiesta per una ricetta che devo dire merita moltissimo, come d'altronde tutte quelle del mitico Chef, l'adorabile Jean-Michel (...)
8 maggio 2014
Maestro nazzareno lavini e chef paolo dalicandro: tramezzini al tonno e pomodoro
E ho detto tutto.Subito la ricetta:750 g farina 00 W 28010 g malto in polvere (se in crema, tipo miele, il doppio del peso)20 g zucchero semolato25 g lievito (...)
21 aprile 2014
Il Casatiello del Maestro Antonino Esposito
Si lo so, sono in ritardo, imperdonabile, è oggi la giornata di gloria del Casatiello.Accompagna le scampagnate, i picnic, entra nelle borse, nei cestini e si (...)
18 aprile 2014
Pastiera di danilo di lullo
A gentile richiesta, e mi fa un'immenso piacere regalare questa ricetta dello Chef Danilo Di Lullo, che ho avuto il piacere di poter seguire insieme al maestro (...)
25 marzo 2014
Spaetzle: Ricetta tradizionale tedesca
Parliamo di vacanze? Magari in montagna, e possibilmente in Alto Adige. Le mie ultime tracce lassù risalgono al settembre scorso, insieme alla mia carissima (...)
