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19 aprile 2014
Costine di maiale in padella con salsa di cipolle
Ingredienti:Per le costine:- 1 kg di costine di maiale- 90 g di salvia- 90 g di rosmarino- 1 cipolla- 20 g di timo- 1 testa d'aglio- un cucchiaino di pepe- (...)
3 gennaio 2011
Torta salata agli spinaci e mascarpone
Finalmente sono tornata...scusate la mia assenza! Ecco a voi un'altra ricetta semplice semplice pronta in pochissimo tempo.Ecco a voi gli ingredienti:- 300 g (...)
27 luglio 2012
Torta Mantovana
Ingredienti:- 170 g di farina- 170 g di zucchero- 150 g di burro- 90 g di pinoli (o anche di più!!!)- 1 uovo intero e 4 tuorli- la buccia di mezzo limoneIn una (...)
24 agosto 2011
Panzanella di Mare
Ingredienti: - 1 kg di cozze- 500 g di moscardini- 500 g di seppie- 700 g di mazzancolle- 600 g di pane raffermo (preferibilemente Pane di Altamura)-2 (...)
25 giugno 2011
Pizzoccheri della Valtellina con funghi porcini e tartufo
Già un piatto dal sapore autunnale...eh si...l'estate se ne sta andando!!!Ecco a voi gli ingredienti (4 persone):- 500g di pizzoccheri della Valtellina al (...)
5 luglio 2012
Meringa salata alle zucchine e funghi champignon trifolati
Ingredienti:per le meringhe:- 500 g di zucchine medio-piccole- 250 g di pan grattato (poi vi regolate a seconda dell'umidità del composto)- 50 g di Parmigiano (...)
31 marzo 2013
Torta Pasqualina
Ingredienti:- 6 uova- 400 g di farina 0- 200 g di manitoba- 100 ml di acqua- 75 g di lievito di birra- 1 cucchiaio di zucchero- 1 cucchiaio di sale- 1 (...)
17 luglio 2011
Fiori di zucca ripieni di ricotta e zucchine
Ingredienti:- 12 fiori di zucca grandi e in perfette condizioni- 300 g di ricotta di mucca -2 zucchine- basilico, sale, pepe QbPrendete i fiori di zucca e (...)
15 agosto 2014
Calamarata con tonno rosso all'eoliana
Ingredienti (per 4 persone):- 400 g di calamarata (è la versione più corta degli schiaffoni o paccheri)- 350 g di tonno rosso fresco- 70 g di olive nere (...)
15 gennaio 2011
Tiramisù
Ingredienti:- 6 uova - 6 cucchiai di zucchero- 500g di mascarpone- 6 caffè lunghi- pavesini, cioccolato qbPrendete le uova e dividete i tuorli dagli (...)
29 agosto 2011
Cavatelli pugliesi con salsa di spinaci e pomodorini
Ingredienti:- 500 g di cavatelli pugliesi- 30 pomodorini datterini- 100 g di spinaci cotte- 80 g di Parmigiano - olio, sale QbFate scaldare dell'olio in un (...)
19 settembre 2013
Penne alla Norcina con funghi, salsiccia e tartufo nero
Ingredienti:- 450 g di penne rigate- 350 g di funghi chiodini (o comunque i funghi che preferite...il massimo sono i porcini!!)- 250 g di pasta di salsiccia- (...)
1 febbraio 2013
Cestini di parmigiano con insalata invernale
Ingredienti (per 1 cestino):- 60-70 g di Parmigiano grattugiato- 30 g di insalata mista tagliata a striscioline- mezzo fungo champignon tagliato a fettine (...)
8 aprile 2012
Lasagne alle verdure
Ingredienti:- 500 g di sfoglia all'uovo- 500 g di verdure miste (peperoni, zucchine, melanzane)- 300 g di salsiccia- 300 ml di besciamella- 100 g di Parmigiano (...)
6 luglio 2013
Risotto ai gamberi con zest di limoncedro, menta e vellutata di piselli
Ingredienti:- 450 g di riso Carnaroli- 200 g di gamberi (la dose è riferita al prodotto pulito)- le zest di un limoncedro- 30 g di menta- olio, sale Qb- (...)
25 giugno 2011
Risotto alla milanese
Ingredienti:- 400g di riso carnaroli- 1 scalogno tritato finemente- 1 bustina di zafferano- 1L di brodo vegetale- parmigiano per mantecatura- olio, sale, (...)
29 luglio 2013
Delizia in verde pistacchio
Ingredienti:per la crema bavarese:- 250 g di latte- 80 g di tuorli- 70 g di zucchero- 6 g di gelatina- 80 g di pasta di pistacchio di Bronte- 250 g di panna (...)
16 febbraio 2015
Filetto di merluzzo in panatura di mandorle e zest d'arancia su purè di patate e sedano rapa
Ingredienti (4 persone)- 4 filetti di merluzzo- 300 g di mandorle- 100 g di pangrattato- 80 g di prezzemolo fresco- olio EVO, sale, pepe Qb- 1 arancia Bio- 3 (...)
25 aprile 2014
Girasoli alle rape e noci
Ingredienti:- 1 kg di farina- 10 uova- 2 rape rosse precotte- 700 g di mozzarella filante - 10 gherigli di noci- 100 g di burro- sale QbFate la classica (...)
25 aprile 2014
Focaccia pugliese con pomodorini e origano
Ingredienti:- 500 g di farina 00- 500 g di farina integrale- 600 ml di acqua- 300 di patate bollite e schiacciate- 1 cucchiaio di sale- 8 cucchiai di olio evo- (...)
18 aprile 2014
Risotto alle fragole e champagne
Dal sapore tutto primaverile con un tocco di Parigi...cosa? Risotto alle fragole ovviamente!Ingredienti:- 300 g di riso Carnaroli- 15-20 fragole di media (...)
2 novembre 2014
Orzotto con funghi pioppini, crema di zucca e pancetta croccante della Valnerina
"Orzotto con funghi pioppini, crema di zucca e pancetta croccante della Valnerina".A grande richiesta vi posto la ricetta del mio piatto, vincitore del contest (...)
30 aprile 2014
Hamburger vegano con zucchine, cipolle e semi
Ingredienti (per 8 hamburgers):- 4 zucchine- 3 cipolle rosse- 250 g di pane raffermo- 1 cucchiaio di paprika dolce- 3 coste di sedano- 150 g di pan grattato- 2 (...)
18 aprile 2014
Gnocchetti al tartufo
Gnocchi with truffleIngredienti:- 400 g di patate- 200 g di farina- 150 g di parmigiano grattugiato- 1 uovo- 100 g di tartufo nero- 50 g di burro- 50 g di olio (...)
22 febbraio 2015
Kringel dolce con cannella e pasta brioche soffice
Dall'Estonia con un profumo che sa di puro inverno....di cosa sto parlando?Del Kringel ovviamente!Una soffice treccia di pasta simil pasta brioche,dall'esterno (...)
