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22 febbraio 2015
Kringel dolce con cannella e pasta brioche soffice
Dall'Estonia con un profumo che sa di puro inverno....di cosa sto parlando?Del Kringel ovviamente!Una soffice treccia di pasta simil pasta brioche,dall'esterno (...)
16 febbraio 2015
Filetto di merluzzo in panatura di mandorle e zest d'arancia su purè di patate e sedano rapa
Ingredienti (4 persone)- 4 filetti di merluzzo- 300 g di mandorle- 100 g di pangrattato- 80 g di prezzemolo fresco- olio EVO, sale, pepe Qb- 1 arancia Bio- 3 (...)
2 novembre 2014
Orzotto con funghi pioppini, crema di zucca e pancetta croccante della Valnerina
"Orzotto con funghi pioppini, crema di zucca e pancetta croccante della Valnerina".A grande richiesta vi posto la ricetta del mio piatto, vincitore del contest (...)
19 ottobre 2014
Faraona alla Ghiotta
Ciao a tutti!Ho bisogno del vostro aiuto!!! Sto partecipando al contest di cucina "Cucinami l'Umbria" ma per accedere alla finale ho bisogno di più like (...)
15 agosto 2014
Calamarata con tonno rosso all'eoliana
Ingredienti (per 4 persone):- 400 g di calamarata (è la versione più corta degli schiaffoni o paccheri)- 350 g di tonno rosso fresco- 70 g di olive nere (...)
7 maggio 2014
Spaghetti con polpette di carne
Ingredienti:- 200 g di polpettine da appetizer già cotte (è la classica ricetta che si fa con le polpette d'avanzo)- 400 g di spahetti trafilati al bronzo- 300 (...)
1 maggio 2014
Gnocchi di patate con fontina
Ingredienti:- 400 g di patate- 200 g di farina- 150 g di parmigiano grattugiato- 1 uovo- 200 g di fontina- sale, pepe nero QbLessate le patate con la buccia in (...)
1 maggio 2014
Risotto ai porcini e salsiccia con scaglie di Parmigiano
Ingredienti:- 400 g di riso Carnaroli- 100 g di funghi porcini secchi- 150 g di pasta di salsiccia- 1 cipolla rossa- brodo di carne Qb- 100 g di scaglie di (...)
1 maggio 2014
Casarecce con cipolla rossa di Cannara, pomodorini di Amalfi e olive nere
Ingredienti:- 400 g di casarecce- 200 g di pomodorini ciliegini- 100 g di olive nere (vanno bene sia le parzialmente disidratate che quelle cotte al forno)- 1 (...)
1 maggio 2014
Trofie al pesto siciliano
Ingredienti (per 4 persone):- 500 g di trofie fresche- 5 cucchiai di pesto- 150 g di pomodori ciliegini- 1 cipolla rossa di tropea- 40 g di pinoli- sale, olio (...)
1 maggio 2014
Spaghetti integrali con pomodorini, zucchine e basilico
Ingredienti (per 4 persone):- 400 g di spaghetti integrali- 150 g di pomodorini pachino- 2 zucchine di medie dimensioni- 1 cipolla rossa di Tropea- 10 foglie (...)
30 aprile 2014
Hamburger vegano con zucchine, cipolle e semi
Ingredienti (per 8 hamburgers):- 4 zucchine- 3 cipolle rosse- 250 g di pane raffermo- 1 cucchiaio di paprika dolce- 3 coste di sedano- 150 g di pan grattato- 2 (...)
27 aprile 2014
Plumcake al caffè e cioccolato fondente
Ingredienti:- 190 g di farina 00- 200 g di zucchero- 3 uova- 125 g di yogurt al caffè ovvero 1 vasetto (io uso la marca Vipiteno)- 8 g di lievito per dolci- (...)
25 aprile 2014
Zuppa di orzo con zucchine, timo e bree filante
Ingredienti (4-5 persone)- 400 g di orzo- 4 zucchine- mezza cipolla bianca- 5 rametti di timo- 200 g di bree- olio, sale Qb- acqua QbTagliate la cipolla e le (...)
25 aprile 2014
Girasoli alle rape e noci
Ingredienti:- 1 kg di farina- 10 uova- 2 rape rosse precotte- 700 g di mozzarella filante - 10 gherigli di noci- 100 g di burro- sale QbFate la classica (...)
25 aprile 2014
Focaccia pugliese con pomodorini e origano
Ingredienti:- 500 g di farina 00- 500 g di farina integrale- 600 ml di acqua- 300 di patate bollite e schiacciate- 1 cucchiaio di sale- 8 cucchiai di olio evo- (...)
25 aprile 2014
Cestino di risotto integrale con tris di zucchine e pecorino fresco
Ingredienti (per 4 persone):- 400 g di riso integrale- 2 zucchine varietà Picchio- 4 zucchine varietà tonde chiare di Toscana- 100 g di zucchina Trombetta di (...)
25 aprile 2014
Melanzane al forno
Ingredienti:- 5 melanzane (consiglio la varietà Prosperosa o la varietà Lety)- sale Qb- olio EVO Qb- pepe Qb- prezzemolo tritato Qb- basilico QbIn una ciotola (...)
25 aprile 2014
Farfalle con asparagi e caciottone del Terminillo
Ingredienti:- 400 g di farfalle- 150 g di caciottone misto del Terminillo- 2 mazzi di asparagi- pepe nero macinato Qb- sale, olio EVO QbLa bellezza di molte (...)
25 aprile 2014
Paccheri alla Norma Light
Ingredienti (per 4 persone):- 32-35 schiaffoni o paccheri- 1 melanzana- mezza cipolla rossa (se grande, altrimenti una intera)- 300 g di passata di pomodorino (...)
23 aprile 2014
Budino spumoso con mascarpone e fragole
Ingredienti:- 4 uova- 2 cucchiai di zucchero di canna- 200 g di mascarpone- 400 ml di panna fresca da montare- 8 g di gelatina in fogli- mandorle a scaglie Qb- (...)
21 aprile 2014
Tropical Passion Cup
Dopo ogni festa che si rispetti avanza sempre qualcosa: pandoro, panettone...e la colomba!! Buttarla?Ovviamente NO! Vediamo insieme come darle nuova vita in un (...)
19 aprile 2014
Brasato alla birra con purè di patate
Ingredienti per il brasato:- 600 g di vitellone a trancetti ( taglio: girello o quello che preferite)- 1 cipolla rossa- 1 goccio di brandy per sfumare- 1 litro (...)
19 aprile 2014
Costine di maiale in padella con salsa di cipolle
Ingredienti:Per le costine:- 1 kg di costine di maiale- 90 g di salvia- 90 g di rosmarino- 1 cipolla- 20 g di timo- 1 testa d'aglio- un cucchiaino di pepe- (...)
