Ultimamente mi sto appassionando alle torte moderne, quelle che in francese vengono definite "Entrements" ,ossia tortee dolci monoporzione composti da mousse, (...)
Per me questo è un periodo di grande ispirazione e di grande voglia di pasticciare!Ho ricevuto delle richieste che mettono in moto la mia creatività e la mia (...)
E' da tanto che non aggiorno il blog per "mancanza di tempo", pensando che scrivere un post ti porta via a volte anche un paio d'ore.Ma pensandoci bene, a meno (...)
Più che 7 veli io la chiamerei "7 camicie", quelle che ho sudato per preparare questa torta, squisitissima, davvero una goduria infinita, ma è infinito anche (...)
Ci sto proprio prendendo gusto con la pdz, soprattutto con le miniature!!!Stamattina mi sono svegliata con l'intenzione di creare le mie prime tortine nuziali (...)
Adoro la ganache, è un tipo di crema che uso spesso per farcire torte, pasticcini e soprattutto macarons! Bastano pochi ingredienti (ma di ottima qualità!) per (...)
Eccola finalmente, questa è la torta che mi ha tolto 2 giorni di vita!!!Esagerata direte voi, ma mi ha fatto davvero perdere il sonno, i pranzi, le cene e i (...)
Qui oramai è arrivato l'autunno, con le sue temperature piacevoli, col profumo di terra e pioggia, con i suoi colori romantici, con le foglie che cadono e con (...)
Oggi finalmente una giornata di sole, siamo forse ad un preludio d'estate?!? Speriamo di si, nel frattempo ci "chiamiamo" la bella stagione con un piatto (...)
Un classico della nostra pasticceria, uno dei dolci più amati in tutto il mondo, versatile nella sua presentazione, dalla classica terrina di vetro trasparente (...)
Semifreddo al caffè con savoiardi e senza mascarpone
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Come preannunciato ieri ecco la ricettina semplicissima di questo semifreddo al caffè che io ho chiamato "Tiramisù coppa del nonno", una sorta di tiramisù, (...)
Corso macarons a napoli il 22 aprile: iscrizioni aperte
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Sono felicissima, domenica finalmente terrò il mio primo corso sui macarons!Le richieste sono state davvero tantissime, non me l'aspettavo, al punto che con (...)
Carissimi golosoni, per chi mi segue solo qui sul blog ho pensato di tenervi aggiornarti sui prossimi corsi che terrò, magari qualche golosone tra voi potrebbe (...)
Torte a più piani: come realizzarle passo dopo passo
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Carissime cuochine, è da un po' di tempo che mi balena in testa la stramba idea di realizzare una torta a più piani! Sono dei capolavori, delle opere di (...)
Non sono sparita nel nulla, né mi hanno rapito gli alieni, sono stata semplicemente risucchiata dal lavoro!!! Ho cominciato diverse collaborazioni con (...)
Care/i golosone/i, rieccomi tra voi!!! Questa settimana ho latitato un po' sul blog (anche se una sbirciatina ai vostri blog l'ho data sempre con gran piacere) (...)
Rieccomi qui tra voi cuochine belle! Come avete passato le festività natalizie? Tutte ai fornelli come me? Io quest'anno mi son data un gran da fare in cucina, (...)
La ricetta che pubblico oggi non è di certo un piatto estivo, ma d'altronde con le temperature "pazze" di questi giorni non possiamo parlare ancora di (...)
Carissimi ultimamente Minù è sempre meno presente sul blog, da un lato mi dispiace, ma dall'altro son contenta perchè ciò che mi tiene lontano dalla mia (...)
Finalmente è arrivato il giorno delle premiazioni!!! Evviva!!! Ancora non ci credo che siamo riusciti a portare a termine anche questo contest, nonostante il (...)
Setteveli 2.0 - torta al cioccolato a sette strati sottili.
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La mia versione 2.0 della famosa torta ideata dal Maestro Biasetto."Pseudo" perché la ricetta originale è segretissima e può conoscerla solo Biasetto.Tra (...)
Red velvet ruffle cake per san valentino in anticipo
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Si sa, i pasticcieri lavorano soprattutto durante i giorni di festa, e così capita che mentre tutti festeggiano noi lavoriamo. E da qui l'idea di festeggiare (...)
Ultimamente m'è presa la fissa per le layer cakes (le torte a più strati) e per i contrasti cromatici, così dopo la pink layer cake eccomi con un'altra torta (...)
La mia passione incondizionata per la pasticceria francese è risaputa oramai, la mia "libreria dolce" pulula di volumi di Hermé, Felder, Michalak, Lenotre, (...)
Si, lo ammetto, il cocco è il mio tallone d'achille, la mia ispirazione più grande (insieme al cioccolato) in cucina, il gusto al quale non so proprio dire (...)
