10 ottobre 2013
Crackers con pasta madre
Era da tempo che volevo provare a realizzare dei crackers con la pasta madre; ho visto diverse ricette in rete: questa è la mia versione… buonissimi e sfiziosi (...)
18 febbraio 2012
Ramolaccio al Forno
RAMOLACCIO NERO: Regolatore epato-biliare – colagogo – antispasmodico – emicranie di origine mestruale o digestiva – nausee – patina linguale – stitichezza (...)
20 giugno 2012
Vegan waffle senza glutine
Trovata!!!!!! Dopo un anno di ricerche finalmente ho trovato ed acquistato la piastra per I WAFFEL. Ho iniziato immediatamente gli esperimenti, mi sono armata (...)
2 aprile 2013
Roveja in umido
La Roveja si presenta come una sorta di pisello, di colore variabile tra il verde scuro, il marrone e il grigio. Anche le sue proprietà nutrizionali sono (...)
27 febbraio 2017
Verza al forno
Il Cavolo Verza è spesso trascurato, sfruttato o ignorato; a volte ci dimentichiamo di questo squisito ortaggio e lo releghiamo a preparazioni classiche. In (...)
28 luglio 2013
Sformato di riso con legumi e verdure
Una preparazione semplice e pratica, perfetto da gustare a temperatura ambiente. L’ho preparato come pranzo da trasporto, un pranzo completo anche fuori casa. (...)
3 agosto 2010
Cetrioli in agrodolce
Non è una mia ricetta, l’ho letta su una rivista, da allora li preparo spesso. Ho personalizzato pochissimo, assecondando i gusti personali. Hanno il vantaggio (...)
14 settembre 2011
Gnocchi di trombetta senza glutine vegani
Mentre scrivevo il titolo della ricetta sorridevo…. Ormai la zucchina trombetta sembra abbia invaso la mia tavola, le mie pentole, i miei utensili, insomma (...)
20 marzo 2013
Che lasagne di cavolo verza e zucca
Oppure, Brassica oleracea…. Famiglia botanica a cui appartengono gli ingredienti principali di questa strepitosa lasagna. Il cavolo cappuccio rosso e il cavolo (...)
10 settembre 2013
Pesto di Portulaca
“La Portulaca è una pianticella molto comune e piuttosto diffusa. Cresce in luoghi incolti, nei giardini, negli orti e lungo le strade. Chissà quante volte le (...)
17 gennaio 2012
Salsa cren fatta in casa senza glutine vegana con rafano e mele
Era da tanto tempo che volevo assaggiare la salsa cren, ma i prodotti confezionati contengono latticini. Il rafano sembrava impossibile trovarlo…… sino (...)
20 luglio 2013
Zucchine in agrodolce con cipolle di Tropea
Un agrodolce leggero, le cipolle di Tropea protagoniste, incontrano la delicatezza della zucchina cruda. Un incontro magico per dar vita ad un contorno (...)
23 aprile 2013
Gnocchi di cavolo navone
Il Cavolo Navone ortaggio misterioso, sconosciuto… solo sino a questo momento!!! Meraviglioso Cavolo Navone. La sensazionale scoperta l’ho fatta a “Fai la cosa (...)
13 agosto 2018
Le frittelle cubane di mais
Sono innumerevoli le personalizzazioni e interpretazioni di questo tipico piatto della cucina cubana, ogni famiglia, ogni località ha la sua ricetta. Mi sono (...)
24 agosto 2012
Basilico nero pesto
Fausto mi ha fatto una sorpresa, sa quanto mi piacciono le novità e gli ortaggi inusuali, ha giustamente piantato il basilico nero. Appena l’ho visto, ho (...)
28 settembre 2012
Falafel di cicerchia senza glutine vegano
I Falafel originali sono buonissimi, sfiziosi e irresistibili, era la mia opinione prima di provare i miei Falafel di cicerchia!!! Questi sono buonissimi, (...)
23 luglio 2018
Mousse di riso con wafer e caffè senza glutine
Ho trovato e “mangiato” dopo moltissimi anni i Wafer alla nocciola vegan e senza glutine… quasi non potevo crederci, ero golosissima di Wafer erano i miei (...)
30 maggio 2013
Crema al caramello vegana senza zucchero e glutine
…. Crema al caramello vegan, senza zucchero e senza glutine. Quanti senza!!! Sembra quasi impossibile, invece ecco una crema al caramello corposa, gustosa, (...)
31 luglio 2014
Pesche ripiene fresche senza glutine e vegan
Avevo proprio voglia di Pesche ripiene, ma non le tradizionali, cotte in forno, zuccherine e spesso troppo morbide: le volevo golose, fresche, appaganti, con (...)
25 gennaio 2012
Ribollita dell’orto
Dopo aver visto la splendida Ribollita toscana di Chicca ho voluto riproporre una versione locale e personale della zuppa. Ho sfruttato le foglie dei broccoli, (...)
21 dicembre 2020
Purea di radici amare
Perchè purea e non purè?!? Purea perchè per definirsi purè deve contenere oltre alle patate, il latte e il burro; la mia purea di radici amare ovviamente non (...)
29 gennaio 2018
Frittelle di carote
A carnevale ogni frittella vale…. sopratutto se sono originali e sfiziose come le Frittelle di carote. Adoro uscire dagli schemi classici e improvvisare nuove (...)
18 dicembre 2017
Fagioli Pavone con polenta di sorgo
Un unica ricetta che riunisce due nuove scoperte… due ghiotte scoperte. Ho trovato per caso i Fagioli Pavone Viola e non ho potuto resistere; li ho acquistati, (...)
14 ottobre 2013
Pasta brisè vegana e senza glutine
Era da tempo che cercavo di mettere a punto una pasta Brisè, friabile, morbida ed abbastanza elastica da poter essere modellata. Non è facile utilizzando (...)
11 febbraio 2019
Rovesciata di mele in pentola
Forno addio!!! Questo dolce potrebbe farvi abbandonare il nostro caro amico forno. La Rovesciata di mele in pentola mi ha conquistata, estasiata, sorpresa, ma (...)
