lacucinadiziasimonetta.blogspot.com
12 marzo 2015
Vellutata di piselli e spinaci
Per una giornata di intenso lavoro e anche un po' frustrante non c'è di meglio che concederci qualcosa che ci coccoli. Per me non sempre il dolce è un comfort (...)
9 marzo 2013
Marmellata di kumquat o mandarini cinesi
La copiosa produzione di kumquat o mandarino cinese dell'albero dei miei cognati, che vivono in Liguria, ha costretto tutta la famiglia a prodigarsi nel loro (...)
21 novembre 2010
Petto di pollo con funghi champignon
Il "petto di pollo con funghi champignon" è un classico, almeno in casa mia, che si prepara abbastanzavelocemente e che risulta un piatto saporito e (...)
8 maggio 2011
Arrosto con salsa di carote
L'arrosto di carne è un classico della cucina italiana. La ricetta che che vi propongo può essere fatta sia con il girello di manzo sia con la fesa di (...)
5 settembre 2015
Calamari impanati al forno
La mia assenza sul blog è veramente scandalosa, ma qualcosa è cambiato e finalmente potrò dedicarmi maggiormente a lui e soprattutto riprendere i contatti con (...)
24 novembre 2010
Filetto ai funghi porcini
Il filetto è una parte della lombata, cioè la parte bassa della schiena dell’animale, subito sopra le cosce, si presenta come un cono allungato e stretto, di (...)
19 ottobre 2014
Peperoni arrostiti sott'olio
Ultime conserve prima della brutta stagione: peperoni arrostiti sott'olio, per portare sulla tavola dell'inverno un po' di luce e di di calore.1 kg di peperoni (...)
8 maggio 2011
Seppie in umido con patate
Le seppie in umido con patate sono un ricordo dell' infanzia e cercherò di proporle come le mangiavo da bambina.per quattro persone4 seppie di media (...)
3 gennaio 2014
Salmone agli agrumi
Dopo le abbuffate dei giorni di festa appena trascorsi viene la voglia di preparare delle pietanze più leggere, ma per sentirci ancora in clima festaiolo ecco (...)
12 agosto 2012
Caprese con pomodori maturi e mozzarella fresca
La "Caprese" un classico della cucina italiana, il simbolo dell'estate, con i suoi colori che ricordano la nostra bandiera. Come ho detto spesso, più in piatto (...)
24 maggio 2011
Coniglio in umido
La carne del coniglio è saporita e leggera: come ho già detto in un post di un po' di tempo fa il nostro fornitore di carne bianca, olio EVO, miele e comunque (...)
24 maggio 2011
Pizzaiola con roast beef
Siamo alle solite, un bel pezzo di roast beef langue nel frigorifero: tutti lo hanno gustato il giorno prima, decantandone la sapidità e la carne tenera (...)
11 ottobre 2015
Bagnet ross salsa rubra
La ricetta delbagnet ross (salsa rubra), salsa a base dipomodoroepeperonidal cui colore prende il nome, è una ricetta tipica della cucina piemontese. Ilbagnet (...)
10 novembre 2013
Tagliatelle verdi con funghi
La borragine è una pianta selvatica le cui foglie vengono utilizzate in molte ricette soprattutto nella tradizione ligure,le tagliatelle sono una di queste e (...)
2 dicembre 2012
Pasta brisè
70 ml di acqua ghiacciata100 gr di burro200 gr di farinamettete nel frullatore lafarina, ilburroa pezzi freddo di frigo, un pizzico disalee frullare il tutto (...)
12 settembre 2013
Peperoni sott'olio in agrodolce
Per racchiudere in vaso il caldo ed i colori dell'estate che sta per finire, un'altra ricette di verdure sott'olio: peperoni in agrodolce che rallegreranno il (...)
21 gennaio 2015
Pollo al curry con paprika e cavolfiore e riso basmati
Niente come le contaminazioni culturali possono arricchirci e quelle culinarie poi riescono a dare un valore aggiunto ai piatti di ogni latitudine. Il pollo al (...)
11 aprile 2011
Pasta con pomodorini e mozzarella
Il caldo di questo periodo che ci ha catapultato nel giro di pochi giorni nel pieno dell'estate, ha risvegliato in noi il desiderio di piatti tipici di questa (...)
7 febbraio 2016
Torta di riso salata alla Spezzina
Continua la pubblicazioni di ricette della tradizione e quindi non poteva mancare la torta di riso salata, uno dei tanti piatti privi di proteine nobili ma che (...)
23 novembre 2010
Polenta semplice e autunnale
L' uggiosa domenica di fine ottobre mi induce a pensare ad un piatto autunnale e la mia scelta cade senza indugio sulla polenta.Come avrete capito il maritonon (...)
17 aprile 2016
Biscotti di pasta frolla montata al peperoncino, cacao e pistacchi
Il chiaro e lo scuro, il vuoto e il pieno, il dolce e il piccante, il tondo e il quadrato: la nostra vita è costellata di contrasti che possono creare caos ma (...)
27 gennaio 2015
Zuppa di verza, patate e farro
Continua la pubblicazione di ricette di zuppe, il vero comfort food dell'inverno. La zuppa che propongo oggi ha come base gli ingredienti più poveri che possa (...)
21 novembre 2010
Pasta alla contadina
La denominazione "pasta alla contadina" è dovuta a mia madre che la cucinava rigorosamente tra la fine di agosto e non oltre la metà di settembre, questo (...)
10 gennaio 2015
Ceci in zimino
Dopo i fasti del Natale si ricomincia con piatti sani e semplici ma molto gustosi: questi ceci in zimino ne sono un esempio, soprattutto se cotti in una (...)
11 giugno 2013
Pomodori confit: ricetta di pomodorini caramellati con zucchero e sale
Il termine "confit" deriva dal verbo francese"confire"e significa "preservare" ed è un modo per preparare alcuni tipi di verdure e frutta, in particolare (...)
