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18 settembre 2010
Anginetti, dolci tondi glassati del sud italia
Gli anginetti sono dei taralli, o se preferite dei biscotti, di morbidezza variante e forma tonda, a pallina, o a ciambella, ma sempre e comunque glassati. Ne (...)
13 febbraio 2011
Chinotto marmellata fatta in casa
Lo scorso ottobre, al Salone del Gusto, non ho potuto fare a meno di acquistare un vasetto di marmellata di chinotti, presidio Slow, sapientemente prodotto da (...)
7 agosto 2011
Ciambella all'anice con panna e caffè
Una persona normale, costretta a restare in città, in una città stanca e provata dall'afa, ecco una persona normale cercherebbe di trovare refrigerio in (...)
6 marzo 2011
Risotto con cavolfiore all'arancia
Non so bene quando, non so bene dove, ma io questa ricetta da qualche parte l'ho letta. E me la sono pure appuntata su uno dei miei preziosi quadernetti, ma il (...)
25 luglio 2010
Ricordate il gelataio Simac da bambina? Storia e utilizzo
Quando ero bambina, e uscì sul mercato il gelataio Simac, io, da grande consumatrice di gelato, mi ricordo ancora che chiesi insistemente il suo acquisto per (...)
28 ottobre 2009
Cosa resta dei cuculi
Nei giorni di Pasqua, entrambe le mie zie, Doris e Gladys (che a dispetto del nome sono italianissime, anzi calabresissime, anche quella che da più di (...)
7 aprile 2017
Dolce non troppo
Dopo l'ultimo post-polpettone sull'amore, che probabilmente avranno letto solo in pochi, curiosi e coraggiosi, ho deciso di essere breve e concisa: questa è la (...)
19 settembre 2008
Come preparare il finocchietto selvatico di timpa
Il finocchietto di timpa, cioè selvatico, è una cosa che non s'improvvisa, anche se nasce spontaneo, e non si sostituisce con successo con quelli reperibili in (...)
3 novembre 2011
Tortine di mandorle con crema di marroni
Qualche tempo fa Matteo o "chef", cioè lo chef di Berberè, il bistrot pizzeria dove lavoro, mi prestò un libro di pasticceria firmato Luca Montersino. Perché (...)
2 agosto 2010
Fantasia di sfoglia
Erano settimane che dicevo di voler fare la pasta sfoglia. Sì, ecco, non è propriamente la stagione giusta per mettersi a fare la pasta sfoglia, fa caldo, la (...)
10 gennaio 2020
Gelo d'inverno
Morbido ma consistente, il gelo è una preparazione assai versatile della pasticceria siciliana. Quello più famoso si fa in estate, con il succo di anguria (in (...)
25 ottobre 2009
Povera barbabietola
Torno a Bologna dopo più di un mese di assenza e che ti scopro nel frigorifero, sola e abbandonata, unica superstite alimentare? La barbabietola cotta al (...)
21 ottobre 2009
Lasagna di riso
"Ma cche è?", mi ha chiesto schifata, più che stupita, mia sorella quando le ho detto che, siccome è domenica, oggi mi sarei cimentata in un piatto un po' (ma (...)
13 ottobre 2008
Capatina gastronomica ai Caraibi
... A chi non piacerebbe mettere quattro stracci, anzi quattro costumi da bagno, in una valigia comoda, piccola e leggera, andare all'aeroporto, guardare sul (...)
11 luglio 2017
Cavolfiore e croste di parmigiano
Di certo non è un'accoppiata estiva, ma questa ricetta casereccia merito rispetto e attenzione. Nella mia famiglia ci sono due modi di fare la pasta col (...)
16 novembre 2019
Come preparare una mousse deliziosa a casa
En medio del invierno descubrí que había, dentro de mí, un verano invencible. (Albert Camus) Sono passati più di due anni dall’ultimo post. E ne sono successe (...)
