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22 maggio 2020
Crocchette di cavolfiore pomodoro e olive
Qui in Spagna le crocchette sono un must, non mancano mai tra le proposte del tapeo, e in molti bar ristoranti costituiscono un vero e proprio piatto, tanto da (...)
8 maggio 2020
Riso, fagiolini e carne
Ci sono dei piatti talmente semplici che non stancano mai. Questo è uno di quelli, e a me è molto caro perché lo faceva spesso Marcella, mia madre. Diciamo (...)
26 aprile 2020
Torta di mele in bicchiere gluten free
Io amo i dolci al cucchiaio, e ancor di più quelli che si servono in bicchiere o in vasetto. Perché in un vasetto puoi rinchiudere vari sapori e varie (...)
7 aprile 2020
La Pizzaiola
Ci sono piatti che stanno solo apparentemente sepolti nella memoria, nel senso che magari non si fanno spesso, e non perché siano complicati per ingredienti o (...)
29 marzo 2020
Pan d'arancio per compleanno speciale
Non avrei dovuto essere a Palma de Mallorca in questi giorni... avevo programmato molto tempo fa un viaggio in Italia perché ci tenevo a essere presente ad un (...)
25 marzo 2020
Scones
Sono popolarissimi, facilissimi e, senza dubbio, buonissimi. Gli scones sono dei panini di forma triangolare o rotonda impastati con lievito chimico, quindi (...)
31 gennaio 2020
Nocciola e caffè al caramello
Questa crostatina "ricca" in realtà nasce da un'idea di abbinamento venuta per caso, dopo uno dei miei acquisti d'istinto fatti durante il mio viaggio a (...)
23 gennaio 2020
Maritozzo con uvetta passa
Paura di che? Direi di farci mancare una buona dose di carboidrati anche nel mese di gennaio... :-), però il maritozzo merita lo sforzo e il sacrificio, con la (...)
10 gennaio 2020
Gelo d'inverno
Morbido ma consistente, il gelo è una preparazione assai versatile della pasticceria siciliana. Quello più famoso si fa in estate, con il succo di anguria (in (...)
4 dicembre 2019
Mangiare brioche deliziose
È noto che la regina Maria Antonietta sia passata alla storia non tanto per essersi distinta come sovrana attenta alle esigenze del suo popolo, quanto, al (...)
16 novembre 2019
Come preparare una mousse deliziosa a casa
En medio del invierno descubrí que había, dentro de mí, un verano invencible. (Albert Camus) Sono passati più di due anni dall’ultimo post. E ne sono successe (...)
11 luglio 2017
Cavolfiore e croste di parmigiano
Di certo non è un'accoppiata estiva, ma questa ricetta casereccia merito rispetto e attenzione. Nella mia famiglia ci sono due modi di fare la pasta col (...)
2 luglio 2017
Clafoutis di ciliegie
Luglio col bene che ti voglio, recitava una famosa canzoncina degli anni '60, e in effetti aveva ragione, pure io a luglio voglio molto bene, perché mi ricorda (...)
15 giugno 2017
Polpettine di quinoa con cipolla di Tropea e caprino servite con crema di melanzane
Premetto: io sono una pastara. Cioè, mangerei pasta tutti i giorni, ma ultimamente cerco di sostituirla almeno 2 o 3 volte a settimana con riso, basmati o (...)
11 giugno 2017
Crostata ricca con crema al limone e confettura di fichi senza glutine
La mia vicina di casa ha due figlie stupende: la prima si chiama Clara, ed è nata quando io mi sono trasferita nella mia attuale dimora, nell'ormai lontano (...)
27 maggio 2017
Il buongiorno si vede dal mattino
E siccome i giorni sono buoni sì, ma tanto complessi ultimamente, la colazione diventa fondamentale per affrontare nel modo migliore la giornata. I giorni (...)
27 aprile 2017
Torta frangipane con crema alle mandorle
La frangipane è una crema cotta usata per farcire, che, a seconda dell'aggiunta di farina, in forno si trasforma in un impasto vero e proprio, soffice e (...)
18 aprile 2017
Condire con foglie di carota
Da tempo avevo notato la bellezza delle carote novelle, messe in esposizione con i loro ciuffi verdi e rigogliosi, e giusto perché ormai la cucina del riciclo, (...)
7 aprile 2017
Dolce non troppo
Dopo l'ultimo post-polpettone sull'amore, che probabilmente avranno letto solo in pochi, curiosi e coraggiosi, ho deciso di essere breve e concisa: questa è la (...)
16 marzo 2017
L'epoca del carciofo
A volte basta un'espressione simpatica per farti scegliere cosa acquistare. Nel mare magnum dei prodotti che si trovano in questo periodo dal fruttivendolo, la (...)
