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5 maggio 2014
Tortelli di patate burro e salvia
Ingredienti Per la pasta500 g di farina5 uova (medie)Q.b. salePer il ripieno1 kg di patateq.b. noce moscataq.b. saleParmigiano reggianoPreparazione della (...)
21 gennaio 2014
Bastoncini di sfoglia al sesamo
Per la pasta sfoglia230 ml di acqua300 g di farinna 00250 g di burro a temperatura ambientePer guarnire1 uovoQ.b. semi di sesamo50 g di parmigiano (...)
2 gennaio 2014
Lasagne cotto e scamorza affumicata
Ingredienti Per la pasta fresca5 uova410g farina 00(molino chiavazza)Un pizzico di salePer la besciamella1 litro di latteQ.b. noce moscata 90g di burro100g di (...)
15 ottobre 2013
Sfogliatine alle pere con gelatina e zucchero a velo
Ingredienti1 rotolo di pasta sfoglia quadrata1 peraGelatinaQ.b. Fiordifrutta pere(Rigoni di Asiago)Q.b. Zucchero a veloPreparazionePreriscaldate il forno a (...)
26 settembre 2013
Paccheri alle vongole
Ingredientiper 4 persone1 kg di vongole3 spicchi d'aglio400g di paccheri5 cucchiai olio extra-vergine D'olivaPreparazioneCirca 3 ore prima prendete tutte le (...)
20 settembre 2013
Gnocchi di patate con piselli e funghi
IngredientiPer gli gnocchi1 kg di patate290 g di farinasale q.b.1 uovoPer il sugo400 g di piselli500 g di funghi trifolati1 spicchio di aglio1 cucchiaio di (...)
12 settembre 2013
Panna cotta con mirtilli e lamponi
Ingredienti3 fogli colla di pesce500 ml panna liquida1 baccello di vaniglia150 gr zucchero a veloPreparazioneMettete a mollo la colla di pesce in un (...)
7 luglio 2013
Zucchine tonde ripiene di prosciutto cotto e mozzarella
Ingredienti4 zucchine tonde50 g di prosciutto cotto a dadini50 g di mozzarella1 uovopepe q.b.pane grattatoparmigiano reggiano gratugiatoPreparazioneLavate bene (...)
17 marzo 2013
Bocconcini di vitello con piselli
Ingredienti300 g di bocconcini di vitello350 g di piselliolio extravergine d'olivafarina tipo 00 q.b.PreparazioneIn una ciotola mettete la farina e immergete i (...)
16 febbraio 2013
Involtini di zucchine con prosciutto cotto e formaggio fresco
Ingrendienti4 zucchine50 g prosciutto cottoerba cipollina q.b.100 gr formaggio frescopepe q.b.PreparazioneTagliate le zucchine a fette grosse circa 5 mm ,poi (...)
6 febbraio 2013
Castagnole
Ingredienti50 g di burro (a temperatura ambiente)2 uova 1 bustina di vanillinaScorza gratugiata di mezzo limoneLiquore all'anice 1 cucchiaio200 g di farina 60 (...)
30 gennaio 2013
Bocconcini di vitello all'aceto balsamico
Ingredientiper 2 persone500 g di bocconcini di vitelloFarina q.b.2 cucchiai di olio extravergine d'olivaAceto balsamico q.b.(Giuseppe (...)
29 gennaio 2013
Coda di rospo alla siciliana con pomodori secchi e capperi
Ingredienti1 kg di rana pescatrice(coda di rospo)1 pugno di capperi salati2 spicchi di aglio6 pomodori secchi5 cucchiai di olio extra vergine d'olivaPepe nero (...)
29 dicembre 2012
Biscotti dell'amore
Ingredienti150 g di burro150 g di zucchero semolato1 uovo1 bustina di vanillina250 g di farina 00 (Il Molino Chiavazza)ProcedimentoPreriscaldate il forno a (...)
22 dicembre 2012
Polpette al sugo
IngredientiPer 4 persone1 cipolla 500 g di carne macinata (bovina)1 spicchio di agliosalepepe1 l di passata di pomodoro1 gambo di sedano1 carotanoce (...)
10 dicembre 2012
Strudel di mele
IngredientiPer la pasta:250 grammi di farinaUna presa di sale2cucchiai di olio di semiAcqua quanto bastaPer il ripieno:2 kg di mele golden mature80 grammi di (...)
10 dicembre 2012
Spaghetti pomodoro fresco e basilico
Ingredientiper 4 persone400 gr di spaghetti20 pomodorini del vesuvio (spuncilli)olio q.b.2 spicchi agliobasilicosale q.b.pepe q.b.PreparazioneFar rosolare in (...)
10 dicembre 2012
Pappa al pomodoro
Ingredienti1 spicchio di aglio1 scalogno400g di salsa di pomodoro(fatta da me)1 pane toscano da circa 1 kgBasilico q.b.Parmigiano q.b.Sale q.b.Pepe (...)
29 novembre 2012
Flan al cioccolato
Ingredientiper 12 dolcetti6 uova4 tuorli200 gr di burro200 gr cioccolato fondente200 gr di zucchero100 gr di farina 00PreparazionePreriscaldate il forno a 190 (...)
28 novembre 2012
Torta amaretti e cioccolato semplice e gustosa
Ingredienti200 gr di amaretti400 gr di ricotta latte intero100 gr di zucchero3 uova15 gr cioccolato al lattePreparazionePreriscaldare il forno a 180 (...)
24 novembre 2012
Trippa della nonna
Ingredientiper 4 persone1 carota1 cipolla1 gambo di sedano900 gr di trippa precotta1 barattolo di datterini (cirio)1 rametto di rosmarinoparmigiano reggiano (...)
15 novembre 2012
Cupcake alla Nutella e Banana
IngredientiPer 15 dolcetti170 gr di farina autolievitante170 gr di burro ammorbidito170 gr di zuccheroNutella q.b.3 uova sbattute2 cucchiai di latte1 (...)
