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5 marzo 2013
Torta di mele morbida con gelato alla vaniglia
...essenzialmente solo mele, uno sbrinz di farina, appena due uova... tanto morbida che di fatto si potrebbe considerare un dolce al cucchiaio... appena (...)
5 marzo 2013
Torta di carote e mandorle
Ingredienti : 200 gr di carote grattugiate; 180 di zucchero; 80 gr di burro; 3 uova; la scorza di arancia grattugiata; 80 gr di farina; 150 gr di mandorle (...)
11 marzo 2013
Lasagne vegetariane light e gustose
...molto light e buona! La si può arricchire aggiungendo un buon formaggio saporito di vostro gradimento... Occorrono 500 gr di carote/ 500 gr di biete/ 4-5 (...)
9 dicembre 2008
Vellutata di fagioli cannellini e gamberoni
Ingredienti: per tre persone vanno bene 200gr fagioli cannellini tenuti a bagno dalla notte prima/mezza cipolla bionda/1 costa di sedano/1 carota/300gr (...)
1 dicembre 2009
Torta di carote, pistacchi e nocciole senza burro
... all'inizio mi aveva stupito questa torta senza burro, poi a pensarci bene, tra la frutta secca e i biscotti sbriciolati, che fanno parte degli ingredienti, (...)
7 gennaio 2010
Pasticcio di radicchio con salsa al taleggio e noci
Probabilmente, dopo i cenoni già trascosi, sarebbe stato più ragionevole un post con una bella insalata, ma queste lasagne erano...troppo buone, troppo (...)
3 dicembre 2009
Rotolino di salmone affumicato con ricotta, pistacchi e aceto balsamico
Non è tale e quale ad un pasticcino?? Ma non lo è! Si tratta invece di un rotolino di salmone affumicato, farcito con ricotta, ripassato su una verdissima (...)
9 dicembre 2008
Linguine con uova di pesce San Pietro e pomodorini
Ingredienti: uova di pesce San Pietro/una manciata di pomodorini/due spicchi d'aglio/olio & pepe/ prezzemolo/ linguine In una padella fai soffriggere in un (...)
5 gennaio 2010
Zuppa di fagioli con cozze e finocchietto di montagna
In questo piatto terra e mare si incontrano piacevolmente, fondendosi in un insieme che è tanto armonioso che sembra naturale, quasi che fagioli cozze e (...)
22 maggio 2010
Zuppa di tenerumi e cozze
Vi chiederete giustamente cosa siano i tenerumi! Voi penserete forse ad un alimento tanto delicato da rimandare ad una particolare tendenza affettuosa o a (...)
9 agosto 2008
Parmigiana di pesce con melanzane e pesto di basilico
...non si tratterà certo di un'invenzione, ma personalmente non avevo mai mangiato una parmigiana così e da un pò meditavo di prepararne una.. tecnicamente è (...)
3 novembre 2010
Cheesecake alla siciliana con fichi d'india e mandorle
Questo è uno dei miei dolci preferiti...mi sono chiesta, perchè non dare un tocco siciliano anche qui?! un'aggiunta di pasta di mandorle sotto, dei fichi (...)
3 dicembre 2009
Arancina gourmet al ragu di pesce spada
Arieccomi.. questa volta con un'arancina rivisitata... anzichè la classica versione alla carne o al burro mi sono cimentata in quella al pesce.. esattamente (...)
17 gennaio 2010
Tortini al cioccolato con cuore fondente
che goduria...sono riusciti! era da tempo che volevo provarli...non potevo continuare con quelli finti comprati al supermarket! che meraviglia, così potremo (...)
24 marzo 2009
Totani nel coccio all'Eoliana
...mentre il freddo gela le città io ripenso alle amate Eolie... nelle notti senza luna le luci intermittenti delle lampare illuminano il mare liscio come (...)
2 dicembre 2008
Crema di sedano mela e gorgonzola
Cosa c'è di meglio in una giornata fredda e nuvolosa della nostra scodella preferita colma di una saporita zuppa fumante?? Il sedano conferisce una piacevole (...)
17 gennaio 2010
Tonno sott'olio fatto in casa e pasta con uova di ricci di mare crudi
Questo è il momento ideale per preparare una buona scorta di tonno sott'olio... per tutto Giugno il tonno impera nei mercati del pesce, ne troverete di (...)
1 dicembre 2009
Millefoglie di affumicati, bufala e arancia
Questa bella torretta è un ottimo antipasto, ma può fare anche da piatto unico accompagnato da una fresca insalatina! Anticipa i colori dell'estate e un pò (...)
6 dicembre 2007
Cheesecake
...per fare questa cheesecake ho seguito una ricetta (che dovrebbe essere molto vicina all'originale newyorkese) che non prevede per la base l'uso dei (...)
9 dicembre 2008
Mousse di fichi d'India
Ma per adesso si trovano solo in Sicilia i fichi d'India?? eheh...avrete notato che le mie ricette continuano a proporre fichi d'India... vista l'abbondanza (...)
9 dicembre 2008
Filetti di pesce San Pietro gratinati al limone con pomodorini disidratati
...questa è la mia ricetta preferita per cuocere tutti i pesci dalle carni bianche...è una ricetta veloce e semplicissima, pensandoci bene, quella che in (...)
27 dicembre 2008
Mash di sedano rapa e pesce alle mandorle
Il sedano rapa è un bellissimo ortaggio, con una radice tutta commestibile, dal minimo scarto, assai versatile, per chi non lo sapesse, dal gusto simile a (...)
6 dicembre 2007
Pasta con pesce spada avvolta nelle melanzane
Ingredienti: 500gr pesce spada/ 10-15 pomodorini/ 1 cipollotto/1 spicchio d'aglio/ 1 bustina di zafferano/ vino bianco/ prezzemolo/ menta/ basilico/2 (...)
12 gennaio 2013
Galletto al lime
Il galletto è una vera prelibatezza, con la sua taglia mini-mini, bisogna calcolarne uno per persona, ha grande effetto scenico e tempi di cottura comodissimi, (...)
