La piccola casa e' il luogo in cui noi viviamo, cuciniamo, ascoltiamo,beviamo, sperimentiamo, leggiamo, impariamo, discutiamo, degustiamo, pensiamo, giochiamo e soprattutto ci divertiamo; lapiccolacasa è anche e soprattutto il mio personale quaderno di ricette, pensate, create, fotografate e provate, da condividere con tutti.
Arrosto di carne con vincotto di primitivo e agrumi
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Non pubblico molto spesso ricette di arrosti pur essendo uno dei piatti che, a detta della Fra e altri miei commensali, mi riesce meglio, Ho deciso quindi di (...)
Alcuni giorni or sono, sabato per la precisione, abbiamo preparato delle ottimi acciughe (o alici? Non ho mai capito come si deve dire) fritte, visto che erano (...)
Arista di maiale arrosto con pancetta, mele e acquavite di mele
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Questo squisito piatto l'ho preparato qualche giorno fa però è una ricetta che è anche perfetta come secondo del pranzo di Pasqua, si tratta di un ottimo (...)
Anelli e ciuffi di calamari in umido con passata di pomodoro e lime
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Continua ne la piccola casa il mese svuota freezer, così lunedì sera ho preparato questa versione dei calamari in umidi, approfittando di 4 calamari che avevo (...)
Arista di maiale al Cointreau con pancetta e limone
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Ecco una facilissima ricetta per preparare un ottimo arrosto di arista di maiale, l'avevo già presentata tempo fa con le mele e la loro grappa, questa volta ho (...)
Filetti di pesce persico gratinati al forno con panatura morbida senape e whisky
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Ecco un altro dei miei titoli così lunghi da essere già di per se la ricetta … Da tempo preparavo le fette di carne con senape e pan grattato, ho quindi (...)
Menu di natale con ricette di pesce per la vigilia
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Come l'anno scorso (vedi qui) ho pensato di preparare un semplice menù per la cena della vigilia di Natale con le ricette che fino ad ora ho postato sul mio (...)
Formaggio fresco Linea Osella alla piastra con pesto rosso di pomodori secchi
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L'altra sera aprendo la confeziona dell'ottimo formaggio fresco Linea di Osella mi sono accorto che la carta interna recitava il seguente invito "provala anche (...)
Tartare di pesce spada con rosso d'uovo coagulato, aria di pompelmo rosa e lime
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Innanzi volevo ringraziare tutte e tutti per il mio mini sondaggio lanciato alcuni giorni fa, poi vorrei scusarmi per non aver postato per un'intera settimana, (...)
Mazzancolle alla piastra marinate con lime e zenzero
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Ecco un’altra ricetta semplice e gustosa imparata in quel di Nosy Be in Madagascar, i cuochi nel nostro albergo l’hanno preparata alcuni volte, ho quindi (...)
E' un po’ di tempo che non aggiorno il blog, gli impegni da papà e di lavoro mi portano via parecchio tempo e negli ultimi mesi non son riuscito a seguire la (...)
Sono alcuni giorni che non posso dedicarmi in maniera costante al blog, mi spiace perché per me è ormai una parte di me, finalmente oggi non lavoro e riesco a (...)
Il wok e la cucina orientale: gamberi con germogli di bambù e funghi neri Mu Ehr
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Piatto Aria IVV Non lo posso nascondere, sono da moltissimo tempo attratto dalla cucina orientale, H.P. Lovecraft direbbe da moltissimi eoni; ricordo ad (...)
Cosce di pollo al forno con salsa worcester Jack Daniel's senape e sciroppo d'acero
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Questa ricetta me l’avevo pressoché estorta ad un cuoco di New Orleans che lavoravo in un ristorante di Pitttsburgh, l’avevo trovata molto gustosa e volevo (...)
Wow ho scoperto che posso mandare le immagini al blog con Picasa....Scoperte a parte, questa ricetta l’ho preparata ieri sera, piu’ che altro e’ stato u modo (...)
Pollo alle mandorle con piselli, carote, zenzero e salsa di ostriche
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Mamma mia come passa veloce il tempo e come non basta, mi son accorto che son trascorse due settimana dalla mia ultima ricetta che ho pubblicato, finalmente (...)
Farinata di ceci: ricetta tradizionale ligure e genovese
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Giusto ieri, sul mio profilo facebook, avevo postato la foto delle teglie di farinata che avevo appena terminato di preparare e infornato con la mia piccola (...)
Tranci di pesce castagna alla piastra con verdure saltate e basilico
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Ottobre è arrivato portando con se finalmente un piccolo abbassamento delle temperature e un po' di pioggia che qui a Genova mancava da troppo tempo d'altronde (...)
Come già altre volte ho scritto a Genova, e in quasi tutta la Liguria, i muscoli (i mitili volgarmente chiamati in dialetto italiano cozze) sono una vera (...)
Il Cappon Magro è uno dei piatti principali della cucina ligure e in particolare genovese per le feste di Natale, è un preparazione molto laboriosa a base di (...)
Alcuni eoni fa (beh un decennio) lavoravo come sistemista per una grossa azienda svedese di fonia …. mi capitava quindi spesso di andare in trasferta in quel (...)
Come preparare frisceu con cipollotti e lattuga alla ligure
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Uno dei tanti bei ricordi che ho della mia infanzia è il sacchettino di carta con dentro i frisceu comprati alle varie feste estive che si organizzavano alla (...)
Ogni tanto mi capita di perdere letteralmente nel pc le foto che scatto quando preparo una ricetta, è il caso di queste fantastiche costine di agnello al forno (...)
Filetto di pesce persico con pomodori piccadilly, olive taggiasche e capperi di pantelleria
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È un po’ di giorni che dovevo postare questa ricetta, ma ahimè il tempo tiranno non me lo permetteva, finalmente mi son potuto ritagliare u po’ di minuti ed (...)
Leccia al limone con sale alle alghe e basilico viola in emulsione di olio evo
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Ve lo ricordate il mio post in cui dicevo che era germogliato il basilico viola sul mio terrazzo? Ebbene ora è un bel cespuglio rigoglioso e profumato, tanto (...)
