Lo scriviamo e lo diciamo spesso che la cucina calabrese nella sua semplicità è una cucina senza mezze misure, che ama i sapori forti, che non teme l'olio (...)
2 Dicembre - L'Italia nel piatto: Ricette natalizieE siamo già arrivati a Natale. Ed eccoci qua con il nostro gruppo a parlare di piatti natalizi tipici delle (...)
Le zeppole solo un piatto tipicamente invernale ( anche se ormai si preparano tutto l'anno ) e non possono mancare sulla tavola di noi calabresi soprattutto (...)
Quando del maiale non si buttava via niente e quando era sconosciuto il termine "calorie" , le nostre nonne usavano preparare questo semplice e gustoso piatto. (...)
I turdilli sono dei dolcetti simili agli gnocchi, naturalmente fritti, tipici del periodo natalizio e originari della provincia cosentina. Ma sono così buoni (...)
I nostri orti sono pieni di questo ortaggio e noi lo consumiamo soprattutto lesso o fritto, ma ho scoperto che è ottimo anche per la preparazione di dolci. Se (...)
Ed eccomi al mio primo appuntamento con "l'Italia nel piatto" e le ricette regionali, il cui tema questo mese è " Il latte e i suoi derivati". Partecipo con (...)
Fare il pane in casa è un'esperienza meravigliosa e indimenticabile ed è molto più facile di quanto si possa immaginare.Bisogna comunque seguire le indicazioni (...)
La tradizione di consumare fichi secchi a Natale proviene dall'antica Roma, infatti durante le feste di inizio anno dedicate al dio Giano i romani si (...)
Se volete cucinare un secondo gustoso e allo stesso tempo leggero e profumato, i filetti di pesce spatola al limone sono la soluzione migliore.Il pesce spatola (...)
Il bello di vivere in una cittadina di mare è la facilità di trovare del pesce fresco. E non c'è bisogno nemmeno di andare in pescheria o alla baracca dei (...)
Sempre dell'idea che i piatti della tradizione vanno riscoperti e riproposti, oggi vi propongo questa minestra molto saporita e molto salutare. La cicoria, (...)
Dire " baccalà alla portoghese" è come dire in Italia pizza o spaghetti. Si dice che esistano 366 ricette a base di baccalà o per meglio dire bacalhau, uno per (...)
Turdilli dolci natalizi della tradizione con castagno
1930Salva
" Pe Ammaculata a prima padejata "( Per l'Immacolata la prima padellata )Oggi ci spostiamo in provincia di Cosenza per parlare di questi dolcetti che si (...)
L'altro giorno volevo fare le ciambelline al vino che piacciono proprio a tutti, ma all'ultimo momento mi sono accorta di non avere il vino. Cercando però (...)
Frittura di Fragaglia, una delle fritture più amate e ricercate di sempre, tipica del meridione d'Italia. Trovare questo misto di pesce non è molto facile, (...)
I savoiardi sono i famosissimi biscotti che prendono il nome dalla regione della Savoia. Sono dolci e leggeri, dalla consistenza molto friabile e spugnosa. (...)
Ecco una pietanza della nostra tradizione preparata con alcune parti del maiale come le zampe, le ossa , le cotenne, il gamboncello, la testa, le orecchie e il (...)
Continuiamo con la degustazione dei dolci natalizi della tradizione calabrese. Oggi è la volta del " torrone dei poveri", un croccante a base di "giurgiulena" (...)
Oggi vi invito ad assaggiare ( mi dispiace ma solo virtualmente ) un liquore dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce e aromatico. Prepararlo è (...)
E' una ricetta molto antica, una di quelle tramandate da madre a figlia e che per noi calabresi va sotto il nome di " provvista" o " conserva". Racconta (...)
L'Italia nel piatto: 2 Maggio ...picnicPer questa uscita ho pensato di realizzare un classico della cucina tradizionale calabrese: la pitta ripiena o più (...)
L'Italia nel Piatto: 16 Gennaio - Mese del maiale (carni, salumi & C.)L'argomento di questo appuntamento mi affascina molto, soprattutto perchè mi fa riandare (...)
Certamente non è il periodo per preparare questa marmellata, ma avevo scritto il post nel tempo giusto e me ne sono dimenticata. E così l'altra sera mettendo (...)
