dentrolapentola.blogspot.com
10 gennaio 2012
Il cinghiale in stufato
Ogni tanto vado a rivedere i miei quadernetti con le dosi - io giro sempre con carta e penna - e ogni volta che devo trascrivere sui miei quaderni “ufficiali” (...)
30 dicembre 2010
Stinco di vitellone al forno con spezie e contorno di verdure
Cucinare la carne mi piace ed è divertente quando si riesce a partire da pezzi di una certa consistenza, lavorarli e ricavarne i tagli che poi vengono cucinati (...)
29 febbraio 2016
Come preparare la caponata siciliana
Immaginando un menù di Pasqua che anticipasse sapori e profumi di primavera, senza mai allontanarsi troppo mi sono ritrovato a sfogliare le ricette di un (...)
8 dicembre 2011
Dentro il riccio: prima gara nel pentolone
Ormai da qualche anno mi sono convinto che - nonostante tutto – il tempo trascorso a tavola pretende una concentrazione assoluta ed esclusiva: quella manciata (...)
17 marzo 2011
Costolette di agnello con salmoriglio
Comincio col dire che io amo la carne: smontarne i tagli, cucinarla, e mangiarla; ogni volta mi dà una soddisfazione che non è solo olfattiva, ma tocca delle (...)
30 dicembre 2010
Coppa di maiale in crosta di lardo con salsa ai funghi
Vabbè, un altro di quei nomi che vanno bene nei menù di certi ristoranti; visto da dentro (...la pentola) è un arrosto molto gustoso, veloce, economico e forse (...)
11 gennaio 2016
Solo pane fritto
Preparare impasti molli per pane,pizza, pasta, e crostate è ormai una prova di forza tra me e le bimbe.Non c’è più niente da insegnare in questo campo, ormai (...)
24 marzo 2011
Ricciolina il dolce più buono che c'è
Questo post in realtà è andato perduto, devo riscriverlo a notte fonda non ricordandomi la versione originale, cancellata per sbaglio, perduta nei meandri (...)
19 dicembre 2011
Tronchetto di Natale con crema e cioccolato
stasera vi lascio un dessert natalizio "Tronchetto di Natale con crema e cioccolata" creato appositamente per il Contest Dessert 2011di Ricette per cucinare. (...)
17 marzo 2011
Crostini di fegatini di pollo: antipasto toscano festivo
Un gustosissimo antipasto, tipicamente toscano, tipicamente festivo, che prepara a piatti molto forti, e a vini ricchi di personalità: ma tant'è, da queste (...)
4 novembre 2012
Ravioli di patate con salsa taleggio e zafferano
If I couldBaby I'd give you my worldOpen upEverything's waiting for you(fletwood.mac)Una giornata di pioggia, col computer di fianco alla finestra vedo nuvole (...)
10 agosto 2012
Spaghetti con funghi e vongole
Il mio primo contributo per Tafter Chef: la sfida mi ha appassionato e messo alla prova, anche se il tempo richiesto è stato lunghissimo...per fortuna ho avuto (...)
27 dicembre 2011
Cheesecake con pane toscano
I could have seen for miles and miles I could have made you feel alive I could have placed us in exile I could have shown you how too cry(manic street (...)
22 dicembre 2011
Vincitori del contest Dentro il riccio
“ promuovi una persona ed avrai ottenuto un ingrato e dieci scontenti”N. BonaparteDevo essere sincero: due mesi e mezzo fa non immaginavo ci sarebbero state (...)
7 aprile 2011
Bocconcini di pescatrice ai semi di finocchio
I, I’m a new day risingI’m a brand new sky that hangs stars upon tonightI, I’m a little dividedDo I stay or run away and leave it all behind. (foo fighters) (...)
28 aprile 2012
Tortino di cioccolato con cuore fondente
the force that throughthe green fuse drives the flowerdrives my green age(d.thomas) Marzo, ancora con un piede nell'inverno, ma già si sente quella forza che (...)
14 gennaio 2011
Rosa su fondo verde con zuppa di verdure e mantecato di salmone
L'idea di "controcorrente" mi è piaciuta, per movimentare il relax dopo le feste natalizie ci voleva un bello sprint creativo; pensando a una situazione (...)
4 novembre 2012
Ravioli con Gorgonzola e sugo cremato
è difficile riprendere a scrivere dopo tanto tempo, tante cose sono cambiate, alcune cambieranno, ma sono tempi fatti così;dove trovo sicurezza, e qualche (...)
29 aprile 2012
Ancora su brasati e peposo: sapori tradizionali italiani
Mi accorgo che è passato più di un mese dall'ultimo post... la neve, l'influenza, qualche novità nella generale monotonia, tutte scuse! Sono veramente (...)
27 novembre 2011
Crostata della domenica con marmellata e limone
Un dolcetto velocissimo, con la marmellata della nonna!ingredienti (per una tortiera da 30 cm):400 gr di farina200 gr di burro200 gr di zucchero2 rossi (...)
28 marzo 2011
Pomodori e Ricotta: passeggiata tra gli orti fioriti
"the force that trough the green fuse drives the flower drives my green age". (D.Thomas)Quando il mondo attorno a me non va come vorrei mi rifugio nelle (...)
