cuciniamocondaniela.blogspot.com
19 febbraio 2014
Coccoli Fiorentini
Ingredienti per 20 coccoli200 gr di farina 00 biologica;10 gr di lievito di birra,150 gr di acqua tiepida;1/4 di cucchiaino da caffè di zucchero;1 pizzico di (...)
12 luglio 2015
Torta di mele di Benedetta Parodi
Ingredienti:600 gr di mele golden;3 uova;200 gr di zucchero;70 gr di burro;70 gr di yogurt bianco;50 gr di nocciole;200 gr di farina oo;1 pizzico di (...)
1 ottobre 2013
Lasagne di verdure e pesto di Benedetta Parodi
Ingredienti per 8 persone:3 carote;3 zucchini;1 porro;3 peperoni1 vasetto di pesto da180 gr.sale, pepe;formaggio parmigiano grattugiato q.b.1 confezione di (...)
24 febbraio 2011
Risotto al prosecco con speck e scamorza affumicata
ricetta tratta dal libro di Fabio CampoliIngredienti per 4 persone:320 gr di riso carnaroli;2 spicchi di aglio;2 dl.di Prosecco (un bicchiere)100 gr di speck (...)
21 maggio 2012
Capriolo in salmi
Ingredienti:600 gr di polpa di capriolo;1 carota;1 cipolla;1 costa di sedano;2 cucchiai di concentrato;1 bicchiere di vino rosso;1 cucchiaio di aceto di (...)
12 gennaio 2015
Torta di mele Paolo Petroni
Ingredienti.150 gr di farina 00;200 gr di zucchero;3 uova;80 gr di burro;1/2 bicchiere di latte;4 mele golden;50 gr di pinoli;50 gr di uvetta ( io gocce di (...)
23 febbraio 2011
Gnocchi di zucca e ricotta
Ingredienti:1/2 kg.di zucca125 gr. di ricotta2 tuorli200 gr. di parmigiano grattugiatosale ,pepe, olio e.v.o.un pizzico di noce moscatafarina q.b.Per condire (...)
21 marzo 2011
Lasagne con gamberetti e zucchine
Ingredienti per 6 persone:250 gr di pasta per lasagne tipo sfoglia velo;400 gr di code di gambero sgusciati; (o gamberetti)2 o 3 zucchine (dipende dalla (...)
19 ottobre 2010
Arista di maiale con prugne secche
ric. di KattyIngredienti per 10 persone 1kg di arista disossata;40 gr di burro;odori per arrosto;100 gr di pancetta1/2 bicchiere di vino bianco;1/2 bicchiere (...)
3 aprile 2016
Ravioli con asparagi e speck
Ingredienti per 4 persone:600 gr di ravioli ricotta e spinaci;150 gr di speck;1 mazzo di asparagi;1 scalogno;olio extraverginepepePreparazione:Togliere la (...)
5 novembre 2014
Cipolline borrettane in agrodolce
Ingredienti:500 gr di cipolline;2 cucchiai di aceto di vino bianco;50 ml. di acqua1 cucchiaio di zucchero;1 cucchiaio di olio extravergine di (...)
10 giugno 2016
Crostata con confettura e ganache di cioccolato
Ingredienti:Per la frolla( di IGINIO MASSARI )200 gr di burro morbido;120 gr di zucchero a velo di canna;30 gr di miele di acacia biologico;60 gr di tuorlo (...)
8 giugno 2010
Coniglio in porchetta
Ingredienti:1 coniglio disossato;4 o 5 spicchi d'aglio;80 gr di lardo di Colonnata o di cinta Senese (in Toscana si trovano questi )1mazzetto di salvia e (...)
1 dicembre 2011
Tagliolini con pesce cappone o gallinella
Ingredientiper4 persone:2 pesci abbastanza grossi;250gr di tagliolini;2 spicchi d'aglio;1 ciuffo di prezzemolo;pomodori ciliegini;3 cucchiai di (...)
16 dicembre 2014
Baccalà al forno con patate e cipolle
Ingredienti per 4 persone:800 gr di baccalà ammollato;600 gr di patate a pasta gialla;2 cipolle dorate medie;1/2 bicchiere di vino bianco secco;2 spicchi di (...)
13 dicembre 2015
Antipasto con pasta sfoglia e prosciutto cotto
Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;200 gr di prosciutto cotto;80 gr di grana grattugiato;Preparazione:Stendere il rotolo di pasta sfoglia, (...)
30 settembre 2016
Torta di compleanno con frutta fresca
Ingredienti:Per la frolla:500gr di farina 00( io ho usato Spadoni)300 gr di burro morbido;200 gr di zucchero a velo;80 gr di tuorli;1/2 bacca di vaniglia;1 (...)
8 dicembre 2011
Crostata al torroncino
Ingredienti per la pasta frolla:300 gr. di farina 00;100 gr. di zucchero:100 gr. di olio extravergine d'oliva:2 uova;30 gr. di cacao amaro;1 pizzico di sale;3 (...)
23 novembre 2010
Tartare di filetto di manzo con pompelmo rosa e sfoglia di polenta
Ingredienti per 4 persone:4 fette di filetto da circa 80- 100 gr l'una;2 pompelmi rosa;80 gr di polenta precotta;olio extravergine delle colline Toscane;sale, (...)
22 settembre 2015
Polpettine di baccalà
Ingredienti per 4 persone:400 gr di baccalà ammollato e lessato in acqua con cipolla, sedano, una foglia di alloro, 1/2 bicchiere di vino bianco e qualche (...)
19 novembre 2014
Torta salata speck e zucchine
Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia;100 gr di speck (o prosciutto, spalla ecc.)4 zucchine medie;150 ml. di panna fresca;2 uova;40 gr di parmigiano (...)
1 gennaio 2014
Arista di maiale con prugne e fichi secchi
Ingredienti.1 kg. di arista disossata;3 cipolle rosse tagliate a fette sottili;8 prugne secche;8 fichi secchi;1 bicchiere di latte,1 bicchiere di vino bianco;1 (...)
14 ottobre 2011
Crostata di ricotta e gocce di cioccolato
IngredientiPasta frolla:200 gr. di farina;100 gr di zucchero;100 gr. di burro;1 uovo intero;1 pizzico di sale;1 limone grattugiato;Per la farcia:400 gr di (...)
28 maggio 2010
Ragù di carne
Ingredienti:400 gr di macinato di manzo;2000 gr di macinato di suino;2 salsicce;1 cipolla rossa;1 costola di sedano,1 carota;1 bicchiere di vino rosso;1 (...)
