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21 maggio 2026
Gamberoni fritti con pasta Kataifi su crema di verdure
Ingredienti per 4 persone:12 gamberoni;1 confezione di pasta Kataifi da 200g1 broccolo siciliano;1-2 patate ( dipende dalla grandezza)2 scalogni;6-7 semi di (...)
2 maggio 2026
Panino al lampredotto
Ingredienti:4 panini rosette( o semelle)800g di lampredotto;2 litri di acqua fredda;5 g di concentrato di pomodoro;1 carota, 1 costa di sedano;2 cipolle (...)
28 aprile 2026
Sandwich dolci con crema e fragoline
Ingredienti: per 6 persone:190 g di zucchero semolato;100 g di farina;1/2 cucchiaino di lievito per dolci100 g di burro;2 uova;1 pizzico di sale;Per la crema (...)
16 marzo 2026
Filetto di maiale a medaglioni con pere e zenzero
Ingredienti:2 filetti di maiale;3 pere piuttosto sode;timo limonato;rosmarino;zenzero fresco;20 g di miele;succo di un limone;40 g di senape dolce;vino (...)
14 marzo 2026
Tacchino a bastoncini con sesamo nero e fiori di verdure
Ingredienti per 4 persone:600 g di fesa di tacchino;20 g di sesamo nero;60 g di pane grattugiato;farina "00"2 uova;sale;olio di semi di arachidi per (...)
6 marzo 2026
Pasta patate e provola
Ingredienti per 4 persone:200 g di pasta mista;2 fettine di guanciale;3 patate medie;1 carota;1 gambo di sedano;1/2 cipolla bianca;1 cucchiaino di concentrato (...)
22 febbraio 2026
Petto di tacchino in crosta di cannella
Ingredienti:1 petto di tacchino;6 carote;1 cucchiaio di cannella;2 cucchiai di farina;3-4 spicchi di aglio;sale fino, pepe;1 bicchierino di olio evo;1/2 (...)
15 febbraio 2026
Panini con Straccetti di maiale, salsa di soia e zenzero
Ingredienti per 4 persone:3-4 bistecchine di maiale tagliate sottili con qualche filo di grasso;50 ml. di salsa di soia;10 g di zenzero fresco grattugiato;10 g (...)
5 febbraio 2026
Coniglio alla ligure
Ingredienti:1 coniglio a pezzi;1 cipolla bianca;1 carota;1 gambo di sedano;1 ciuffo di prezzemolo;1 foglia di alloro;1 bicchiere di vino bianco,80 g di olive (...)
27 dicembre 2025
Tacchino del Ringraziamento
Ingredienti:1 tacchino di Kg 4, 500;550 g di castagne cotte;1 mela renetta;100 g di noci;100 g di pangrattato;100 g di formaggio parmigiano grattugiato;2 (...)
19 dicembre 2025
Pollo con i peperoni alla Romana
Ingredienti:1 pollo ruspante;1 peperone rosso molto grande;1 peperone giallo;1 peperone verde;4 spicchi di aglio;1/2 bicchiere di vino bianco;3-4 cucchiai di (...)
16 dicembre 2025
Crocchettoni di patate ripieni
Ingredienti per 5-6 crocchettoni:500 g di patate lessate e passate al passapatate;formaggio parmigiano grattugiato;2 tuorli;sale, pepe, noce moscata;Per il (...)
12 dicembre 2025
Alette di pollo piccanti con salsa agrodolce
Ingredienti per 4 persone:1 kg di alette di pollo già pulite;3 limoni;4 spicchi di aglio;1 cucchiaio di semi di coriandolo;1 cucchiaio di paprika (...)
3 dicembre 2025
Crespelle alla fiorentina
Ingredienti per 6 persone:Per le crespelle:3 uova;165 g di farina;230 ml. di latte;1 noce di burro;sale q.b.;Per il ripieno:550 g di spinaci ( anche (...)
2 dicembre 2025
Petti di quaglia al vino rosso con crema di piselli e curcuma
Ingredienti per 3 persone:4 quaglie;200 ml. di vino rosso;1/2 cucchiaino di amido di mais;160 g piselli;70 g di panna fresca;2 cucchiaini di curcuma;60 g di (...)
26 novembre 2025
Alici ripiene di caciocavallo fritte
Ingredienti per 4 persone:500 g di alici fresche;100 g di caciocavallo;Per la panatura:250 g di pangrattato;50 g di pecorino grattugiato;10 g di basilico;10 g (...)
26 novembre 2025
Petto di pollo glassato alla soia con riso basmati
Ingredienti per 4 persone:240 g di riso basmati;1 bustina di zafferano;2 petti di pollo;5 cucchiai di salsa di soia;3 cucchiai di aceto rosso;3 cucchiai di (...)
23 novembre 2025
Gamberoni in guazzetto con crema di carciofi
Ingredienti per 4 persone:12 gamberoni;6 carciofi;2 limoni;3 spicchi di aglio;olio e.v.o.;sale, pepe, peperoncino;Preparazione:Pulire i gamberoni togliendo il (...)
19 novembre 2025
Calamari con crema di porri, carote e purè di cipolla
Ingredienti per 4 persone:4 calamari di medie dimensioni;1 limone;1 patata;1 cipolla bianca;2 pezzi di porro ( solo la parte verde)2 carote;sale, pepe, olio (...)
21 ottobre 2025
Peperoni gratinati
Ingredienti:2 peperoni rossi e 2 gialli,6 pomodori a grappolo;2 cucchiai di capperi;40 g di pangrattato;20 g di parmigiano grattugiato;aglio in polvere q.b. 4 (...)
12 ottobre 2025
Torta di mele tedesca della signora Rosa
Ingredienti per una teglia di cm. 30 per 24:750 g di mele Granny Smith;120 g di burro;120 g di zucchero;3 uova intere;165 g di farina tipo"0"8-9 g di lievito (...)
11 settembre 2025
Spaghetti con alici fresche, finocchietto e pangrattato
Ingredienti per 4 persone:320 g di spaghetti Martelli;300 g di alici fresche;1/2 bicchiere di vino bianco;pinoli q.b.;3 spicchi di aglio;1 scalogno;1 ciuffo di (...)
19 agosto 2025
Torta di carote e mandorle
Ingredienti per una tortiera da 22cm:250g netti di carote;80 g di olio di semi;100 g di spremuta di arancia;1/4 di scorza di arancia grattugiata;140g di uova (...)
9 luglio 2025
Polpette di zucchine e ricotta
Ingredienti:400 g di zucchine chiare;200 g di ricotta di pecora;60 g di farina;1 uovo intero + 1 tuorlo;buccia grattugiata di 1-2 limoni;2 cipollotti freschi ( (...)
5 luglio 2025
Focaccine semplici
Ingredienti:450 g di farina "o" con 12 proteine;50 g di semola rimacinata;10 g di lievito di birra fresco;200 ml di acqua;80 ml di latte intero;20 ml di (...)
