spremutedarancia.blogspot.com
9 dicembre 2008
Frittelle di neonata
Qui a roma mi viene difficile comprare il pesce, ancora non ho trovato vicino casa una pescheria che mi ispiri fiducia..quindi trovo giusto postare qualcosa (...)
9 dicembre 2008
Frittata di zenzero e cipolla di Giulietta
Nonostante il temporale di ieri sera, oggi la giornata è stata fantastica e anche se Palemmo è sempre palemmo, il mio 25 aprile è stato bello, da turista con (...)
27 marzo 2009
Pâté feuilleté
E dopo i croissants non ho potuto fare a meno di provare la pasta sfoglia, certo non posso dire di non essere stata timorosa, anzi a dire la verità la pasta (...)
28 maggio 2009
La fragranza di un biscotto croccante e leggero
Mi ero innamorata di questi biscottini qualche tempo fa e cioè quando li avevo provati nella pasticceria in cui ho fatto lo stage e subito ero stata colpita (...)
9 dicembre 2008
Baccalà cotto a bassa temperatura
Per questa cottura è necessario avere un termometro per alimenti, in più vi sono due diversi modi di cottura a bassa temperatura il primo (che è quello che usa (...)
9 dicembre 2008
Stinco brasato al nero d'Avola
Questo a parer mio, è una delle cose più buone che possa uscire da una cucina..sia per la qualità degli ingredienti sia per come questi riescono a fondersi (...)
17 dicembre 2009
Pasta choux
Adoro i bignè, ne mangerei a chili anche sconditi, e nei miei dolci c'è quasi sempre un mucchietto di piccoli bignè che fanno da contorno al piatto e che (...)
18 marzo 2011
Le paste di mandorla
La cucina siciliana è una cucina ricchissima, colorata, gustosa e che a pieno rispecchia le sue origini, mille ingredienti che nel tempo si sono uniti tra loro (...)
15 gennaio 2010
Carciofo di Gerusalemme
Si sa che l'inverno è la stagione dei gusci, degli ortaggi accuratamente nascosti sottoterra, delle radici commestibili che in questo periodo danno il loro (...)
25 marzo 2011
Torte decorate
Qualche mese fa (un anno fa a dire la verità), io e la mia amichetta Giulietta Pasticci pensammo che fare queste torte allucinanti poteva essere un modo carino (...)
9 dicembre 2008
Sfinci di Natale
1 kg di farina 001 vasetto di yogurt bianco100 g di riso e un pò di latteLa spremuta di un’arancia600-700 g di acqua50 g di lievito di birra frescoUn pugnetto (...)
18 marzo 2010
Sette veli: torta speciale
Questo è un dolce speciale, quello che ha dato il via all'allestimento di torte di stampo moderno nelle pasticcerie palermitane, è forse anche la torta che i (...)
27 gennaio 2009
Pan brioche con albicocche disidratate e papaya candita
Questa ricetta che vi scrivo nasce per le bombe, o krapfen o ciambelle..insomma sempre di roba lievitata e fritta si parla..già quella robaccia che poi viene (...)
1 settembre 2008
Cremolosa di mandorle con profumo di cardamomo
Impacchetto nuovamente la mia vita, parto di nuovo e questa volta per uno stage lungo sei tragici mesi, parto di nuovo e lascio tutto per qualcosa che già (...)
15 marzo 2011
Domenica e croissant: idee per una colazione speciale
La domenica mattina di solito è Yuki che pensa alla colazione dei dipendenti del ristorante, il pranzo della domenica è l'ultimo turno di lavoro della (...)
30 settembre 2008
Filetti di coregone in porchetta e patate croccanti
Oggi giorno libero..e a dire la verità desideravo proprio che arivasse, la settimana è stata dura specialmente il sabato e la domenica, il mio rapporto con i (...)
9 dicembre 2008
Totani in salsa teriyaki
Per 4 persone:2 totani grandi1 cipolla piccola1 peperone rosso sale e pepe neroolio evosalsa teriyaki se la trovateuna punta di zafferanoTagliate la cipolla e (...)
19 dicembre 2009
La past@ - carrettiera con bottarga di san pietro
Anche io come tanti ho deciso di partecipare al contest che vede protagonista la famosa Pasta Garofalo in collaborazione con Tzatziki a Colazione.Una premessa (...)
10 marzo 2009
Semifreddo al caramello
Il mio è un sogno che pian piano comincia ad avere una sua consistenza, un alone reale e se fino a qualche tempo fa lo credevo impossibile adesso pian piano, a (...)
28 marzo 2010
Sushi italiano al caffè
Dopo aver provato (di sotto) lo spezzatino d'agnello....ho pensato a qualcosa di sfiziosissimo, utilizzando sempre la fantastica salsa al caffè....l'idea è (...)
9 dicembre 2008
Polpo uso migliore
Se avete adocchiato al mercato qualche bel polpo fresco e soprattutto non molto grande, non fatevelo scappare...ricordatevi che il polpo è buono, fa bene ed è (...)
14 luglio 2009
Il babà con mollica di pane
Periodo di calma e di ricerca, da poco mi sono licenziata e da poco ho ripreso a respirare, forse sarà stata una decisione troppo azzardata, ma penso che la (...)
19 settembre 2008
Quaglie al forno con spezie e aromi
Forse sino ad ora questa è la ricettina meglio riuscita tra quelle che mi sono passate per la testa in questo ultimo anno, ispirata dal clima della nuova (...)
