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4 ottobre 2011
Marasche sotto grappa
Le marasche sono le cugine delle ciliegie, ma sono un po' acidule, infatti io non riesco a mangiarle al naturale, ma sotto grappa o in marmellata ce la faccio (...)
30 ottobre 2011
Risotto con capesante, pomodorini secchi e scalogno
Le capesante ben si sposano con il sapore altrettanto dolce dei pomodorini ciliegini secchi e lo scalogno dà il tocco finale, qui da noi c'è una risotteria che (...)
5 settembre 2013
Portulaca o erba porcellana sotto aceto
La portulaca o erba porcellana è una pianta infestante che qui da noi vive moolto bene, infatti cresce a dismisura e copre tutto se le si lascia campo, io ho (...)
26 giugno 2011
Nocino con zucchero di canna
Per il giorno di San Giovanni Battista che è stato il 24 giugno scorso, l'usanza vuole che si stacchino dall'albero le noci ancora acerbe, raccolte dalla (...)
4 dicembre 2009
Panini di zucca con uvetta
Che belli questi panini dal colore della zucca e con l'uvetta, ho trovato la ricetta nel blog di Gloricetta la paternità della ricetta va riconosciuta a Tuki; (...)
8 luglio 2009
Insalata di funghi champignon crudi ed emmentaler
Un'altra insalata fresca fresca per l'estate, champignon ed emmentaler, assieme si fondono in questa ricetta semplice, veloce, e veramente gustosa Ingredienti (...)
9 agosto 2011
Pittule salentine
Questa ricetta l'ho copiata aggiungendo qualche mia variante da Alice cucina di questo mese, sono delle palline di pastella fritte, insaporite da pomodori (...)
12 luglio 2009
Budino di liquirizia
Un budino che ti lascia a lungo in bocca la freschezza e la dolcezza della liquirizia, lo zucchero Mascobado che ne rafforza il gusto, direi che mi ha sorpreso (...)
7 luglio 2009
Brusaoci e panzeta con tarassaco e pancetta
I brusaoci sono detti anche dente di leone, da noi si raccolgono nelle aperte campagne a settembre - ottobre ed a febbraio prima che appaia il fiore, poi vanno (...)
9 agosto 2011
Zucchine e cipolle sott'olio Marilena
Questa delle zucchine e cipolle sott'olio è una ricetta della mia infanzia, le faceva la mia mamma, finivano sempre in un battibaleno!Sono gustosissime, a me (...)
15 dicembre 2011
Polvere di bucce d'arancia
Dovevo pubblicare questo post parecchio tempo fa quando ancora le arance si potevano acquistare, il tempo invece a disposizione è sempre troppo poco e poi (...)
29 luglio 2009
Pasta fredda al pesto con pomodorini, scamorza e olive di Gaeta
Una buonissima pasta fredda dove il gusto predominante è il pesto ligure con leggero sapore di pomodorini e olive, ed infine la scamorza che arrotonda, in (...)
2 dicembre 2011
Contorno di cavolo cappuccio viola
Questa è un'altra ricetta del mio amico Antonio, d'altronde avendo avuto i genitori ristoratori è un pozzo di informazioni al quale è meglio attingere. Ora io (...)
7 luglio 2009
Pane con farina di segale a lunga lievitazione
Questa ricetta è un mio esperimento e, dal risultato ottenuto, direi riuscito. A vedere questa ricetta si potrebbe pensare sia difficile, ma non è affatto (...)
30 aprile 2010
Torta alla birra
E' da quando ha pubblicato il post Gunther che mi è venuta voglia di assaggiare questa torta alla birra ed oggi finalmente l'ho preparata, l'ho trovata davvero (...)
5 novembre 2011
Pandolce con farina di castagne fichi secchi miele
No quest'anno proprio mi rifiuto di fare il castagnaccio, tanto non lo mangiamo, lo faccio solo per la tradizione, infatti come tutti gli anni ho acquistato il (...)
4 luglio 2011
Pane con farina semintegrale e integrale di segale
Per questo pane volevo ottenere una bella crosta croccante, ho provato questo mix di farine: farina semintegrale, farina integrale di segale e farina "0", non (...)
8 luglio 2009
Frittelle con asparagi di mare
Dal pescivendolo si trovano da un po’ di anni (o almeno così pare a me) gli asparagi di mare, il loro vero nome è Salicornia, qualcuno li chiama anche alga di (...)
9 marzo 2012
Pane ai semi con farina di kamut, semintegrale, manitoba
Rieccomi dopo una lunga latitanza con un pane molto saporito perchè ricco di semi, mi sono sbizzarrita, ho usato tutti i semi che avevo in casa, d'altronde più (...)
15 luglio 2009
Polpette di asparagi bianchi
E’ quasi finito il tempo degli asparagi e francamente ne sono anche contenta visto che quest’anno ne ho fatta una vera e propria scorpacciata, mi piacciono (...)
20 settembre 2013
Crema fritta
Questo è un dolce della mia infanzia, pochi ingredienti per farlo e mi piace da morire, soprattutto ricordo che per la preparazione si riunivano: zie, nonne e (...)
17 luglio 2009
Plum cake al cacao senza grassi né uova
Un plum cake leggero leggero senza grassi né uova, è un dolce vegan, anche se non seguo un’alimentazione vegan, ma se trovo qualcosa che mi piace la provo (...)
10 settembre 2011
Sugoli estivi di uva con amido di mais e vaniglia
Budino d’uva è il nome che rende l’idea di che cosa siano i sugoli, in veneto si facevano nelle campagne durante la vendemmia con il succo dell’uva (mosto), di (...)
25 aprile 2010
Filetti di salmone in crosta di sale alle erbe
Di solito questa cottura la adotto per il branzino o pesci dalle carni più delicate, oggi ho voluto provare a fare i filetti di salmone, devo dire che mi sono (...)
30 agosto 2009
Fichi ubriachi
Questi fichi ubriachi si potrebbero anche chiamare fichi sotto spirito. Siccome i fichi continuano ad abbondare, oltre a farne marmellata (vedi la ricetta in (...)
