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12 ottobre 2012
Ous de butxaca
Foto: 1 - Impasto incordato, 2- Massa pronta per la lievitazione, 3- Panetti prima della lievitazione, 3 panetti lievitati. Prima della cottura Gli ous de (...)
7 dicembre 2013
Anicini Algheresi
Gli anicini sono dolci tipici della sardegna che si preparavano tutto l'anno e non mancavano mai in occasioni come battesimi, comunioni, cresime e matrimoni. (...)
28 ottobre 2014
Frati fritti sardi - ricetta tradizionale di ciambelle fatte in casa
Oggi pubblico nuovamente la ricetta dei frati fritti pubblicata anni fa a cui ho apportato delle piccole modifiche sul peso del burro, del lievito e dello (...)
15 maggio 2014
Torta di mandorle sarda con limone e fior d'arancio
Si tratta di una torta morbidissima alle madorle che profuma di limone e fior d'arancio. E' la torta che veniva utilizzata per i matrimoni sardi e altre (...)
10 giugno 2016
Torta di mandorle sarda roberto murgia dolci in corso alghero
Da tanto tempo oramai non scrivo un post sul blog, e devo dire che un pochino mi manca ma purtroppo per mancanza di tempo ho dovuto "metterlo da parte". Oggi (...)
20 gennaio 2012
Pistiddu di Dorgali pasta soffice e ciambella sarda
Continua la mia ricerca sui dolci tipici Sardi e oggi vi presento il Pistiddu nella variante di Dorgali. Ringrazio tanto Luciana e sua madre per avermi donato (...)
5 novembre 2013
Toto, tatu, tetu siciliani - dolci tipici siracusani
Da una ricetta di Alessia Franco che ho leggermente modificato per quanto riguarda il lievito utilizzato e la quantità di cacao della glassa. I totò dolcetti (...)
13 giugno 2008
Torta laurea in scienze motorie decorata con pasta di zucchero
La mia seconda torta decorata con la pasta di zucchero....che lavoro.. La prima è stata piu semplice nonostante le numerose decorazioni...ma la consistenza (...)
24 agosto 2014
Sospiri sardi - dolci alle mandorle e limone della sardegna
Oggi vi presento i Sospiri. Questo bon bon alla mandorla profumato al limone è un dolce che si trova in tutta la sardegna pur assumendo nomi differenti. Al sud (...)
14 dicembre 2011
Panettone alla liquirizia e cioccolato a lievitazione naturale
Vi presento il panettone alla liquirizia e cioccolato che mi sono inventato partendo dalla ricetta pubblicata qualche gg fa! Ingredienti ( io ho fatto 4 (...)
13 novembre 2013
Pardulas sarde con ricotta e miele
Una delle infinite varianti sul tema presenti in sardegna! Ingredienti per la pasta: 200 gr di semola rimacinata 100 gr di farina 00 50 gr di strutto un (...)
28 novembre 2013
Pistoccheddus prenu dolci sardi con pasta di mandorle e limone
Oggi vi presento questi meravigliosi dolcetti sardi . Sono dei "biscotti" fatti con una sfoglia sottilile e croccante che racchiude un interno morbido di pasta (...)
18 febbraio 2013
Orillettas sarde di Carnevale con miele e limone
Tipico dolce Sardo del carnevale! Ingredienti: 300 gr di semola 200 gr di farina 00 4 uova 1/2 tazzina di grappa 3 scorze grattuggiate di limone 50 gr di (...)
16 maggio 2011
Torta di mele intera rumena
Da una ricetta che mi hanno donato.. Una torta semplicissima poco dolce e molto soffice (al pari di un pan di spagna). Premetto che non conosco la cucina (...)
17 giugno 2013
Magia dei dolci sardi di Roberto Murgia
Manco da molto oramai...e avrete capito che sto lavorando sulla pasticceria Sarda con il desiderio di pubblicare un libro tutto mio! La Nuova Sardegna mi ha (...)
16 luglio 2013
Cardinales, dolci sardi con crema e limone
Ingredienti per 30 Cardinales: 400 gr di farina 00 400 gr di zucchero 4 uova M La scorza di un limone grattiggiata 1 bicchierino di latte (150 g di latte) 1 (...)
13 luglio 2012
Gallettine sarde
Vi ricordo che il mio contest culinario scadrà il 30 giugno 2011. Potete visionare il regolamento QUI!!! Ecco le diffussime gallettine sarde! Hanno (...)
9 febbraio 2014
Brinyols, Tzipulas e Cattas: dolci di carnevale sardi
Ieri ho partecipato alla lezione "I dolci di carnevale" tenuta da Anna Moroni e Daniela Masina alla Scuola di Cucina di Anna Moroni presentando un dolce tipico (...)
7 gennaio 2014
Seadas sarde con formaggio pecorino e limone
Ingredienti: Per la sfoglia: 1 kg di farina (500 farina 00 e 500 semola rimacinata) 180 gr di strutto Acqua q.b. Un pizzico di sale Per il ripieno: 1 kg di (...)
4 giugno 2014
Coricheddos
Ecco uno dei dolci sardi che mi piace tantissimo e che purtroppo non ero riuscito ancora a preparare per mancanza degli "attrezzini" che consentono di farli (...)
31 gennaio 2012
Orullettas e Piricchittos di Dorgali ricetta tradizionale sarda
Fritti, Fritti, Fritti! Oggi vi presento altri due fritti Sardi tipici del Carnevale. Si tratta delle Orullettas e dei Piricchittos di Dorgali. Anche per (...)
13 luglio 2012
Pane sardo dolce con sapa, frutta secca e spezie
Pane dolce tipico sardo che si prepara in occasione delle festività più importanti come il Natale, Pasqua e matrimoni . E' un pane impastato con la sapa e (...)
17 giugno 2013
Pabassinas di sapa - dolci sardi tipici con sapa
Continua la mia voglia di preparare dolci Sardi ...Questi che vi presento sono le Pabassinas di sapa . In sardegna con questo nome si indicano verse tipologie (...)
20 febbraio 2014
Casadinas formaggelle ricetta tradizionale sarda
Queste che vedete qui sono le casadinas di casa mia che preparava e prepara tuttora la mia famiglia! Ingredienti per la sfoglia: 600 gr di farina di semola (...)
