myart-robertomurgia.blogspot.com
14 dicembre 2017
Panettone alla pompia candita e perle cremose di mandorle di Roberto Murgia
Eccomi tornato dopo lunga assenza dal blog. Putroppo il tempo a disposizione è nullo e per questo motivo il blog è stato praticamente abbandonato. Nonostante (...)
10 giugno 2016
Corso di decorazione dolci sardi Alghero 27/06/2016
Vi invito al primo corso di decorazione dei dolci sardi presso Roberto Murgia Dolci in Corso Alghero via marconi 11. PROGRAMMA DEL CORSO: - ore 9.00 inizio (...)
10 giugno 2016
Torta di mandorle sarda roberto murgia dolci in corso alghero
Da tanto tempo oramai non scrivo un post sul blog, e devo dire che un pochino mi manca ma purtroppo per mancanza di tempo ho dovuto "metterlo da parte". Oggi (...)
17 novembre 2015
Roberto Murgia Dolci sardi
Eccomi tornato dopo un periodo di latitanza davvero lungo questa volta. Purtroppo per mancanza di tempo questo mio "rifugio" di passioni iniziato nel lontano (...)
15 gennaio 2015
Laboratorio di pasticceria tradizionale sarda ad Alghero
Dopo anni di foodblogging dedicati al recupero, restyling, approfondimento sulle origini, cura dei particolari nei dolci Sardi e nella fotografia ho deciso di (...)
6 novembre 2014
Acciuleddi: dolci sardi di Carnevale con pasta fritta e miele all'arancia
Oggi iniziamo con i dolci di carnevale!!! Queste delicatissime matassine sono dolci tipici sardi del carnevale. Sono fatti di una pasta fritta e glassata con (...)
28 ottobre 2014
Frati fritti sardi - ricetta tradizionale di ciambelle fatte in casa
Oggi pubblico nuovamente la ricetta dei frati fritti pubblicata anni fa a cui ho apportato delle piccole modifiche sul peso del burro, del lievito e dello (...)
5 ottobre 2014
Civraxeddu ripieno di formaggio e lievito madre
La ricetta originale utilizza lievito di birra io l'ho modificata utilizzando lievito madre e aggiungendo fromaggio al ripieno Ingredienti per la pasta: 600 gr (...)
1 ottobre 2014
Frangipane meringato cocco mandorle carote
Chissa come mai ma con l'arrivo dell'autunno aumenta la voglia preparare dolci...anche se non mi sono mai fermato ....:) Ingredienti per 2 tortiere da 18 cm ( (...)
17 settembre 2014
Tarte Tatin
E' tempo di mele, approffittiamone :) Patè sucrè di Pierre Hermè: 50 g di uova intere 200 g di farina 00 debole 125 g di burro 80 g di zucchero 25 g di farina (...)
24 agosto 2014
Sospiri sardi - dolci alle mandorle e limone della sardegna
Oggi vi presento i Sospiri. Questo bon bon alla mandorla profumato al limone è un dolce che si trova in tutta la sardegna pur assumendo nomi differenti. Al sud (...)
31 luglio 2014
Civraxiu pane sardo semolato e fiore
Ingredienti: 500 gr di semolato sardo 500 gr di farina fiore 100 gr di lievito madre acqua Procedimento: sciogliere il lievito madre con poca acqua tiepida. (...)
31 luglio 2014
Pane di semola sarda a lievitazione naturale
Manco da qualche tempo oramai... ! Non ho più avuto molto tempo di pubblicare tra preparazioni dei dolci sardi, salute ecc ecc. In questi giorni ho dedicato (...)
8 giugno 2014
Amarettus caschettas pardulas sospiros ricette dolci sardi
Sabato 15 Marzo ho tenuto il 3° corso di dolci Sardi alla scuola di cucina di Anna Moroni. Vi mostro qui sotto il foto racconto che si conclude con i commenti (...)
4 giugno 2014
Coricheddos
Ecco uno dei dolci sardi che mi piace tantissimo e che purtroppo non ero riuscito ancora a preparare per mancanza degli "attrezzini" che consentono di farli (...)
20 maggio 2014
Mostra con dolci sardi di Thomas Ashby
Pistoccheddus de cappa Caschettas Bianchinos con pizzo Pastissus Pastissus Durchicheddos de mele Pistoccheddus prenus Pastissus Pistiddu di Dorgali (...)
15 maggio 2014
Torta di mandorle sarda con limone e fior d'arancio
Si tratta di una torta morbidissima alle madorle che profuma di limone e fior d'arancio. E' la torta che veniva utilizzata per i matrimoni sardi e altre (...)
24 aprile 2014
Pistoccu di Quartu Siena
Pasticceria Sarda?? Ebbene si...ancora lei!! Ogni volta che penso a quanti dolci sardi devo e vorrei ancora preparare mi viene un poco di ansia..!! La nostra (...)
1 aprile 2014
Grano e ricotta sarda rivisitazione della pastiera
Eccomi...un pochino in ritardo per questo tipo di dolce. Nel periodo in cui tutti preparano la pastiera potevo essere da meno?? Ummm ma questa non è una (...)
23 febbraio 2014
Apple pie con crosta friabile e ripieno di mele
Arriva l'autunno e la voglia di dolci che abbraccino... Questa è la mia intepretazione dell' Apple Pie e nasce da una serire di ricette modificate a adattate a (...)
20 febbraio 2014
Casadinas formaggelle ricetta tradizionale sarda
Queste che vedete qui sono le casadinas di casa mia che preparava e prepara tuttora la mia famiglia! Ingredienti per la sfoglia: 600 gr di farina di semola (...)
16 febbraio 2014
Castagnole con robiola
Un classico dei fritti carnevaleschi. Piccole palline morbide che si sciolgono in bocca. La pasta con il riposo in frigo acquista profumi e sapori e il (...)
10 febbraio 2014
Frittura araba con ricotta
Da non confondere con le classiche Tzipulas Sarde tradizionali!! Ingredienti: 1 kg di farina manitoba (supermercato) 400 gr di ricotta 650 / 750 gr di latte (...)
9 febbraio 2014
Brinyols, Tzipulas e Cattas: dolci di carnevale sardi
Ieri ho partecipato alla lezione "I dolci di carnevale" tenuta da Anna Moroni e Daniela Masina alla Scuola di Cucina di Anna Moroni presentando un dolce tipico (...)
9 febbraio 2014
Corso di cucina sarda: culurgiones, coccoi prenas, panadas e seadas
Eccomi di nuovo qui a parlarvi del 2° corso tenuto alla Scuola di cucina di Anna Moroni!! Questa volta la lezione era incentrata su Culurgiones, Coccoi prenas, (...)
