La "Reginella" è un tipico biscotto palermitano completamente rivestito di sesamo, molto saporito e con l'unico difetto di creare dipendenza!!!! Li compravo (...)
Spuma di yogurt al sifone con lamponi e cialda croccante
1572Salva
Per questo dessert ho preso spunto da una ricetta di Iside De Cesare che insieme a suo marito Romano Gordini sono gli chef del ristorante "La Parolina"a (...)
Ecco un'altra ricetta dal corso di "Pasticceria da forno e torte da credenza" di Leonardo Di Carlo. E' una torta molto profumata, dalla struttura sabbiosa data (...)
Gli sbrisoletti sono dei biscottini molto sfiziosi e rappresentano la versione mignon della torta sbrisolona, dolce tipico della città di Mantova.La ricetta è (...)
Questa ricetta di cheesecake è di Leonardo Di Carlo, dal suo corso di “Pasticceria Americana” alla scuola di cucina A Tavola con lo Chef. Per il momento è la (...)
Adoro le cipolle di Tropea, soprattutto l'estate insaporiscono insalate di pasta, di legumi e tantissimi altri piatti deliziosi. Purtroppo per tanto tempo ho (...)
Sono felice di inaugurare il mio nuovo blog condividendo con tutti voi le foto dell’ultimo corso sui “Dolci di Natale” che ho frequentato presso la mia scuola (...)
La ricetta è del maestro Francesco Favorito, l'abbiamo preparata durante il corso sui lievitati di Pasqua e mi è piaciuta particolarmente per la sua (...)
Fettuccelle alla cipolla di Tropea e guanciale croccante
780Salva
La ricetta è dello chef Raffaele De Giuseppe, tratta dal suo libro "Un bel piatto di pasta" che vi consiglio vivamente perché contiene tantissime idee (...)
Sacher estiva leggera al cioccolato con mousse senza uova
770Salva
E' già da diverso tempo che ho in mente di rivisitare questo dolce classico e proporne una versione estiva, fresca e delicata. Per alleggerire il tutto ho (...)
Biscotti siciliani alle mandorle e arancia con scorza di arancia
760Salva
Ecco la prima ricetta dal corso di pasticceria siciliana, dei biscotti rustici alle mandorle, profumati con la scorza di arancia e la vaniglia. Sono davvero (...)
Gli spaezle tirolesi o gnocchetti di spinaci sono molto semplici da realizzare, basta essere muniti dell'apposita mandolina oppure in alternativa di uno (...)
Ho assaggiato questa torta rustica per la prima volta a casa della mia amica Nathalie e non riuscivo a smettere di mangiare per quanto era buona!!! Mi piaceva (...)
La ricetta è tratta dal corso "Dal dolce al salato" di Nazzareno Lavini tenutosi presso la scuola di cucina A tavola con lo Chef. Dal titolo del corso pensavo (...)
La scorsa settimana ho partecipato ad un corso di "gastronomia siciliana" con il pasticcere Salvo Leanza presso la scuola di cucina A tavola con lo Chef.Avevo (...)
La scorsa settimana ho partecipato al corso “Torte Salate e Dolci di Pasqua” di Giuseppe Amato, presso la scuola di cucina A tavola con lo Chef. E’ stato un (...)
Questa ricetta è nata dopo un viaggio in Grecia, nel tentativo di riprodurre degli irresistibili fagottini di feta che avevo assaggiato in un ristorantino ad (...)
Una torta fantastica che può essere servita anche come dessert al piatto, leggermente intiepidita e accompagnata da una pallina di gelato alla crema. (...)
Ecco la prima ricetta dal corso "pasticceria da forno e torte da credenza" di Leonardo Di Carlo, scuola di cucina A tavola con lo chef. Questa tortina al (...)
Filetto di maiale con salsa di funghi porcini e mirtilli
601Salva
Questa ricetta l'ho preparata appositamente per mia sorella che è sempre alla ricerca di ricette veloci, non troppo difficili ma allo stesso tempo sfiziose.In (...)
Menta e cioccolato, un abbinamento che sprigiona freschezza e che ricorda il classico “After Eight”, il famoso cioccolatino che nasconde la menta in un sottile (...)
Tagliolini al nero di seppia con vongole e bottarga
570Salva
Ingredienti (dose per 3-4 persone)Per i tagliolini:180 g semola di grano duro rimacinata2 uova2 bustine di nero di seppia (16g in totale)acqua q.b. Per il (...)
Pitteddhre o muffettate: crostatine tipiche del Salento
570Salva
Dette anche Pitteddhe o Pittedde, sono le tipiche crostatine del Salento. Le ho scoperte la scorsa estate durante la mia vacanza in Puglia e assaggiate per la (...)
La panna cotta è un dolce semplice, veloce e piace sempre a tutti! La preparo spesso aromatizzandola in modi diversi, questa volta con una gelatina di caffè e (...)
Ciambella morbida della nonna ricetta di leonardo di carlo
551Salva
Dal corso "Pasticceria da forno e torte da credenza" frequentato l0 scorso anno presso la scuola di cucina A tavola con lo chef, questa meravigliosa ricetta di (...)
