La ricetta è tratta dal corso "Dal dolce al salato" di Nazzareno Lavini tenutosi presso la scuola di cucina A tavola con lo Chef. Dal titolo del corso pensavo (...)
Questa è la mia rivisitazione della famosa quiche francese, ha un sapore più delicato perché contiene più porro e meno pancetta affumicata, la fontina al posto (...)
Il plumcake al limone è un dolce classico da colazione che mi piace particolarmente perché ha un sapore molto delicato. A piacere può essere arricchito con (...)
Torta salata di mini banane golden, caprino e cannella
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Una quiche un po’ diversa…..banane, caprino e cannella si fondono creando un perfetto equilibrio tra dolce e salato.Ingredienti (dose per 1 tortiera di (...)
Le pizzette che vi propongo oggi sono fatte con l'impasto per painbrioche, per questo sono morbidissime e gustose. Le ho preparate per il compleanno di mia (...)
Cioccolato e arancia senza latticini, torta golosa
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Visto che è da un bel po' di tempo che non pubblico ricette, vorrei ricominciare con questo cake super goloso e cioccolatoso, una vera prelibatezza per gli (...)
Pitteddhre o muffettate: crostatine tipiche del Salento
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Dette anche Pitteddhe o Pittedde, sono le tipiche crostatine del Salento. Le ho scoperte la scorsa estate durante la mia vacanza in Puglia e assaggiate per la (...)
Questo plumcake è straordinario, oltre ad essere morbidissimo si prepara in un battibaleno e in cottura sviluppa che è una meraviglia, formando il (...)
Con l'arrivo del caldo e della bella stagione non si può certo rinunciare ad un bel piatto fresco, semplice e appetitoso come questa insalata di farro con (...)
Insalata di ceci neri con carote mela verde e semi di girasole
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In primavera ho trascorso un fantastico weekend a Siena e ho approfittato dell'occasione per acquistare diversi prodotti del territorio tra cui i ceci neri di (...)
La panna cotta è un dolce semplice, veloce e piace sempre a tutti! La preparo spesso aromatizzandola in modi diversi, questa volta con una gelatina di caffè e (...)
La ricetta è del maestro Francesco Favorito, l'abbiamo preparata durante il corso sui lievitati di Pasqua e mi è piaciuta particolarmente per la sua (...)
Sempre dal corso di Giuseppe Amato di cui vi ho già parlato tanto (vedi qui) ecco un'altra ricetta deliziosa, da replicare assolutamente perché questi panini (...)
Ecco la seconda ricetta sempre dal corso sulle colazioni (vedi qui)di Giuseppe Amato, un pochino più complicata della prima perché bisogna rispettare dei tempi (...)
Questa volta invece di fare la solita torta da tagliare a fette, ho preferito scegliere degli stampi a forma di cuore per avere delle monoporzioni da servire (...)
Filetto di maiale con salsa di funghi porcini e mirtilli
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Questa ricetta l'ho preparata appositamente per mia sorella che è sempre alla ricerca di ricette veloci, non troppo difficili ma allo stesso tempo sfiziose.In (...)
Avevo già pubblicato un'ottima ricetta di castagnole qui, ma oggi voglio condividerne un'altra, è del pasticcere Nazzareno Lavinidi cui vi ho già parlato tante (...)
L'idea per questa torta mi è venuta sfogliando "Profumi dal forno" di Omar Busi. Mi ha subito colpito la sua "Torta macchia" per la presentazione semplice ma (...)
Questa torta è super, se amate la ricotta è sicuramente il dolce che fa per voi, io lo trovo squisito!!!Sono partita dalla ricetta di Salvatore De Riso, ma ho (...)
Questa ricetta è di Mirko Palmieri della Pasticceria Dolcementecon il quale ho avuto il grande piacere di collaborare per alcuni mesi.Al momento è la mia (...)
Mi piace moltissimo preparare la pasta fresca e creare con le mie mani i vari formati. Certe volte però mi rendo conto di non avere il tempo materiale per (...)
Il muesli è una miscela di cereali, ottima per accompagnare yogurt o latte. L'ingrediente di base sono i fiocchi di avena, arricchiti con fiocchi di mais, (...)
La "Caprese" e la "Tenerina"(vedi ricetta qui) sono le due torte al cioccolato che più mi piacciono in assoluto. Sono cioccolatose e umide al punto giusto, (...)
Zaeti biscotti veneziani con uvetta o mirtilli rossi essiccati
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Gli "Zaeti" sono un biscotto tipico veneziano a base di farina di mais gialla, da cui deriva il nome (zaeti=gialletti), arricchiti con uvetta rinvenuta nella (...)
Cupcakes alle carote con frosting al cream cheese di Annikka Toni
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La ricetta è della giovane Annikka Toni, cake designer e docente presso la scuola di cucina A Tavola con lo Chef. E' tratta dal suo corso "Il Mondo dei (...)
