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24 aprile 2011
Schiacciata di Pasqua
Ingredienti: Per la biga da preparare la sera prima...75 gr di farina manitoba62,5 gr di acqua tiepidamezzo panetto di lievito di birra Per i ritocchi...3 (...)
31 marzo 2012
Torta con crema e riso
Ingredienti per la pasta frolla:250 gr di farina 00150 gr di burro40 gr di tuorli100 gr di zuccheroun pizzico di salebuccia di limone grattugiataPer la crema (...)
31 luglio 2010
Frittelle con uvetta e rum
Ingredienti: 250 ml di acqua50 gr di burro1 pizzico di sale150 gr di farina50 gr di frumina50 gr di zucchero1 bustina di vanillina5/6 uova1/2 bustina di (...)
12 ottobre 2010
Dough frolla di Luca Montersino
Per la pasta frolla di Luca Montersino:200 gr di zucchero a velo 80 gr di tuorli d'uovo300 gr di burro ammorbidito500 gr di farina 00 setacciata1/2 bacca di (...)
6 gennaio 2009
Befanotti con limone e anisetta
Ingredienti:500 g farina300 g zucchero1 bustina di vanillina1 bustina di lievito per dolci3 uova200 g burro fuso1 presa di sale1 limone (la scorza (...)
2 agosto 2010
Crostata di mele con crema pasticcera
Ingredienti:-per la frolla:200 gr di farina 00100 gr di burro freddo50 gr di zucchero a velo2 tuorli-per la crema pasticcera:2 tuorli e 1 uovo intero35 gr di (...)
2 agosto 2010
Sablés al cioccolato e fleur de sel
Ingredienti:270 gr di farina225 gr di burro165 gr di zucchero di canna75 gr di zucchero46 gr di cacao5 gr di fleur de sel3 gr di estratto di vaniglia8 gr di (...)
10 dicembre 2008
Torta Maddalena
Ingredienti:80 gr di farina40 gr di fecola30 gr di burro120 gr di zucchero4 uova1 bustina di vanillina1 pizzico di saleVersare le uova e lo zucchero in un (...)
24 aprile 2011
Cheesecake classico
Ingredienti: 220 gr di biscotti secchi75 gr di farina di mandorle80 gr di burro freddo a pezzettini350 gr di formaggio cremoso450 gr di ricotta4 uova260 gr di (...)
31 luglio 2010
Torta di mele e cocco
Ingredienti:160 gr di burro200 gr di zucchero4 uova200 gr di farina autolievitante1 bustina di vanillina2 mele8 gr di farina di coccosucco di mezzo (...)
19 aprile 2012
Torta coi becchi lucchese
Ingredienti:un panetto di pasta frolla400 gr di bietole lessate100 gr di riso200 ml di latte più poco latte per ammollare il pane200 ml di acqua120 gr di (...)
31 luglio 2010
Ovis mollis
Ingredienti:100 gr di farina100 gr di burro55 gr di zucchero a velo50 gr di fecola3 tuorli d'uovo sodi1 pizzico di salela buccia grattugiata di 1 (...)
31 luglio 2010
Cornetti di pan brioche
Ingredienti:Per il lievitino:g 150 di farina (metà manitoba e metà 00)g 90 di acquag 20 di lievitoImpastare velocemente e far riposare per 60 min fino al suo (...)
31 luglio 2010
Frittelle di riso
Ingredienti:1/2 lt acqua1/2 lt latte100 gr zucchero25 gr burro1 arancio grattugiato300 gr riso2 uova1 cucchiaio di rum o cointreau100 gr farina1/2 bustina di (...)
2 agosto 2010
Crema di limone con gelatina di fragole
Ingredienti per la crema di limone:8 cl di succo di limone2 uovala buccia grattugiata di 1/2 limone100 gr di zucchero100 gr di burroPer la gelatina di (...)
7 gennaio 2011
Crema al whisky semplice e cremosa
Ingredienti: 250 gr di mascarpone2 tuorli d'uovo2 bicchierini di whisky250 ml di panna fresca da montare1 busta di zucchero vanigliato Montare con il frullino (...)
7 gennaio 2011
Biscottini natalizi
Ingredienti:150 gr di farina 003 cucchiai di miele70 gr di burro freddo1/2 cucchiaino di zenzero1/2 cucchiaino di noce moscata1/2 cucchiaino di cannella1/2 (...)
7 ottobre 2010
Cheesecake alla crema di mascarpone e frutta
Ingredienti: Per la base: 1. 400gr di biscotti al cioccolato 2. 200gr di burro Per la crema: 1. 1/2l di latte 2. 260gr di zucchero 3. 4 tuorli 4. 60gr di (...)
31 luglio 2010
Madeleines al tè Earl Gray
Ingredienti:2 cucchiai di tè earl gray60 gr. di zucchero2 uova100 gr. di zucchero125 gr. di farina1/2 cucchiaino di lievito40 gr di mieleVersare un cucchiaio (...)
31 luglio 2010
Muffin con gocce di cioccolato
Ingredienti:2 cups farina 2 1/4 tsp lievito 1/4 tsp bicarbonato di sodio 1/2 tsp sale 2 cups gocce di cioccolato 160g burro 1/2 cup zucchero semolato 1/2 cup (...)
2 agosto 2010
Crema catalana
Ingredienti:250 gr di latte10 gr di maizena70 gr di zucchero1/4 di buccia di limone grattugiata2 tuorliq.b. di zucchero di cannaPortare a bollore il (...)
31 luglio 2010
Torta al limone e mandorle
Ingredienti: 100 gr di farina100 gr di fecola100 gr di mandole in polvere200 gr di burro100 gr di zucchero4 uovaun limonezucchero a velosaleLavorate il burro (...)
11 aprile 2012
Pastiera Napoletana
Ingredienti per il ripieno:600 gr di ricotta di pecora550 gr di zucchero500 ml di latte intero fresco550 gr di grano precotto7 uova medie40 gr di burro1 bacca (...)
