lacuocaeclettica.blogspot.com
5 marzo 2011
Ravioli radicchio e taleggio
Quanto mi piacciono queste giornate festivi infrasettimanali! Riesco a dedicarmi con calma alle mie passioni, a non correre sempre, a tirare il (...)
25 marzo 2014
Zuppa di fagioli borlotti
A molte persone non piace andare a fare la spesa. A me invece piace tantissimo. Mi capita spesso di andare con la lista pronta, tante idee, la ricetta che ho (...)
9 giugno 2011
Risotto con fagioli e salsiccia
Saranno state le temperature più basse, sarà stato che l'autunno mi ha ispirata, ma mi è venuta voglia del risotto, ma non di un risotto leggero, tranquillo, (...)
5 dicembre 2012
Rotolo ricotta e spinaci
La domenica mattina se decido di non uscire mi piace molto dedicarmi con calma ad una delle mie grandi passioni: cucinare.La cucina, come per tutte le altre (...)
27 novembre 2010
Tortellini in brodo
Nelle ultime domeniche ho un pò trascurato la cucina, ho prepararo pietanze saporite, ma di facile e veloce esecuzione, essendo molto presa da altre attività, (...)
30 marzo 2014
Pasta al forno con zucchine e scamorza
Dopo qualche giorno di relax, altri, ahimè, di ozio e in mezzo una serie di impegni, rieccomi qua, pronta ad aggiornare il blog, e a venire a farvi visita.Mi (...)
16 marzo 2015
Pappardelle di farro con ragù di funghi radicchio e nocciole
Una domenica d'inverno. Una domenica fredda, molto fredda, la nebbia rende indistinti i contorni, c'è aria di neve, fiocchi che arriveranno, poi, a metà (...)
13 ottobre 2010
Ravioli al formaggio e pere
Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere...In questo detto popolare c'è un'innegabile verità: il formaggio, abbinato alle pere è (...)
25 marzo 2014
Caserecce alla ligure con pesto, patate, fagiolini e pomodorini datterini
Giornate pigre, di pensieri, riflessioni, ozio, letture, passeggiate nel parco cittadino, cucina semplice, ma curata.Semplice come queste caserecce: pesto (...)
1 dicembre 2011
Pasta gratinata al forno con besciamella
Per anni, la pasta gratinata al forno con la besciamella, è stato uno dei piatti più richiesti per festeggiare i vari compleanni ed onomastici in famiglia; la (...)
8 dicembre 2014
Cannelloni di pasta all'uovo farciti con polpettine, ricotta e mozzarella di bufala
Ho sempre amato l'otto dicembre. A partire da questa data, da bambina prima, poi adolescente e ancora dopo, si entrava nell'atmosfera natalizia.Prima no, (...)
20 aprile 2015
Tagliolini di kamut in cestini di pasta fillo con crema di robiola, asparagi e zucchine
Verdure, verdure, verdure, ah si anche tagliolini all'uovo, gnocchi di ricotta, pane, bruschette, cestini di pasta fillo, no, non è la lista della spesa, ma di (...)
15 marzo 2011
Tagliatelle con ragù leggero
Come ho già scritto nel post precedente, in queste torride giornate mi sento pachidermica, ogni movimento mi costa fatica, cucinare è un'attività che mi (...)
30 marzo 2015
Ravioli di kamut e farro ripieni con prosciutto cotto, ricotta e carciofi
E dopo l'antipasto, ecco il primo. Ah si, buongiorno, avete trascorso un buon fine settimana? Il mio è stato gradevole e anche un po' laborioso.Dunque, oggi vi (...)
3 giugno 2014
Gnocchi di ricotta al basilico con sugo di piselli freschi pomodori e cipollotti
Giornate dedicate all'ozio, una manciata di ore che mi sono concessa per rilassarmi, rallentare dopo un periodo intenso.Giornate tranquille, semplici, senza (...)
26 ottobre 2015
Risotto con gorgonzola, pere, noci e nocciole
Con l'arrivo dell'autunno da queste parti è ricomparso un classico, ovvero pere, gorgonzola e frutta secca. Abbinamento che adoro, provato nel corso del tempo (...)
22 aprile 2015
Gnocchi di ricotta di capra con pesto di asparagi e ragù di fave e piselli
Come scrivevo negli scorsi post, la primavera impazza, non soltanto climaticamente, ma anche nella mia cucina.Mai come quest'anno l'ho davvero tanto aspettata, (...)
28 gennaio 2016
Tagliolini semi integrali all'uovo con sugo di radicchio, robiola e nocciole
Mi sto sbizzarrendo con sughi preparati con prodotti di stagione. Sughi molto veloci, al contempo leggeri e golosi. A parte i classici piatti di pasta conditi (...)
8 aprile 2014
Risotto allo zafferano e funghi porcini secchi
Dopo alcuni giorni di assenza, rieccomi!Diciamo che la scorsa settimana il lavoro mi ha letteralmente fagocitata, sembra quasi un paradosso, e ovviamente lo è, (...)
29 settembre 2014
Tagliolini di kamut al basilico con burrata, pomodorini, melanzane e pesto leggero
Di solito la burrata la consumo abbinata a qualche verdura e preferibilmente in estate, in inverno preferisco a pranzo pasta o minestre e per cena zuppe e (...)
14 ottobre 2010
Timballini di risotto giallo
Se c'è una rivista che in casa non manca mai è La Cucina Italiana; una delle riviste più complete del settore. La scuola di cucina mensile è ben curata, le (...)
26 dicembre 2012
Insalata di riso estiva con verdure fresche
L'insalata di riso è uno dei piatti estivi che adoro: leggero, colorato, gustoso e soprattutto molto, molto creativo, puoi cucinarlo in mille modi diversi, (...)
8 aprile 2014
Risotto con Gorgonzola e Nocciole
I risotti mi piacciono, anche se non fanno parte della mia tradizione gastronomica.Da quando vivo a Milano, e quindi cucino io, ho iniziato a preparare un (...)
17 luglio 2011
Risotto con calamari e timo
...e alla fine il timo in qualche modo c'entrava col pesce! Questo risotto, molto gustoso ed estivo, l'ho preparato un sabato di qualche settimana fa, quando (...)
23 febbraio 2011
Paccheri al ragù con mozzarella e ricotta
I paccheri sono un formato di pasta tipico del napoletano. In dialetto napoletano, pacchero significa schiaffo.Sicuramente ricevere uno schiaffo, o pacchero (...)
