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26 marzo 2026
Linguine con cipolle, pomodori secchi, parmigiano e pecorino
Linguine con cipolle, pomodori secchi, parmigiano e pecorinoQuesto è un piatto che preparo quando ho poco tempo, ma voglio comunque portare in tavola qualcosa (...)
23 marzo 2026
Spaghetti alla chitarra con filetto di pomodorini freschi
Spaghetti alla chitarra homemade con filetto di pomodorini freschiUna ventata di primavera in questo piatto che è piaciuto moltissimo a tutti i miei (...)
16 marzo 2026
Maccheroncelli fatti in casa con ragù di funghi
Maccheroncelli homemade con ragù di funghiAvevo lavorato tutta la giornata al computer. Incessantemente, quasi senza pausa. Dopo ore e ore sentivo il bisogno (...)
11 marzo 2026
Gnocchi di patate con gorgonzola e nocciole
Gnocchi di patate con gorgonzola e noccioleUna freddissima giornata d'inverno. Ancora insegnavo e dopo ore e ore a spiegare i misteri del cosmo e lo studio di (...)
16 febbraio 2026
Tagliolini all'uovo con olio al tartufo, parmigiano e nocciole
Tagliolini all'uovo con olio al tartufo, parmigiano e noccioleCon un po' di organizzazione si può fare una lunga passeggiata e portare in tavola un piatto (...)
2 febbraio 2026
Linguine al ragù vegetariano e pecorino romano
Linguine con ragù vegetariano e pecorino romanoQuando con gli amici andiamo a teatro, o ad una mostra, o molto raramente al cinema, visto la scarsa qualità dei (...)
27 gennaio 2026
Gnocchi di patate con carciofi
Gnocchi di patate conditi con i carciofiI carciofi occupano un posto speciale nella mia classifica degli ortaggi più amati. Da metà autunno, quando fanno la (...)
15 dicembre 2025
Ravioli con ricotta, scamorza affumicata e parmigiano, con ragù vegetariano
Ravioli con ricotta, scamorza affumicata e parmigiano, con ragù vegetarianoMentre tiravo fuori dalle scatole gli addobbi natalizi, ho capito quale sarebbe (...)
30 giugno 2025
Spaghetti con pomodori freschi e crema di pecorino e ricotta salata
Spaghetti con pomodori freschi e crema di pecorino romano e ricotta salata Qualche sera fa gli amici erano a cena da me, si parlava di cinema, argomento che ci (...)
18 giugno 2025
Gnocchi di patate con pomodori e pesto di rucola
Gnocchi di patate con filetto di pomodori e pesto di rucola Credo che la cucina vegetariana sia in assoluto la più inclusiva ed è quella che mette d'accordo (...)
9 giugno 2025
Tagliatelle all'uovo con pomodori, olive e ricotta salata
Tagliatelle all'uovo con filetto di pomodori, olive e ricotta salata La cipolla che sfrigolava nell'olio caldo mi ha ricordato la mia vita a Napoli. Vorrei che (...)
19 maggio 2025
Minestra di gramigna con piselli freschi
Minestra di gramigna e piselli freschiAnche quando io e i legumi non eravamo grandi amici, i piselli, soprattutto freschi, li ho sempre amati. Ancora oggi, non (...)
12 maggio 2025
Gnocchi di patate e rucola con asparagi, piselli e pomodorini
Gnocchi di patate e rucola, con asparagi, piselli e pomodoriniL'inverno era stato lungo e freddo. Non mi lamento, adoro gli inverni rigidi, però, quello fu (...)
28 aprile 2025
Tagliatelle allo zafferano con asparagi, zucchine e piselli
Tagliatelle allo zafferano con asparagi, zucchine e piselliHo aperto un libro ed è volata via una cartolina. Una cartolina della mia città, Napoli, inviata da (...)
14 aprile 2025
Caramelle di rucola con ricotta, piselli e asparagi su crema di cipollotti
Caramelle alla rucola con ricotta, piselli e asparagi su crema di cipollotti e asparagi ...e all'improvviso tra una serie di impegni e l'altro ti rendi conto (...)
31 marzo 2025
Spaghetti cacio e pepe con piselli freschi
Spaghetti cacio e pepe con i piselli freschiAncora lo ricordo il muretto bianco, visibile già dall'ingresso della villetta, che separava l'abitazione dal (...)
13 marzo 2025
Risotto con carciofi e formaggio Saint Nectaire
Risotto con carciofi e formaggio Saint NectaireQuando sono al lago, anche se le giornate sono dense di impegni e molto intense, mi sembrano, rispetto a quelle (...)
5 marzo 2025
Risotto con cavoletti di Bruxelles e parmigiano reggiano
Risotto con cavoletti di Bruxelles e parmigiano reggianoComincio dicendo che adoro i risotti e tutta la solita solfa che scrivo sulla loro versatilità, la loro (...)
13 febbraio 2025
Risotto con funghi, parmigiano e noci
Risotto con funghi, parmigiano e noci Arrivano sulla mia tavola in autunno e vanno via a fine primavera. Ospiti invitatissimi e corteggiatissimi. Ogni volta (...)
