8 settembre 2008
Gnocchi di patate con lupini zucchine e pinoli tostati
Questa è una ricetta che mi ha consigliato un nostro chef, precisamente Chef Bartolo che vedendomi un po’ in crisi per un pranzo con i miei due cari amici Mike (...)
14 agosto 2008
Calamari ripieni alla siciliana
Ciao a tutti …Ecco qua il piatto che ho presentato all’esame finale!Il piatto a cui tengo di più perché l’ho pensato e fatto tutto da me. Mi ricordo come se (...)
4 febbraio 2010
Seppie e carciofi
Purtroppo il nero non è poi così nero, la sacca della seppia non era proprio ben fornita, ma comunque buonissimo tutto perchè superfresco e di stagione...la (...)
4 novembre 2008
Cioccolatini salati
Si, cioccolatini Salati. Embé?!? Non fate facce strane, non storcete il naso. Provare per credere. Oltre il senso dell'abitudine, oltre un orizzonte che vuole (...)
6 luglio 2009
Tiramisù al tè verde Matcha
A qualcuno toccherà pur scrivere, visto che Michela fa finta di lavorare a Malta e ci ricicla le vecchie ricette del suo blog personale e Manuela ha finito da (...)
1 settembre 2008
Cremolosa di mandorle e cardamomo
Impacchetto nuovamente la mia vita, parto di nuovo e questa volta per uno stage lungo sei tragici mesi, parto di nuovo e lascio tutto per qualcosa che già (...)
19 settembre 2008
Quaglie in tutte le salse
Forse sino ad ora questa è la ricettina meglio riuscita tra quelle che mi sono passate per la testa in questo ultimo anno, ispirata dal clima della nuova (...)
19 settembre 2008
Tiramisù di baccalà improvvisato
Non è di certo una mia invenzione,di questa ricetta ne sono state date mille versioni, tanti chef si sono cimentati con questo piattino, ed io ho avuto la (...)
10 marzo 2009
Parfait al caramello
Il mio è un sogno che pian piano comincia ad avere una sua consistenza, un alone reale e se fino a qualche tempo fa lo credevo impossibile adesso pian piano, a (...)
5 marzo 2009
Mousse al kefir
Qualche tempo fa vidi sul blog di romy il fantomatico kefir che noi a casa abbiamo sempre chiamato yogurt..ignorando le innumerevoli proprietà benefiche che il (...)
31 dicembre 2009
Spaghetti Garofalo con salsa di ceci, vongole veraci e caviale di rosmarino
A dire la verità questa voleva essere una idea per una pasta ripiena: l'abbinamento è classico ceci-pasta-rosmarino-vongole, l'idea era di fare dei tortelli (...)
13 agosto 2008
Sgombro e fondente di cipolla
La vita in quel di Palermo scorre monotona e afosa, tra casa e lavoro il tempo per cucinare qualcosa è veramente poco, ma più che il tempo è la stanchezza che (...)
25 aprile 2009
Risotto alle fragole e caprino
Tutto ha avuto inizio così. Era un pomeriggio di qualche settimana fà, io a Natalino (proprietaro di questo agriturismo) eravamo in macchina alla volta di (...)
11 febbraio 2009
Ho fatto pace con l'agar agar
Penso che Christian si ricordi bene la volta in cui ci serviva la gelatina di sedano, che dovevo fare io con l'agar, e che ovviamente non riuscì, quasi me lo (...)
24 dicembre 2008
Macarons Amorevoli
Potrei darvi almeno 3 versioni leggermente diverse per questo dolcetto fantastico e gradevole non solo al sapore ma anche alla vista...il dolcetto più famoso (...)
27 marzo 2009
La pasta sfoglia fatta in casa
E dopo i croissants non ho potuto fare a meno di provare la pasta sfoglia, certo non posso dire di non essere stata timorosa, anzi a dire la verità la pasta (...)
12 dicembre 2008
Torta con i Bischeri
Ciao a tutti e scusate se non scrivo da tanto tempo ma come potete imaginare il lavoro è molto impegnativo! Oggi ho voluta scrivervi questa ricetta che mi ha (...)
17 febbraio 2009
Insalata insolita
Perdonatemi, se continuo ancora con queste gelatine, ma era l'idea più carina e veloce che mi passasse per la testa in questo periodo faticoso..ho cominciato (...)
11 aprile 2010
Pesto di pistacchi di Bronte
Quando è lunedì di Pasqua e sei a casa in compagnia di una Fanciulla e non hai nulla, dico nulla, per cucinare che fai? Semplice usi quel poco che trovi a (...)
30 settembre 2008
Filetti di coregone in porchetta con patate croccanti
Oggi giorno libero..e a dire la verità desideravo proprio che arivasse, la settimana è stata dura specialmente il sabato e la domenica, il mio rapporto con i (...)
26 marzo 2009
Variazioni di arista di maiale ripiena e arrostita con miele di corbezzolo
Fagottini di arista di maiale ripieni di frutta di secca e rotolini di arista di maiale, caramellati al miele di corbezzolo su salsa di Lapsang Souchong. Non (...)
20 marzo 2009
Pappardelle con broccoli e salsiccia
Ero a Roma con Isidoro, quando arrivata l'ora di cena ci guardiamo in faccia chiedendoci l'un l'altro: "Che ci mangiamo". Quando ad un certo punto Isidoro dice (...)
7 febbraio 2009
Budino di tapioca con cannella anice stellato noci pecan e arancia sciroppata
No no non siamo in estate, ma in pieno inverno..anche se, a dire la verità, questo bicchiere fresco e profumato di sicuro da l'idea di calda stagione se non (...)
