''invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passerà sotto il vostro tetto''
J.A. Brillat-Savarin- Fisiologia del gusto- 1825
Terzo e ultimo tasting ittico sulla via della sperimentazione.Dopo pangasio e persico africano mi sono cimentata con quegli anelloni bianchi spessi quanto (...)
In questo mese d'agosto che volge al termine ero in vena di sperimentazioni (!!) per cui mi sono avventurata nell'acquisto di pangasio, persico africano e (...)
Buona domenica a tutti! vi è piaciuta la ricetta di ieri con l'insalata di pomelo e salmone?Mi ero ripromessa di candirne le scorze, ebbene... ce l'ho fatta! (...)
So che non incontrerò il favore di molti, c'è stato tempo fa chi ha commentato acidamente e anonimamente che non si deve fare uso di carne, proprio qui nel mio (...)
Polpo confit cotto a bassa temperatura affogato nell'olio
3901Salva
Ultimamente va di moda cuocere a temperature molto basse per tempi prolungati.Esistono forni che fanno meraviglie, in grado di cuocere per 7/8 ore a circa 70°, (...)
Oggi, secondo il Carnevale ambrosiano, è martedì grasso.Rispettiamo la tradizione di golosità fritte e concediamoci un paio di cassatelle!Come le ho scoperte? (...)
Oggi niente zuppa, ma un contorno all'antica.Una volta cotta, questa specie di erba spontanea e selvatica, conditela come vi piace, c'è chi la ripassa in (...)
Buongiorno al nuovo anno! Vi rinnovo gli auguri per questo 'duemilaquindici' che dovrebbe essere l'anno della svolta, da ogni parte arrivano rassicurazioni che (...)
Bene, siamo quasi alla fine di questo 2014 che ricorderemo come il più piovoso del secolo, per ora, con maltempo diffuso e persistente che ha messo in (...)
L'otto di luglio, giorno in cui finché era in vita si festeggiava l'onomastico di mio papà, faceva quel caldo africano esattamente come adesso, in effetti la (...)
Ogni tanto è doveroso rendere omaggio alla produzione artigianale italiana.Quale giorno migliore per parlare dei bravi artigiani italiani, che lavorano secondo (...)
Buona prima domenica di febbraio. Gennaio è volato via in un soffio. Finalmente piove un pochino, il che vuol dire che in montagna nevica, e per fortuna, (...)
Ehehhehh! non avete voglia di accendere il forno? avete acquistato delle magnifiche patate novelle e volete accompagnarle a una semplice bistecca?Vi manca il (...)
Mi piace abbinare pesce e polenta.E' un'usanza del centro Italia che ho imparato da papà.Soprattutto in inverno, amo cucinare molluschi in umido con un buon (...)
Melanzane perline e zucchinette col fiore in pastella alla birra
2031Salva
Ci siamo, settembre è arrivato e tra due settimane sarò sotto il cielo della mia isoletta preferita.So come prendere mio marito in primis, e gli altri ospiti, (...)
Buon sabato a tutti! Oggi la proposta è carnivora.Per abitudine consumiamo poca carne, comunque sia mai la classica fettina, se carne dev'essere che sia una (...)
Ieri mattina nevicava, poco per fortuna, oggi è tornato a splendere un magnifico sole e tutto sembra più bello e smagliante. Buona domenica a tutti gli amanti (...)
Nel corso della puntata finale dell'ultima edizione di MasterChef Italia, i tre finalisti si sono dovuti confrontare con piatti della tradizione culinaria (...)
Dopo un'infilata di quattro, dicasi 4, giorni di sole, oggi nevica! Troppo lusso avevamo avuto.Questo non mi esime dallo stare in cucina, anzi, il forno acceso (...)
Antipasti in tema natalizio, step two.Oggi vi spiego, aiutandomi con le foto che vi allego, come fare un albero di sfoglia da usare come antipasto.Vi posso (...)
Adoro le perline sin dalla prima volta che le vidi, una ventina d'anni orsono, in un piccolo marché di quartiere parigino. Sono minuscole ma ricche di sapore, (...)
Abbiamo terminato l'anno degustando un risotto.Dal momento che non ero troppo in forma, chissà come mi sono beccata una tosse cavernosa e una tracheite che mi (...)
Carré di maialino cotto al forno a bassa temperatura
1531Salva
Uff! sono in ritardissimo con la pubblicazione delle ricette, ne ho un sacco da recuperare come questa, cucinata per la serata sulle Barbera, esattamente un (...)
Una gran teglia di lasagne risolve spesso una cena per tante persone, da 8 a 10, senza che chi è in cucina si debba stressare per dover cucinare, scolare, (...)
Sono sicura che le ricette veloci non fanno comodo solo a me. Alzi la mano chi non gradirebbe cucinare un secondo in 3 minuti e nello stesso piatto in cui lo (...)
