20 luglio 2008
Crepes ripiene di tagliatelle
ingredienti:per le crepes: 100 gr di farina 1 tazzina di latte 4 uova 1 cucchiaio di burro fusosalepepe un buon ragùtagliatellebesciamellamozzarella Preparate (...)
12 marzo 2008
Scialatielli all'Enrico
In questi giorni ho avuto a pranzo un 'ospite inatteso, e girando in dispensa, tra i vari ingredienti ho assemblato questo piatto. Qualcosa di veloce e (...)
6 febbraio 2009
Farfalle con porcini e gamberi
ingredienti:200 gr di pasta tipo farfallefunghi porcini surgelati5-6 gamberi carote sedanocipollaoli extravergine d'olivavino bianco da tavolaPrendete i (...)
7 febbraio 2008
Pennoni rigati ripieni con prosciutto e formaggi
Ingredienti :500 gr di pasta tipo pennoni di gragnano per il ripieno:ricotta 1 uovo prosciutto cotto a dadini formaggio parmigiano grattugiato mozzarella (...)
26 agosto 2008
Eliche con peperoni
Continua la saga delle insalate di pasta, il caldo è torrido dalle mie parti e certo della pasta calda nooooooooo, speriamo in un frescore (...)
26 agosto 2008
Sedanini freddi marinati al salmone
ingredienti:400 gr di sedanini300 gr di pomodori S.Marzano200 gr di salmone affumicato100 gr tra olive nere e verdi denocciolateprezzemolo e basilico1 (...)
5 marzo 2008
Gnocchi
Un classico della nostra cucinaingredienti:1 kg. di patate lesse300 gr di farinapomodoro pelatipolpettine di carnebasilico oliocipollasaleparmigiano (...)
9 agosto 2009
Pasta al pesto di basilico
Facile e veloce questo piatto fa parte delle ricette regionali italiane. La mia è alla buona, ho usato il pesto al basilico fatto da me in versione veloce. (...)
15 giugno 2008
Paglia e fieno con gamberetti e verdure
Un piatto veloce e coloratoingredienti:tagliatelle paglia e fieno2 zucchine100 gr di gamberetti sgusciatipomodorini pachinopeperoncinosaleaglioolio (...)
18 ottobre 2008
Paccheri alla pescatrice di Clorinda
Questa è una deliziosissima e profumata ricetta datami dalla mia amica Clorinda.ingredienti:400 gr di paccheri di Gragnano300 gr di Coda Di Rospo (rana (...)
19 luglio 2008
Germe di grano in insalata
Questo piatto partecipa al Brunch estivo proposto da Cuoca per caso e Coco' che si terra' virtualmente questa Domenica.Trovo interessante come molti cereali (...)
6 dicembre 2007
Pasta penne rigate con pancetta affumicata, zucchine e uova
500 gr di penne rigate pancetta affumicata a cubetti 2 zucchine 2 uova 100 gr di provola parmigiano grattugiato Mentre lessate la pasta preparate il (...)
7 febbraio 2008
Ravioloni ripieni di zucca
Questi ingredienti sono per 2 persone per la pasta:200 gr di farina 002 uovaper il ripieno:ricottazucca formaggio parmigianoImpastare la farina con le uova, (...)
15 dicembre 2008
Calamarata pasta with calamari and cherry tomatoes
500 gr di Pasta di Gragnano calamarata*800 gr Pomodorini freschi (fuori stagione usate pure pomodorini in scatola)400 gr Calamari tagliati a rondelle2 (...)
22 ottobre 2008
Rigatoni messicano con pomodori, fagioli borlotti e peperoncino
Ingredienti:400 gr di rigatonipomorini in scatolapassata di pomodorofagioli borlotti in scatola1 cipolla grossapeperoncinoolio extra vergine d'olivasaleIn una (...)
16 luglio 2007
Rotolo di speck e melanzane con ricotta e funghi porcini
Per la pasta: 200 gr di farina 2 uova SalePer il ripieno: 350 gr di melanzane 50 gr di funghi porcini secchi 200 gr di ricotta 1 uovo80 gr di speck a fette (...)
18 gennaio 2009
Ravioli con salsa di melanzane e pomodorini
ingredienti:per la pasta:2 uova200 gr di farinaper il ripienoricotta formaggio da fondereper il condimentomelanzane a funghettipomodorinibasilicoolio (...)
13 dicembre 2008
Girelle di pasta ripiena agli spinaci
ingredienti:per la pasta3 uova300 gr di farinaper il ripienoricottaspinaci lessati 1 uovoparmigiano grattugiatopanna o besciamella per gratinarePreparate la (...)
14 dicembre 2008
Aragosta festiva con scampi, gamberi e cozze
Quest'anno per la vigilia di Natale c'era lei... l'aragosta, insieme a scampi e gamberi è stata la regina della tavola e il condimento principale delle bavette (...)
18 luglio 2007
Ravioli con pomodori secchi e robiola
100 gr di farina100 gr di semola di grano duro80 gr di robiola2 uova50 gr di pomodori secchi100 gr di valeriana5 gr di zafferano20 gr di pinoli30 gr di (...)
13 novembre 2008
Pasta ubriaca al brandy
ingredienti:pasta tipo fusilli cortisalsicciamelanzanepanna da cucinadue spicchi d'agliosale pepebrandyIn una padella mettete a imbiondire 2 spicchi d'aglio, (...)
15 giugno 2008
Risotto al profumo di mare
Avevo questa granseola che aspettava di essere cucinata, in partenza doveva essere fatta con la propria polpa e riso, e lo stesso riso servito nella granseola (...)
17 settembre 2007
Ravioli di grano saraceno e taleggio
Pasta:200 gr di farina bianca60 gr di farina di grano saraceno2 uova2 tuorliOlio.saleRipieno:prezzemolo400 gr di patate200 gr di taleggio100 gr di gherigli di (...)
18 luglio 2007
Crepes ripiene di zucchine con paglia e fieno
600 gr di zucchine tagliate a julienne 500 gr di tagliatelle paglia e fieno 50 gr di parmigiano grattugiato50 gr di panna erba cipollina, cipollina o porro, (...)
22 settembre 2008
Risotto con la zucca
questo piatto partecipa alla raccolta di Stegnatdepolenta Una pietanza molto semplice e di effettoingredienti:500 gr di risozuccaaglio (...)
