Non è che le torte salate siano sempre state proprio il mio forte, lo sapete, ma ogni tanto in quest’ultimo periodo mi si è presentata l’occasione di preparare (...)
Nel corso di quei molti viaggetti in Liguria per festeggiare i nostri primi anniversari di matrimonio, avevamo scoperto a Portofino il Ristorante da U Batti, (...)
Per quanto mi piace il riso, in una vita precedente potrei essere stata un’asiatica. Ora, individuare proprio esattamente il Paese in cui sarei potuta nascere (...)
Adoro tutte le bisque, non faccio distinzioni: possono essere di astice, aragosta, scampi, gamberi o granchi, sono comunque la mia passione. Se appena ne vedo (...)
La cotoletta rappresenta per la nostra famiglia un vero comfort food. Sarà per la presenza dell’uovo e del suo inconscio significato ancestrale, sarà per la (...)
Mi piace questa cosa che di tanto in tanto facciamo un tuffo indietro nei mitici Anni Settanta e Ottanta! E a voi? Laura (laurarosa3892.wordpress.com) qualche (...)
Quando il 13 ottobre ho postato la ricetta dei casoncelli bresciani, ho accennato al fatto che la moglie del macellaio del mio paese al Lago utilizza lo stesso (...)
Mertedì ho accennato agli arrosti di pollo disossato e farcito che ho assaggiato qualche giorno fa. La ricetta è della mia consuocera Giulietta. Invidio molto (...)
A me con l’aperitivo piacciono molto i salatini di sfoglia, le pizzette e i biscotti salati. Con la sfoglia già pronta si possono fare deliziosi bocconcini (...)
Mangiare all’estero è per qualcuno fonte di preoccupazione, altri non vedono l’ora di provare nuovi sapori. Nella civilissima Francia, indiscussa regina della (...)
Dopo il Camembert fuso da spalmare sulla baguette calda, per il menù minimalista ma intrigante di qualche sera fa che ho postato ieri, avevo previsto (...)
Questa è la ricetta di una torta farcita senza tempo e senza stagione. L’origine è inconfondibilmente siciliana comunque, ma è talmente, assolutamente divina (...)
Nei giorni scorsi ho parlato con qualcuno del semifreddo all’ananas… ma non ricordo né con chi, né in che occasione. Ho ripensato all’unico viaggio che ho (...)
Ho già parlato sia del classico baccalà alla Veneta che della brandade, ricetta francese molto golosa. Sono due piatti stupendi a base di stoccafisso, molto (...)
Questo elegante tortino non è un risotto, che non sono certa sia una preparazione adatta al riso Venere, ma semplicemente del riso bollito, condito però con (...)
Oggi non posto la consueta ricetta, ma solo la fotografia di un piatto di capesante e canestrelli al gratin (oltre a cozze e fasolari), soprattutto per (...)
Come sapete, nella categoria del pesce azzurro rientrano: sardine, alici, sgombri, acciughe, perfino il pesce spada e il tonno. Mentre si definiscono pesce (...)
La torta con l’erba madre (maresina, erba amara, daniel, o artemisia) è un dolce tipico della gastronomia Veronese antico quanto il Nadalin, modesto ed (...)
Una delle preparazioni più semplici per mettere in evidenza la bontà della carne di manzo è senza dubbio il Roast Beef all’Inglese. Ho sentito parlare di (...)
Si avvicina il nostro anniversario e mi torna in mente la nostra Luna di miele a Parigi… Sono sempre un’inguaribile romantica, ma essendo diventata anche una (...)
Vi dirò la verità: dato che i fichi erano in offerta speciale, una sorta di saldi di fine stagione, ne ho comprati ancora ma, parola d’onore, sono proprio gli (...)
Lo so che mi farò odiare dai puristi, ma amando poco maneggiare il pesce azzurro (per usare un eufemismo), ho trovato un escamotage per non rinunciare ad una (...)
La torta rovesciata di pomodori è una torta salata perfetta per l’estate, quando la materia prima necessaria è più saporita. È adesso infatti che i pomodori (...)
