E', insieme al pesto, uno dei condimenti principali della cucina tradizionale ligure, usata con svariati primi piatti, in particolare i pansotti. Ho preso la (...)
Grande risorsa di tradizione italiana è sicuramente il ragù che inebria da sempre col suo profumo tutte le cucine della nostra penisola. Il ragù ci rimanda (...)
Tra le farine che vi sono in commercio, quella di farro è sicuramente una delle più versatili , particolarmente indicata sia per la facilità di cottura che per (...)
Per questo buonissimo risotto utilizzeremo un metodo molto particolare, di origine turca, chiamato pilaf, che migliora le capacità nutritive del riso, ne (...)
Per mettere a punto questa ricetta mi son divertita molto. Ho fatto tutti gli esperimenti del caso, prima lavorando a caldo acqua, lecitina e olio e poi a (...)
Oggi avevo proprio voglia di qualcosa di semplice e veloce. Ho ricordato una salsa che la mia mamma mi faceva da bambina e che mi piaceva da morire: il sugo (...)
La papaya, il frutto anti-aging dalla cucina esotica
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La papaya, nome botanico Carica Papaya, è una pianta autoctona dell'America centrale, alta 3-10 metri, coltivata oggi in quasi tutte le aree tropicali e (...)
Le tripoline hanno origine pugliese e si presentano come una striscia di pasta, tipo le tagliatelle, con un solo lato più spesso e ondulato, a differenza delle (...)
Le insalate, si sa, sono un contorno immancabile sulle nostre tavole ma, soprattutto con l'arrivo della bella stagione o per chi lavora, spesso e volentieri, (...)
La formula base di questa torta si attribuisce al pasticcere Chiboust, che verso la metà del 1880 aveva il negozio in via st honorè e diede al nuovo dolce il (...)
Insalata di rinforzo napoletana con cavolfiore, olive e cetriolini
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L'insalata di rinforzo è un tipico piatto natalizio della tradizione napoletana. Viene denominato anche burdiglione.L'ingrediente base di questo piatto è il (...)
Questa ricetta l'ho praticamente inventata di sana pianta. La prima volta il gusto era buonissimo ma il tortino aveva poca consistenza, insomma era più una (...)
Da brava pugliese non potevo non postare la ricetta di questa focaccia e farla ha riempito la mia casa e la mia mente di odori, sapori e ricordi della mia (...)
L’altra sera, non sapendo cosa preparare da cena ho voluto provare a fare le patate ripiene….In casa mia un po’ stupiti perché non sapevano bene cosa mi (...)
LIEVITO MADRECOS'E' LA PASTA MADRE?La Pasta Madre (detta ancheLievito NaturaleoPasta Acida) è un impasto di acqua e farina nel quale dei particolari batteri (...)
Crema di nocciole vegana fatta in casa in pochi minuti
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Eh si la nutella è sempre la nutella....Direi proprio di no!! Decisamente migliore la versione vegan sia come gusto che come qualità degli ingredienti usati e (...)
Unico inconveniente di questi bocconcini diolive verdi? L’una tira l’altra! Servitele caldissime per gustarne il cuore verde!Ingredienti:300gr di farina 0200gr (...)
E' da un pò di giorni che avevo proprio voglia di tortellini, che non mangiavo più all'inizio del mio percorso vegano… Poi ho iniziato a sperimentare e di (...)
La prima volta in cui ho provato a fare una maionese vegana ho usato la ricetta base che prevede l'uso del latte di soia... Chi ha detto che la maionese veg (...)
Rieccoci con una nuova prelibatezza una ricetta veloce e gustosa ideale da preparare e servire nelle sere fredde autunnali ed invernali!! Oggi ho voluto (...)
Non immaginate la bontà di questi spiedini provateli e poi fateci sapere...Ingredienti:400 gr di seitan2 peperoni gialli di media grandezza ( se grande uno (...)
Mi è capitato qualche giorno fa di parlare con qualcuno che mi chiedeva cosa usassi come base grassa per fare i dolci. Impossibile per molti credere ad una (...)
Gnocchi di spinaci con salsa di pomodoro al basilico
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Sapevate che gli gnocchi hanno origini antichissime? Nei banchetti rinascimentali venivano impastati con mollica di pane, latte e mandorle tritate mentre nel (...)
