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27 ottobre 2015
Pizza come in pizzeria con licoli
360 gr di farina 0 per pizza; (io 250g)100 gr di farina 0 forte (W330); (io 210 di manitoba rossetto)100 gr di semola;350-360gr d 'acqua;10 gr di sale;40-50 gr (...)
21 febbraio 2015
Torta Tenerina
Non amo i dolci e questo è un dato di fatto, certo.. poi ci sono periodi in cui mangerei lo zucchero a cucchiaiate tanto sono golosa, ma diciamo che 9 volte su (...)
17 maggio 2015
Millefoglie con crema chantilly alla nocciola
Oh, finalmente l'ho rifatta.. vi avevo parlato qui delle mie due torte di compleanno, solo che la ricetta della torta tenerina ve l'ho data subito mentre (...)
2 marzo 2015
Fiore di pan brioche alla Nutella
L'ho sempre visto fare, le foto in rete si sprecano, ed anche se la moda è passata io ho deciso finalmente di prepararlo.E' veramente divertente da fare, e poi (...)
28 dicembre 2014
Pignolata tradizionale calabrese natalizia
La pignolata, o struffoli, è un dolce meridionale che in Calabria si consuma esclusivamente nel periodo natalizio.Come per ogni ricetta tipica le varianti si (...)
29 marzo 2014
Pasta zucchine gamberetti e zafferano
C'era un periodo della mia vita in cui la pasta zucchine e gamberetti rappresentava per me una nemesi.Non me ne piaceva l'odore e il sapore, e non so di (...)
4 luglio 2014
Pasta con panna, tonno e peperoni
Ritorniamo con la rubrica Oggi ho mangiato..E' la volta di un primo moooolto goloso: la pasta panna tonno e peperoni.Qui la ricetta della pasta panna e (...)
30 settembre 2014
Risotto radicchio, provola affumicata e speck
Di sicuro non è light ma non è neanche un risotto dal gusto insopportabilmente forte,anzi.Nonostante la combinazione di due ingredienti il piatto risulta non (...)
1 novembre 2013
Buccellati e dolci natalizi siciliani
A Natale, nell'entroterra siciliano, è tradizione preparare questi dolcetti.Ovviamente se ne producono in quantità industriale e si regalano ad amici e (...)
19 luglio 2014
Rigatoni dorati
Cremosi, gustosi, saporiti.. Il link qui.
17 febbraio 2015
Bomboloni e krapfen alla crema per il Carnevale
E' carnevale, è periodo di stelle filanti nei capelli, di carri che sfilano per le strade, di travestimenti assurdi e di chiacchiere ofrappe o qualunque sia il (...)
1 ottobre 2013
Zucchine ripiene
Nei periodi in cui le zucchine sono talmente tante che non le sopportiamo più, mia mamma pensa bene o di inventare nuovi modo per farcele mangiare, ovviamente (...)
25 maggio 2014
Frittata di ricotta con ortiche e borragine
Abbiamo la fortuna, giù a casa mia, di avere un orticello in cui molti ortaggi nascono spontaneamente.Io non so distinguere le erbette selvatiche, ma mia madre (...)
13 febbraio 2016
Gnocchi con prugne e guanciale
Fino a qualche tempo fa detestavo l'agrodolce e non sapevo che sapore avessero uvetta, prugne secche e cose simili.Poi è arrivata mia cognata dalla Francia a (...)
2 maggio 2014
Salmone in crosta al forno
Come al solito ecco un'altra ricetta semplice e gustosa a base di salmone.Ingredienti:1 trancio di salmone alto almeno 3 ditapangrattato qbformaggio (...)
14 agosto 2015
Gnocchetti di rucola
C'era una volta un uomo che coltivava la terra. Piantava ogni tipologia di verdura, si divertiva a vederla crescere e poi provava una soddisfazione immensa a (...)
20 settembre 2014
Biscotti all'anice di nonna Carmelina
Da non golosa quale sono, questi biscotti sono uno dei pochi lussi che mi concedo.Si tratta di quelle ricette di una volta, semplicissime e magari anche (...)
11 luglio 2014
Risotto con salsiccia e spinaci
Con questa ricetta partecipo al concorso Cannamela, se volete andate qui, registratevi tramite facebook e votatemi.Ingredienti per 2 persone:200gr di riso100gr (...)
10 novembre 2014
Finocchi gratinati con granella di pistacchi
Adoro il periodo autunnale/invernale tra i tanti motivi anche perchè è la stagione dei finocchi.Io li amo, sono dolcissimi, fanno bene, sono versatili e sono (...)
9 aprile 2015
Focaccine in padella pronte in 10 minuti
Panico, l'altra sera ero rimasta senza pane.Non avevo neanche una fetta di pan carrè o una fetta biscottata per sopperire alla mancanza, e come se non bastasse (...)
21 gennaio 2015
Le vecchiarelle pizza fritta
Wow, partire e tornare è veramente faticosissimo. E dire che le mie partenze non sono così frequenti, però è sempre destabilizzante. Ho avuto qualche giorno (...)
4 settembre 2013
Parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è uno dei secondi più gustosi della nostra tradizione, con ingredienti estivi e saporiti:Ingredienti:3 melanzanepassata di (...)
20 novembre 2014
Lievito madre in coltura liquida Vito ii nasce cresce lievita
Lievito madre creato col metodo Bonci giorno 08/11/2014. La foto è stata scattata giorno 20/11/2014.Vito II non è il nome di un imperatore romano poco (...)
1 dicembre 2014
Pasta alla silana con salsiccia e funghi
A volte mi capita di pensare a quali siano i piatti tipici della mia Calabria. Abbiamo qualche dolce, qualche focaccia, ma il punto di forza della mia regione (...)
31 agosto 2014
Torta salata salmone e spinaci
Oppure avrei potuto intitolare questo post: doveva essere uno strudel..Si, perchè siam partiti dall'idea di cucinare il salmone, però non nei soliti modi che (...)
